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Receita: Torta de panela

Conteúdo original Lucilia Diniz

Para degustar uma receita com jeito caseiro é preciso encarar várias horas no fogão. E ainda fechar os olhos diante das abundantes calorias. Certo? Na verdade, com esta receita de torta light de frigideira, muito pelo contrário.

O recheio foi feito com carne moída. Mas o preparo combina com quase tudo. A ideia é você rechear com suas opções favoritas. A receita a seguir rende quatro fatias, com 238 Kcal cada.

Torta de panela

Para o recheio:
  • 150 g de carne moída
  • 6 tomates cereja cortado ao meio
  • 6 champignons laminados (opcional)
  • 1 xícara (chá) de espinafre
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ cebola picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde
  • 1 colher (café) de pimenta síria (opcional)
  • