Tag: abóbora

Saiba quais são os alimentos da época no mês de março

Embora a maioria dos ingredientes frescos esteja disponível o ano todo, o preço e a qualidade são melhores quando esses produtos estão na temporada. Geralmente, produtos agrícolas importados ou fora da época são mais caros. E o sabor é inferior, porque foram colhidos mais cedo, e passaram muito tempo em trânsito, em vez de amadurecerem de modo natural. Quer comer fresquinho e com preço justo?! Fique ligado(a) nos produtos da época neste mês de março:

MARÇO

HORTI

Abóbora, abobrinha, acelga, alface, alho-poró, berinjela, beterraba, cará, coentro, chuchu, escarola, inhame, jiló, mandioquinha, milho-verde, nabo, pepino, quiabo, repolho, rúcula, salsa e tomate.

FRUTAS

Abacate, banana, banana-maçã, banana-nanica, coco verde, figo, fruta-do-conde, goiaba, jaca, laranja-pera, limão, limão taiti, maçã nacional gala, mamão formosa, mamão havaí, pera nacional, tangerina-cravo, uva itália e uva rubi.

Fotos Pixabay

Receita: Bolinho salgado tipo petit gateau

Receita: Bolinho salgado tipo petit gateau

Bolinho Gateau Salgado

Receita de Cozinha Fit & Fat

Rende de 4 a 5 bolinhos
Ingredientes
  • 300g de abóbora cozida
  • 1 xícara de frango cozido e temperado
  • 1 xícara de farinha de amêndoas
  • 1 xícara de farinha de linhaça dourada
  • 1 colher de café de sal rosa
  • 1 dente de alho
  • Requeijão Cremoso

Preparo:

  1. Em um processador de alimentos, adicione a abóbora, o frango, o alho, a farinha de amêndoas e sal rosa.

  2. Processe até obter uma massa que desgruda dos dedos.

  3. Unte e enfarinhe 4 forminhas de empada e modele a base, tipo copinhos e recheie com o requeijão cremoso.

  4. Leve para o congelador por 30 minutos.

  5. Cubra os copinhos recheados com o restante da massa e leve para assar em forno médio por 20 minutos.

  6. Desenforme e sirva!

Abril: Hortifruti do mês

 

Saiba quais são os produtos da estação e economize, mantendo maior variedade de nutrientes na sua alimentação:

Legumes e Verduras

  • Abóbora/ abóbora-moranga
  • Abobrinha
  • Alface
  • Alho-poró
  • Almeirão
  • Berinjela-japonesa
  • Beterraba
  • Cará
  • Chicória
  • Chuchu
  • Escarola
  • Inhame
  • Nabo
  • Pepino / pepino-japonês
  • Pimenta-vermelha
  • Repolho e
  • Tomate.

Frutas

  • Abacate
  • Banana-maçã
  • Caqui
  • Jaca
  • Kiwi
  • Maçã nacional/ gala
  • Mamão formosa
  • Tangerina-cravo e
  • Uva importada.

Produtos da época

Refeições feitas com ingredientes sazonais parecem se adequar ao tempo. Faça da tarefa de comprar produtos sazonais algo constante o ano todo. Aproveite os ingredientes que se encontram baratos e em grande quantidade e congele-os. Você também pode preparar purês de frutas e legumes, congelá-los e usá-los quando precisar.

Saiba quais são as frutas, verduras e legumes deste mês de janeiro:

HORTI

Abóbora, abobrinha, alface, beterraba, cebola, cebolinha, couve-de-bruxelas, pimentão vermelho, quiabo, tomate e salsa

FRUTAS

Carambola, coco verde, figo, framboesa, fruta-do-conde, laranja-pera, mamão havaí, maracujá, melancia e uva rubi.

Receita: Coxinha de Abóbora

Autoria de Nathália Araujo, do Cozinha Fit e Fat
  • 500g abóbora cozida sem casca
  • 1 ovo
  • 1 xícara de farinha de aveia
  • Sal rosa e ervas finas a gosto
  • 1 xícara de frango cozido desfiado e temperado
  • Farinha de linhaça para empanar
Foto reprodução

 

  1. Amasse a abóbora cozida e misture-a com o ovo e a farinha de aveia.
  2. Transfira para uma panela, tempere com sal e ervas finas a gosto.
  3. Cozinhe em fogo baixo até que a massa desgrude da panela.
  4. Transfira para uma tigela e reserve na geladeira por 1 hora.
  5. Besunte as mãos com azeite de oliva, pegue uma porção de massa de abóbora e recheie com uma porção de frango desfiado. Feche e modele em formato de coxinha.
  6. Obs: o tamanho da coxinha e a quantidade do recheio é a gosto.
  7. Empane na farinha de linhaça e leve para assar em forno médio por 35 minutos.
  8. Conserve na geladeira por 5 dias.
Rendimento: 8 coxinhas

