Receita: Salame Fit de Cacau

Receita original de Cozinha Fit e Fat

Salame Fit de Cacau

  • 600g de inhame cozido
  • 2 bananas maduras
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • ½ xícara de cacau em pó
  • ½ xícara de aveia em lascas
  • ½ xícara de amendoim triturado
  1. Coloque o inhame, as bananas, o açúcar e o cacau em um processador de alimentos. Processe até que resulte em uma massa homogênea (sem pedacinhos de inhame) e com a cor do cacau por completa.

  2. Transfira a massa para uma tigela e adicione a aveia e o amendoim. Incorpore-os na massa de inhame.

  3. Corte 3 pedaços de papel alumínio (aproximadamente 30cmx30cm).

  4. Separe a massa em 3 porções e coloque cada uma sobre o papel alumínio.

  5. Enrole e molde feito salame. Feche bem as pontas.
  6. Leve para a geladeira por 4 horas para firmar.
  7. Corte e sirva ou presenteie um amigo!

Pasta de amendoim é aliada dos atletas e do coração

Conteúdo original Minha Vida

A manteiga ou pasta de amendoim sacia a fome, é saborosa, nutritiva e boa para a saúde. Muitos confundem e acham que o amendoim com seu alto teor de gordura faz parte do grupo das sementes oleaginosas, como nozes, castanhas e amêndoas. Na verdade, o amendoim é uma leguminosa, mais próximo dos feijões. Metade da composição da manteiga de amendoim é gordura, e a outra metade é composta por proteína (25%), carboidrato (20%) e fibra (5%). Ela é uma excelente fonte de vitamina E e de vitaminas do complexo B, principalmente B3, B6, folato e biotina. Também é rica em diversos minerais como ferro, magnésio, potássio, fósforo, zinco, selênio, cobre, manganês e cálcio. A manteiga de amendoim contém fitosteróis, ácido cumárico e resveratrol, antioxidantes que em conjunto com a vitamina E ajudam a prevenir doenças cardíacas e câncer.

Amiga do coração

Uma pesquisa publicada no British Journal of Nutrition mostrou que o conjunto de antioxidantes pode ser a chave para os benefícios ao coração e aparelho circulatório. Pessoas que comem pasta de amendoim 4 vezes por semana podem reduzir o risco de morte por doença cardíaca em 37%, em comparação com pessoas que não têm o hábito. Outro benefício vem da sua capacidade de diminuir o colesterol LDL, mantendo o bom colesterol (HDL) elevado.

Gorduras saudáveis

Quase 50% da gordura presente no amendoim é ômega-9, o mesmo ácido graxo do abacate e do azeite de oliva e que ajuda a regular o colesterol. O restante se divide entre ômega-6 e dois tipos de gordura saturada, os ácidos palmítico e esteárico, que são a fonte preferida de energia para o coração.

Previne o diabetes

Um estudo publicado no Journal of the American Medical Association mostrou que a ingestão de duas colheres de sopa de manteiga de amendoim 4 a 5 vezes por semana pode reduzir o risco de desenvolver diabetes em 30%. Por ser ótima fonte de ômega-9 ela auxilia no controle do açúcar sanguíneo e também baixa os triglicerídeos, uma gordura composta por três moléculas de glicerol.

Ajuda a emagrecer

O consumo de manteiga de amendoim 2 a 3 vezes por semana reduz em 30% a chance de ganhar peso, de acordo com um estudo publicado na revista Obesity. Isto porque o seu elevado teor de gordura e proteína ajuda na saciedade e reduz a vontade de beliscar entre as refeições. Além disso, o ômega-9 ativa a adiponectina, um hormônio que comanda o corpo a produzir a energia que precisa a partir dos depósitos de gordura, ou seja, ele ativa a queima dos pneuzinhos localizados principalmente na cintura e abdômen.

Boa para quem malha

Manteiga de amendoim é uma excelente fonte de energia e contém um alto teor de proteínas que ajudam na construção muscular. Ela também é rica em potássio e magnésio, que aceleram a recuperação de músculos cansados. A presença de ácido palmítico e esteárico fornece combustível para o coração, aumentando a capacidade vascular. E o resveratrol estimula a síntese de óxido nítrico, uma molécula que exerce numerosas funções no nosso organismo, dentre elas o aumento do fluxo sanguíneo nos músculos, que recebem mais oxigênio e nutrientes.

Como comprar

O ideal é comprar o amendoim orgânico, para evitar a ocorrência de fungos (Aspergillus flavus) que produzem aflatoxina. O melhor armazenamento e métodos de manipulação praticamente eliminam o risco de ingestão de aflatoxina, um conhecido agente cancerígeno. Evite adquirir o amendoim se tiver qualquer sinal de mofo. Os estudos mostram que processar o amendoim reduz o teor de aflatoxina.

Como preparar

Toste o amendoim no forno baixo por 15 a 20 minutos, para preservar os óleos saudáveis presentes nele, e sensíveis a altas temperaturas. Depois coloque no processador ou liquidificador por alguns minutos até ele virar uma pasta. Você pode acrescentar um pouco de sal na mistura. Guarde em recipiente bem fechado na geladeira.

Como consumir

A manteiga de amendoim pode ser consumida ao natural direto na colher, pode ser colocada no pão ou na tapioca, acompanha uma banana, turbina sucos e vitaminas, e também pode ser usada no preparo de pratos diversos: combina com aves, arroz, quinoa e legumes.

Quantidade recomendada

Uma colher de sopa caprichada tem 90 calorias e é a quantidade suficiente para enriquecer a refeição, seja o café da manhã ou um lanche. Quem malha ou tem um estilo de vida ativo pode aumentar o consumo para duas colheres de sopa.

Os benefícios do amendoim na alimentação pré e pós treino

Conteúdo original Mais Equilíbrio

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Não é segredo que investir em uma boa alimentação pré e pós-treino é essencial para conseguir bons resultados depois da malhação. Mas o que muita gente não sabe é que o amendoim pode ser aquele aliado especial que você precisa para conquistar o corpinho dos sonhos.

Segundo a nutricionista da ABICAB (Associação Brasileira da Indústria de Chocolate, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados), dra. Vanderlí Marchiori, alimentar-se corretamente antes e depois da prática de exercícios físicos faz toda a diferença. “Dentre as várias opções de alimentos, uma boa indicação é o amendoim, que possui alto valor nutritivo. Isto porque o corpo precisa estar bem nutrido e com boas reservas de energia para que se tenha um bom desempenho em todas as etapas do treino. Da mesma forma, comer corretamente após se exercitar é essencial para obter os resultados desejados”, explica ela.

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Além de ser rica em ácidos graxos insaturados, a semente é uma excelente fonte de proteína vegetal, fibras, vitaminas antioxidantes e minerais, entre eles vitamina E, selênio, magnésio e manganês, e fitoquímicos como o resveratrol.

“Consumir amendoim antes da atividade física é uma boa opção, seja para correr no parque, praticar um esporte coletivo ou até mesmo para a musculação. Por ser fonte de energia, pode ser combinado com outros alimentos, como frutas, tapioca, batata doce ou até mesmo pães integrais”, indica.

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Segundo a nutricionista, o consumo adequado é de 30g diários antes da prática de atividades físicas e 50g após o treino. “O amendoim tem a capacidade de manter os níveis de glicose no sangue estáveis. Como os exercícios tendem a reduzir estes níveis rapidamente, ele ajuda em sua estabilidade e garante um maior tempo de exercício sem desgaste intenso. Consumi-lo após a atividade física garante um interessante aporte proteico e bastante útil para a recuperação das fibras musculares, o que garante a otimização na formação de massa muscular”, explica.

Outros benefícios do amendoim:

Nada de cãimbras

Rico em potássio, o amendoim também previne o aparecimento de câimbras, garantindo a inclusão de exercícios para algumas pessoas com mais dificuldades, como quem realizou cirurgia bariátrica e necessita incluir a atividade em sua rotina, mas apresenta desconforto.

Menos dor muscular

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Além do potássio, a semente também é rica em magnésio, mineral que deve estar presente nas refeições, pois reduz as dores após a realização de atividades físicas e possui um papel especial no trabalho muscular, já que está muito relacionado ao ganho de massa magra e promove manutenção dos ossos, mantendo-os fortes e saudáveis.

Resistência lá em cima

A vitamina E, poderoso antioxidante, também está presente na composição do amendoim. Sua função está em aumentar a resistência muscular, reduzindo dores após o estresse gerado na atividade física sob os músculos.

Sem lesões

A vitamina impede que os radicais livres danifiquem as membranas celulares, pois o crescimento muscular e sua recuperação estão extremamente ligados a membranas celulares saudáveis. O consumo de amendoim como fonte de vitamina E é uma excelente estratégia para a prevenção de lesões.

Combo Junino II: Arroz doce e Pé de Moleque

Eita, época boa! Quase todo dia é festa e a comilança nunca acaba. Não está conseguindo aproveitar? Está passando vontade de saborear os quitutes? Anda sem tempo? Não se preocupe! Com essas receitas o seu festejo pode acontecer em qualquer época do ano, com muito sabor e equilíbrio.

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Quando, em outros tempos, a gente imaginaria que poderia comer doces típicos de festa junina de forma mais saudável sem nenhum prejuízo de sabor? E isso é maravilhoso! Quanto mais as pessoas se preocupam com a saúde e em derrubar a imagem ruim que a dieta sempre teve, mais a gente ganha com opções diversificadas e benéficas.

