Receita: Salame Fit de Cacau

Receita original de Cozinha Fit e Fat

Salame Fit de Cacau

  • 600g de inhame cozido
  • 2 bananas maduras
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • ½ xícara de cacau em pó
  • ½ xícara de aveia em lascas
  • ½ xícara de amendoim triturado
  1. Coloque o inhame, as bananas, o açúcar e o cacau em um processador de alimentos. Processe até que resulte em uma massa homogênea (sem pedacinhos de inhame) e com a cor do cacau por completa.

  2. Transfira a massa para uma tigela e adicione a aveia e o amendoim. Incorpore-os na massa de inhame.

  3. Corte 3 pedaços de papel alumínio (aproximadamente 30cmx30cm).

  4. Separe a massa em 3 porções e coloque cada uma sobre o papel alumínio.

  5. Enrole e molde feito salame. Feche bem as pontas.
  6. Leve para a geladeira por 4 horas para firmar.
  7. Corte e sirva ou presenteie um amigo!

Cupulate: o chocolate de cupuaçu

Conteúdo original Mais Equilíbrio

O cupulate surgiu de fato no Brasil em 1990, quando seu nome foi registrado pela Embrapa. De sabor, textura, cor e calorias semelhantes ao chocolate, ele é feito a partir das sementes ou amêndoas do cupuaçu, que contêm uma polpa cremosa em seu interior.

É um produto totalmente orgânico, pois não são acrescentados flavorizantes e aromatizantes em sua composição, como no chocolate. Além disso, a gordura do cupuaçu suporta até 2 graus mais do que a de cacau, sendo uma ótima opção para lugares mais quentes – como o Brasil.

O cupuaçu tem polpa e semente maiores, o que aumenta o tempo de fermentação e secagem. Por isso, o cupulate leva um pouco a mais de tempo para ser produzido do que o chocolate tradicional. Por outro lado, há a preservação do sabor da fruta, o que não acontece com a versão de cacau.

Rico em aminoácidos, de melhor qualidade que os do cacau, o cupulate pode ser considerado uma excelente fonte de energia e saúde, já que sua produção é totalmente natural. Pode ser encontrado em barra, bombons e até como ingrediente de cafés e cervejas artesanais!

Receita: Bolo Integral de Cacau

Como repetimos periodicamente por aqui, fazer reeducação alimentar ou comer de forma saudável não é sinônimo de amarras, nem de confinamento. Também pode ter bolo de chocolate na mesa, que é substituído por cacau, o açúcar branco por mel ou mascavo, a farinha branca pela integral… e pronto! Uma receita clássica, repaginada, deliciosa e cheia de benefícios para alegrar sua vida.

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E, de fato, é um dos bolos de cacau mais gostosos que eu já experimentei. A textura fica bem úmida, lembrando um pouco a de um brownie. O aroma então… huuuuuum. É daqueles que tem que tirar de perto para evitar comer inteiro.

A execução é fácil, old school (batido a mão) e, em geral, é uma receita bem econômica. Caso tenha restrições, você pode substituir o leite por água ou até por alguma versão vegetal (como leite de coco ou amêndoas). Ela é original do blog As Delícias do Dudu e faz valer a pena cada minutinho na cozinha.

 Bolo Integral de Cacau

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  • 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de mel ou açúcar mascavo
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de cacau em pó
  • 1/2 xícara de óleo (canola, girassol, coco)
  • 2 xícaras de leite ou água morna
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Em uma tigela coloque a farinha, o óleo, o ovo e o leite. Mexa bem até a massa ficar homogênea. Acrescente o cacau e o mel e mexa novamente, por uns 10 minutos. (Já dá aquela malhada no braço) ;). Por último, misture o fermento em pó, mexa apenas para incorporar. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por mais ou menos 40 minutos.

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No meu, para incrementar. Eu reduzi pela metade a quantidade de óleo e espalhei alguns pedacinhos de chocolate ao leite, que já tem gordura. Ficou maravilhoso!

Provem e venham contar o que acharam! 😀

Receita: Bolo de Cacau com Farinha de Aveia

Um bolo de chocolate sempre é bom a qualquer hora e lugar, não é?! Ainda mais se é saudável, é fofinho, cheio de nutrientes benéficos à saúde e fácil de fazer. Nem precisa de muito, né?! Só a imagem já diz tudo! A receita é da nutricionista Flávia Diniz, @flanutrifit.

Bolo de Cacau com Farinha de Aveia

Reprodução Instagram
Reprodução Instagram

 

  • 1 xícara de cacau em pó puro (sem adição de açúcar)
  • 2 xícaras de farinha de aveia (ou outra que desejar)
  • 4 ovos
  • 2 colheres de sopa cheia de manteiga de ghee ou outra de sua preferência ou 1/2 xic de óleo de coco
  • 1 xícara de açúcar mascavo (mas pode usar o que preferir)
  • 1 xícara cheia de leite de coco (ou outro leite que preferir)
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Bata no liquidificador: os ovos, o leite, a manteiga, o açúcar. Depois, acrescente o cacau e bata bem. Em uma tigela, jogue a massa do liquidificador, que ficou pronta, e adicione a farinha aos poucos. Coloque o fermento, misture, e leve ao forno por volta de 40 min, a 180 graus. Fique de olho! Pode fazer o teste do palito.

É uma ótima opção para os lanchinhos da manhã ou da tarde, para acompanhar um cafezinho ou mesmo para as crianças.

Receita: Muffin de Batata Doce e Cacau

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A adaptação é um dos melhores métodos na resolução de problemas na vida. Isso porque nem sempre é preciso abrir mão de alguma coisa para se alcançar um objetivo. Você pode adaptar o que for preciso para as suas necessidades e resolver o que tiver que ser. E vale para tudo, gente! Nesse caso, em especial, vale para colocarmos a batata doce na nossa rotina de uma forma gostosa, prática e que faz bem. Estamos falando de um muffin com cacau e gotas de chocolate, que, de tão maravilhoso, nem parece que é saudável.

 Já a questão da adaptação é um macete para quem tem dificuldade em consumir determinados alimentos, seja pelo sabor natural ou mesmo pela textura. Meu problema é com a batata doce. Já tentei comer de todas as formas: purê salgado com frango, amassadinha com canela, panqueca… e todas não me desceram muito bem. Não que me faça mal. Não. Mas eu como pensando em outra coisa, porque o sabor me incomoda. Tenho a impressão de que mastigo, mastigo, mastigo e a batata não se desfaz. É uma sensação bem ruim!

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E, como tinha algumas batatinhas por aqui dando sopa, resolvi testar uma receita de bolinho que achei na internet. Sucesso! Ficou uma delícia, fofinho, docinho e é uma ótima opção para os lanchinhos da manhã ou da tarde, como pré ou pós-treino e até para a merenda das crianças.

Muffin de Batata Doce e Cacau

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  • 150 gramas de batata doce cozida
  • 2 claras
  • 1 colher de leite desnatado
  • 1 colher de cacau em pó
  • ½ colher de fermento
  • ½ colher de margarina light
  • 1 colher de adoçante forno e fogão
  • Gotas de chocolate a gosto

Esprema bem as batatas doces (ou masse com um garfo) para facilitar o processamento. Misture todos os ingredientes (menos as gotas de chocolate) no liquificador até que vire uma massa uniforme. Despeje a mistura em um recipiente que possa ser levado ao micro-ondas, espalhe as gotas de chocolate, e programe por três minutos, em potência alta.

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Eu fiz a receita duplicada e assei em forminhas individuais, tipo de cupcake, em forno a 180°C, por 25 minutos. Rendeu 12 bolinhos.

E não recomendo ninguém a usar raspas de chocolate como eu fiz. Usem gotas mesmo ou até uva passa também, pode incrementar do jeito que quiser. Digo isso porque o chocolate derreteu todo e pesou no meu bolinho, fazendo-o afundar no centro. Sabe quando o suflê dá errado e murcha todo?! A mesma coisa! Então, usem gotas, que são feitas para isso mesmo, ou algum outro topping que não altere a textura final do muffin. #ficaadica 😉

Se você também tem problemas com os sabores e texturas naturais dos alimentos, clique AQUI para aprender uma mousse de abacate (sem gosto de abacate) com alfarroba.

Receitas de guloseimas para todas as horas

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Quantas vezes já bateu aquela vontade de comer um docinho ou biscoitinho no meio do expediente? Nesse momento, ninguém nem lembra do que é ou não saudável, né?! Por isso, compartilhamos duas opções supergostosinhas para você beliscar em casa, no escritório, no trânsito, e onde mais sentir vontade, sem culpa!

Bala de Gelatina Fit (Sem Açúcar)

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Essa bala é bem simples de fazer e não derrete fora da geladeira.

  • 1 pacote de gelatina diet (sem açúcar)
  • 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
  • Forma de silicone ou aquelas de gelo
  • Água

Dissolva o pacote de gelatina diet em 180 ml de água fervendo e reserve. Dissolva a gelatina sem sabor em 5 colheres de sopa de água fria (para cada pacote que for usar). Em fogo baixo, misture as duas gelatinas. Agora é só colocar nas formas de silicone e aguardar endurecerem. Não é necessário levar a geladeira, ela endurece em temperatura ambiente mesmo. Se preferir pode dobrar a receita.

Cookie Integral de Chocolate

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Receita original Dieta Eterna

  • 200g de aveia em flocos finos
  • 3 ovos
  • 2/3 de xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina light
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo integral
  • 3 colheres de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de essência de baunilha
  • 2 colher de cacau em pó (ou whey de chocolate)
  • 3 colheres de sobremesa de chocolate em gotas 70% cacau

Bata os ovos, manteiga/margarina, o açúcar e a baunilha muito bem. Junte a aveia, a farinha e o fermento, e mexa até incorporar bem. Junte o cacau/whey e o chocolate e mãos à massa. Agora deixe a massa descansar uns 15 minutinhos, para a aveia hidratar. A textura muda um pouco. Faça bolinhas, achate com os dedos e asse em forma untada e enfarinhada, ou forrada com papel manteiga, por 20 minutos em fogo médio, ou até ficarem bem douradinhos.

DICAS: O lado áspero (fosco) do papel manteiga é virado para cima. Ao usar o papel (ao invés de untar) estamos evitando levar óleo ao nosso alimento, tornando-o ainda mais saudável. Abrindo a massa com um rolo você poderá dar forma aos biscoitos, é só utilizar forminhas. Para que se tornem de uvas passas e castanhas, troque os chocolates por estes, podendo assim variar no sabor.

Chocolate Quente + Bolo de Milharina

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Foto reprodução Blog da Loris

É inverno, oficialmente. E é nesse período que aquela vontade de comer e beliscar coisinhas durante o dia inteiro aumenta. Mas, a gente sabe que manter o equilíbrio é essencial. Então, vale mais apostar em refeições que sustentem do que comer de pouquinho. Por isso, essas duas receitas são excelentes para fazer seu lanche da tarde ou café da manhã especial.

Nada melhor para aquecer o corpinho do que uma bebida quente, não é?! E o que combina mais com essa estação?! Chocolate! E esse quentinho é super do bem e também é indicado para quem tem intolerância à lactose, pois pode ser feito com leite vegetal. Vamos aprender?

Chocolate Quente Fit

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Receita original de Natue
Rende 2 porções

  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de leite de amêndoas (ou desnatado ou de soja ou qual você preferir)
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 2 colheres (chá) de açúcar mascavo (ou demerara ou adoçante ou de coco)
  • ½ colher (café) de extrato de baunilha (opcional)

Aqueça os leites até começar a borbulhar. Transfira para o liquidificador e bata com o restante dos ingredientes em potência máxima para fazer espuma. Sirva em canecas e, se quiser, jogue nibs de cacau, ou raspas de chocolate, por cima.

Huuuummmm…

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E para acompanhar esse chocolate quentinho e completar o combo do lanche, o ‘comes’, bolo de milharina! Essa receita é da maravilhosa Loris, do Blog da Loris, e a calda é uma alquimia da dieta Dukan, pois a sugerida pela Loris leva whey, – e por ser um ingrediente muito específico, preferimos uma opção mais comum e democrática. Mas, fica a sua escolha colocar ou não a calda.

Bolo de Milharina

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Foto reprodução Blog da Loris
  • 1 ovo inteiro (clara e gema)
  • 2 claras
  • 1 xícara de farelo de aveia
  • 1 xícara de milharina
  • Sucralose, agave ou adoçante de forno e fogão para adoçar (a gosto)
  • 1 colher de sopa de  essência de baunilha (opcional)
  • 1 xícara de chá de água quente
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Misture todos os ingredientes numa tigela de vidro ou plástico, que seja próprio para micro-ondas, até obter uma massa homogênea. Leve ao micro-ondas, em potência alta, por 6 minutos. Ainda quente, desenforme, coloque a calda ainda quentinha e polvilhe com um pouquinho de cacau.

Fonte: Blog da Loris

Calda de Cacau Dukan

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  • 100 ml de leite (líquido) desnatado
  • 1 a 1 ½ colher (sopa) de cacau em pó sem açúcar
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sobremesa) de adoçante (ou a gosto)

Em uma panela, aqueça o leite. Em seguida, acrescente o cacau em pó, o adoçante e mexa bem. Antes da mistura começar a ferver, acrescente o amido de milho e mexa rapidamente por 2 minutos ou até obter uma calda cremosa. Jogue-a por cima da massa do bolo assado.