O poder do extrato de própolis

Texto da nutricionista Carolina Damy, vale a pena ler!

Carolina Damy - Nutrição e Vida Saudável

Boa noite leitores,

Além de ser adepta e recomendar o uso do extrato de própolis, ouvi falar tanto durante o último congresso que fui, que hoje a matéria será sobre ele. Reparem que, não estou falando daquele própolis famoso que já é misturado com mel, gengibre, menta etc que costumamos utilizar em spray, mas sim do extrato puro.

Segundo publicações da FAPESP (Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo), o Brasil é o segundo maior produtor mundial de própolis. O tipo mais encontrado e estudado é da espécie Apis mellifera L., a qual é recolhida de uma colmeia de abelhas (as produtoras), apresentando em sua composição cerca de 50% de resinas vegetais, 30% de cera de abelha, 10% de óleos essenciais, 5% de pólen e 5% de detritos de madeira e terra. Sendo que essa composição pode variar pela sazonalidade e pela localidade

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Receita: Esfiha sem glúten, sem leite e sem ovos

A maior dificuldade quem segue dieta é passar ileso sem meter um dedinho que seja na jaca aos finais de semana. Quem nunca?! O nosso lema por aqui é equilíbrio sempre. Sair da linha de vez em quando, uma vez ou outra, não vai prejudicar a sua trajetória. O importante é ter em mente que o sofrimento é desnecessário. Tem opção, sim!, de quitute assado e gostoso para animar o weekend.

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A receita toda saudável e adaptável é da Pati, do FruFruta. Para quem não é vegano e não tem restrições em consumir ovo, pode haver a inclusão ok?! O foco é na massa, o recheio fica por conta do freguês: pode ser carne, frango, queijos, calabresa, vegetais, tofu etc.

Para deixar com a coloração mais dourada, que lembra o efeito da gema sobre o assado, a dica da Pati é usar uma mistura de cúrcuma (açafrão da terra) e café. Inusitado, não é?! Mas ela garante que não altera o sabor. Caso você opte pelo uso do ovo, passe a gema mesmo, como se faz nas preparações comuns.

Esfiha sem glúten, sem leite e sem ovos

Rende aproximadamente 20 unidades

Reprodução FruFruta

  • 300g de farinha de arroz integral
  • 300g de polvilho doce
  • 2 e 1/2 colheres chá de goma xantana (pode ser substituído por ovo)
  • 20g fermento biológico seco
  • 4 colheres de sopa de açúcar demerara
  • 400 ml de água morna
  • 6 colheres de sopa (60g) de manteiga ghee (ou creme vegetal, para versão vegana)
  • 2 colheres de sopa de chia
  • 1/2 colher de chá de sal

Para pincelar

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1/2 colher (chá) de cúrcuma
  • Gotinhas de café passado
Reprodução FruFruta

Instruções

  1. Unte e enfarinhe uma forma grande. Misture bem todos os secos. Faça um buraquinho no meio deles e adicione, aos poucos, a água, sempre mexendo. Incorpore a manteiga e amasse com as mãos.
  2. Separe bolinhas de 60g de massa e, com as maos úmidas, abra em discos. Coloque 1/2 a 1 colher de sopa de recheio dentro da massa e feche em 3 emendas, molhando um pouco os dedos para grudar.
  3. Coloque a esfiha na forma com a emenda para baixo e deixe descansando por 10 minutos.
  4. Pré-aqueça o forno em 200 graus.
  5. Pincele as esfihas com uma mistura de azeite de oliva, cúrcuma em pó e gotinhas de café.
  6. Asse por aprox. 25 minutos. A parte de baixo das esfihas devem ficar douradas.
  7. Sirva morno.

Dica prática

Cozinhe com Saúde

Oi gente, tudo bem?

Hoje vou passar uma ótima dica para vcs: forminhas de gelo com frutas/couve/biomassa.

Sempre que viajo, faço aquela geral na geladeira, e para nada estragar, congelo.
Frutas como banana, morango, manga eu descasco e congelo em saquinhos, essas frutas eu amo usar para fazer sorvete, smoothie…

Congelo tbm a couve, só colocar uma xícara de água no liquidificador e ir acrescentando folha por folha, batendo bem!

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Uso as forminhas para deixar maracujá e limão congelados para fazer suco (não compro suco pronto).

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Assim que congela, eu transfiro para um pote e faço mais, até o pote estar cheio para o mês todo…rs
É super prático!

Só pegar dois gelinhos de maracujá, três copos de água e adoce a gosto.
O de limão, gosto de colocar hortelã ou capim cidreira…ou os dois juntos…fica ótimo.

Quando faço biomassa, também congelo nas forminhas, assim ela fica na porção ideal…

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