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Flatbread ou Massa Fina e Crocante

Fonte e receita: Panelaterapia

Sabe quando você chega em casa morrendo de fome, com vontade de comer alguma coisa bem gostosa, mas não tem mais o que salvar? Flatbread! Ou quando você está com vontade de um lanche diferente, quer surpreender uma visita surpresa? Flatbread! Uma receita que vai lhe salvar em vários momentos, e o melhor, saciar a sua fome de um jeito bem saboroso.

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Flatbread é um pão feito com farinha, água e sal, e depois da massa homogeneizada, é achatada. Há muitos outros ingredientes opcionais que os flatbreads podem conter, tais como curry, jalapeños em cubos, pimenta em pó ou pimenta preta. A espessura pode variar de um milímetro a alguns centímetros.

O flatbread já era conhecido no Antigo Egito e Suméria. Na antiga Mesopotâmia (atual Iraque), os sumérios descobriram que os grãos comestíveis poderiam ser amassados em uma pasta e, em seguida, cozido/endurecido em um crocante.

Pães ázimos (tais como matzoh que não é preparado com agentes de fermentação) são geralmente flatbreads e mantém o significado religioso especial para os adeptos do judaísmo e do cristianismo.
Fonte: Wikipedia

Flatbread

Reprodução Panelaterapia
Para fazer 2 discos desse misture:
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo comum;
  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 1 colher (café) de sal;
  • Água morna até dar ponto.
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Basta misturar a farinha, o azeite e o sal e ir colocando água quente aos pouquinhos até desgrudar das mãos. Se você errar o ponto, é só acrescentar mais farinha. Depois que desgrudar das mãos, sove um pouco por uns 3 minutos. Não precisa se preocupar se você não souber sovar, é só ir amassando mesmo.
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Em seguida, divida a massa em duas partes e abra o mais fino que puder com o rolo ou com as mãos mesmo. Como estamos falando de um tipo de massa rústica não precisa deixar extremamente redonda, aliás, pode fazer no tamanho e formato que preferir.
Coloque a massa em fogo médio em frigideira antiaderente e quando estiver douradinha de um lado vire, retire do fogo, coloque a cobertura da sua preferência e volte ao fogo para assar a massa do outro lado.