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As delícias da vez desse combo junino são o arroz doce e o pé de moleque. Ambas as receitas são leves e levam ingredientes simples. Lembrando que adaptações são bem vindas, mas é importante testar antes ou ir adicionando os ingredientes alternativos aos poucos, para não perder a receita. Vamos ao que interessa:

Arroz doce light

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Rende 10 porções
Cada porção tem 70 kcal

  • 1 copo de arroz (200 ml)
  • 2 copos (400 ml) de água fria
  • 1 litro de leite desnatado
  • 1 colher de sopa de adoçante culinário
  • Raspas de limão
  • 4 colheres de sopa de leite desnatado em pó
  • Canela em pó para polvilhar

Coloque o arroz e a água em uma panela e deixe de molho por uma hora. Leve ao fogo. Quando o arroz secar, acrescente o leite aos poucos. Junte o adoçante e as raspas de limão. Quando o arroz estiver cozido, retire do fogo e acrescente o leite em pó. Sirva polvilhado com canela.

Pé de Moleque com Açúcar Mascavo

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Receita original de Beleza It 

  • 1 xícara de chá de açúcar mascavo
  • 300 gramas de amendoim torrado e sem casca
  • ½ xícara de chá de água

Em uma panela, coloque o açúcar e o amendoim em fogo baixo. O açúcar vai derretendo aos poucos e, para não deixar queimar, vá acrescentando água aos poucos. Coloque mais água se achar que precisa. Vá mexendo até engrossar um pouco e soltar do fundo da panela (tipo ponto de brigadeiro). Espalhe em um recipiente, tabuleiro, prato ou mármore para esfriar. Fica meio mole, mas depois que esfria fica firme.

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Difícil? Não né, gente! É só dedicar uns minutos de carinho que dá tudo certo. E aí vem a parte de boa… aproveitar essas gostosuras sem medo de ser feliz!

Combo junino light: bolinho salgado, paçoca e quentão

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Êlaia! Semana de festejos juninos, muita comida típica, nostalgia de infância, quadrilhas… E, por aqui não poderia ser diferente. Para aproveitar o clima, a gente ensina três receitas deliciosas e lights para curtir o momento, sem medo de ser feliz e não derrapar na dieta.

Sugerimos uma opção de petisco salgado, um docinho e uma bebida. Os ingredientes são simples, mas você pode fazer adaptações, se julgar necessário, ok?! Vamos ao que interessa!

Bolinho de Mandioca Proteico

Receita de Alimentação Fitness
Para a massa:

  • 100g de mandioca cozida;
  • 1 colher de sopa rasa de farinha de aveia;
  • 3 colheres de sopa de frango desfiado;
  • 1 colher de sopa de margarina light;
  • Sal e cheiro verde a gosto.

Para o recheio

  • 2 colheres de sopa de cream cheese light (pode ser requeijão);
  • 1 filé de frango desfiado temperado com sal (mais ou menos 100 gramas).

Amasse e junte os primeiros ingredientes, incorporando até virar uma massa. Reserve. Em outro recipiente, misture os ingredientes do recheio. Com a massa, faça pequenas bolinhas, abra e recheie. Feche e leve ao forno baixo, 180ºC, por aproximadamente 15 minutos.

Informação Nutricional (Meia receita)
290 Kcal
Proteínas: 26g
Carboidratos: 19g
Lipídeos: 11g

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Já esta receita de paçoca é da nutricionista lindona e sarada Flávia Diniz. Para acompanhar e aprender mais gostosuras como essa, basta seguir a Flávia nas redes sociais: Facebook e Instagram.

Paçoca Diet Fit

Foto reprodução Instagram
Foto reprodução Instagram
  • 1 xícara e meia de amendoim torrado
  • 5 colheres de sopa de pasta de amendoim*
  • 1 xícara de leite em pó desnatado
  • 4 colheres de sopa de chia (opcional)
  • 5 colheres de sopa de leite desnatado
  • 1 colher de sopa de adoçante (se julgar necessário)

* Se você não tiver pasta de amendoim, é só triturar o amendoim torrado no processador até que vire uma pasta. Aprenda AQUI.

No processador, bata os ingredientes secos por 4 minutos. Depois, adicione a pasta de amendoim e bata por mais 2 minutos. Coloque o leite desnatado e processe por 1 minuto. Transfira a mistura para uma forma (forrada com papel filme para não grudar) e vá espalhando e amassando até que fique uniforme. Leve à geladeira por 4 horas e depois corte em cubos.

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E para arrematar nosso combo junino, uma bebidinha bem tradicional para aquecer e saborizar!

Quentão light (sem álcool)

Foto reprodução UOL
Foto reprodução UOL

Receita do Tudo Gostoso
Rende 8 porções

  • 500 ml de suco de uva
  • 500 ml de água
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 1 canela em pau
  • 3 cravos
  • 100 g de adoçante culinário (equivale a 3 colheres de sopa cheias)

Numa panela, coloque o gengibre, o cravo, a canela e o adoçante. Leve ao fogo mexendo sempre. Depois acrescente o suco de uva, a água e deixe ferver. Está pronto para servir.

Viu, só?! Já pode chamar o pessoal, abrir as porteiras e dar início ao seu próprio arraial.