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Receita: Misto Quente de Pão de Queijo na frigideira

Reprodução FoodMakers

 

Massa
  •  2 ovos
  • 2 colheres de sopa de requeijão
  • 4 colheres de sopa de polvilho azedo
  • 1 fatia de presunto em tiras
  • 1 fatia de muçarela
  • 1 rodela de tomate
  • Sal
  • Orégano
  • Fio de azeite

MODO DE FAZER

Massa:

Coloque em uma vasilha os ovos, o requeijão, o polvilho azedo e um pouco de sal, mexa até formar uma massa homogênea.

Montagem:
  1. Em uma frigideira antiaderente quente coloque metade da massa.
  2. Adicione o presunto, o queijo, o tomate e tempere com sal, pimenta, orégano e um fio de azeite.
  3. Cubra com a outra metade da massa.
  4. Tampe para cozinhar o centro do misto quente.
  5. Deixe dourar, vire, e doure do outro lado.
  6. Então é só servir e se deliciar!

Receita de FoodMakers

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Receita: Torta de Bacalhau Low Carb

Vai ter bacalhau na sua ceia do Ano Novo? Procuramos a nutricionista Isabella Correia, da clínica La Prath, no Rio de Janeiro, como fazer uma torta com o peixe bem baixa em carboidratos, para não sair da linha já na Virada – e o melhor é que ela fica pronta em apenas três passos. Confira:

Imagem de divulgação

 

  • 400 g bacalhau dessalgado, desfiado e refogadinho com 1 cebola
  • 4 claras em neve
  • 2 gemas
  • 150-200 g ricota (ou tofu temperado)
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Pimenta, salsa e cebolinha a gosto
Modo de preparo

Amasse a ricota com as gemas e incorpore os outros ingredientes. Use uma forma de fundo removível, mas pode ser outra também. Leve ao forno baixo até dourar. Simples e delicioso.

Conteúdo Vogue

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Receita: Chocotone Low Carb

  • 6 ovos;
  • 250 gramas de farinha de amêndoas;
  • 150 gramas de xilitol;
  • 1 colher de chá de goma xantana;
  • 2 colheres de sopa de fermento químico;
  • 1 colher de sopa de essência de panetone;
  • 100 gramas de chocolate 70% cacau;
  • 50 gramas de avelãs.
Modo de preparo:
  1. Em um recipiente e com o auxílio de um fouet, bata bem os ovos.
  2. Acrescente o xilitol, goma xantana, fermento e a essência, bata bem até que fique espumoso.
  3. Acrescente a farinha, chocolate, avelãs e com uma espátula mexa até incorporar todos os ingredientes.
  4. Disponha em forminhas de panetone (ou 1 de 500g, ou 6 de 100g). Eu fiz as pequenas e assei em forno pré aquecido à 200°C por 10 minutos, mais 20 minutos à 170°C.

Observação: Essa receita pode ser a base para a do panetone tradicional. Ao invés do chocolate, use frutas secas. Além disso, pode ser saborizada com raspas de limão, laranja ou rum.

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Receita: Risoto de Panela de Pressão

Está na correria das festas de fim de ano e não sabe muito bem o que fazer nas refeições ou o que levar para contribuir com a mesa da família?! Esta receita pode ser a salvação!

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 50g de bacon picado em cubos
  • 150g de linguiça calabresa defumada cortado em rodelas
  • 250g de peito de frango cortado em cubos
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 1/4 xícara de vinho branco
  • 1/2 litro de caldo de carne
  • 1 xícara de queijo minas padrão
  • 50g de manteiga sem sal
  • queijo parmesão
  • cheiro verde
  • sal e pimenta a gosto
Modo de Fazer:
  1. Refogue o bacon, cebola e o alho, até o bacon ficar bem douradinho.
  2. Adicione a calabresa e o frango. Continue mexendo até o frango dourar bem.
  3. Coloque o arroz e o vinho branco. Mexa delicadamente em fogo médio/baixo e deixe o álcool evaporar (aproximadamente 5 minutos).
  4. Despeje o caldo de carne, mexa e tampe a panela.
  5. Assim que pegar pressão conte 3 minutos.
  6. Tire a pressão.
  7. Adicione o queijo minas, queijo parmesão, manteiga e o cheiro verde, misture até ficar bem cremoso.
  8. É só servir e aproveitar!!
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Receita: Chocotone saudável

  • 1 xícara de mix de farinhas contendo : 1/4 xícara de polvilho doce; 1/4 xícara de polvilho azedo; 1/2 xícara de fécula de batata e 1 colher de café de goma xantana;
  • 120 gramas de batata doce cozida;
  • 1/2 xícara de de açúcar mascavo ou adoçante culinário;
  • 1/2 xícara de água;
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco;
  • 1 colher de sopa de fermento químico;
  • 3 ovos;
  • 1 colher de chá de essência de panetone;
  • 1 colher de chá de vinagre;
  • 1/2 xícara de chocolate 70% cacau picado
Modo de Fazer:
  1. Em uma tigela, misture as farinhas, o açúcar, o fermento e o chocolate picado.
  2. No liquidificador, bata o restante dos ingredientes, e quando tiver bem homogêneo, despeje nas farinhas e incorpore bem.
  3. Coloque na forma própria para panetone, e asse em forno pré-aquecido em 180º por 40 minutos (pode variar conforme o forno);
  4. Agora é só decorar com chocolate 70% cacau derretido!

Receita de Monica Wagner