Receita: Nhoque de Abóbora

Para quem curte a tradição – ou apenas está agarrando todas as oportunidades para dindin entrar e permanecer em nossas vidas – dia 29 é o dia oficial de realizar a simpatia do nhoque! Aos que ainda desconhecem, nós explicamos: trata-se de, no dia 29, de qualquer mês (ou em todos eles) consumir uma porção de nhoque, tendo uma nota ou moeda de qualquer valor embaixo do prato. Rege a lenda que esse ritual atrai boas energias e dinheiro para quem o realiza.

Na dúvida se funciona ou não, vamos combinar que não é nenhum sacrifício ter o nhoque como prato do dia, né nom?!🍴 Em todo caso, ficaremos saciados com a refeição. AQUI tem um texto curtinho que explica direitinho a origem dessa tradição, vale a pena dar uma olhada!

Se você se animou com a ideia e está desejando nhoque, nós temos uma sugestão de receita, testada e aprovada, que foge da versão convencional com batatas. Esta leva a abóbora como ingrediente principal! Fica supergostoso e levinho.

E não tem melhor momento para usar e abusar na abóbora, viu?! O trimestre de abril, maio e junho é de fartura dessa belezinha, pois está na época, como costumamos dizer, o que a torna fácil de ser encontrada e, o melhor, com preço acessível. Para saber mais sobre a melhor época de compra dos hortifrutis, clique aqui.

Nhoque de Abóbora

Receita de Aqui na Cozinha
Rendimento: 2 a 3 porções (como prato único)

  • 2 xícaras (de chá) de abóbora cozida/assada e amassada (mais ou menos 600 g)

  • 1 ovo
  • 1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo ( e mais um tanto para a hora de enrolar)

  • 1 colher (de chá) de sal (rasa)
  1. Amasse bem a abóbora com um garfo.
  2. Coloque a abóbora, o ovo, o sal e a farinha de trigo em uma tigela ou na mesa.

  3. Faça uma massa. A massa não fica totalmente dura/seca. Ela fica uma massa mais mole então, não mexa muito com ela, pois vai grudar na mão. Mas, se ficar muito mole acrescente um pouco mais de farinha de trigo, isso vai depender do tamanho do ovo e do tipo de abóbora.

  4. Depois pegue pequenas porções da massa, coloque em uma superfície polvilhada com farinha de trigo e faça rolinhos como na foto.

  5. Corte pedacinhos do rolinho com mais ou menos 1,5 cm.

  6. Vá colocando os pedacinhos em uma forma polvilhada com farinha de trigo.

  7. Coloque uma panela com água no fogo para ferver.
  8. Assim que a água ferver, coloque sal e vá colocando os pedacinhos de nhoque na água fervente.
  9. Assim que os rolinhos começarem a subir para a superfície da água, vá retirando.

  10. Coloque uma frigideira grande no fogo com a manteiga e a cebola ralada e deixe murchar. Depois vá colocando os nhoques que forem ficando cozidos.

  11. Depois de todo nhoque cozinhar e estar na frigideira com a manteiga e a cebola, lique o fogo, tempere com sal e pimenta do reino moída na hora. Esquente.

  12. Sirva o nhoque quente com folhas de manjericão.
  13. Ou se preferir coloque o nhoque no molho de sua preferência.

Dicas

  • Não use a abóbora morna para fazer a massa, espere ela esfriar totalmente.
  • Esse nhoque combina bem com molho branco, molho de queijo, molho bolonhesa, molho de charque, etc…
  • Escolha uma abóbora bem saborosa, não use aquela mais clara e aguada, sem sabor.
  • Eu uso a xícara medida, nesses copos com medidas para sólidos e líquidos (veja a foto 03).
COMO COZINHAR ABÓBORA NO MICRO-ONDAS

  1. Lave a abóbora e ainda úmida coloque em um recipiente próprio para micro-ondas.

  2. Cubra com uma tampa para micro-ondas ou com uma folha de papel toalha (como eu fiz).

  3. Leve ao micro-ondas na potência alta por 12 a 14 minutos.
  4. Assim que estiver macia, retire do micro-ondas, espere esfriar.
  5. Tire as sementes e com uma colher retire a polpa cozida da abóbora.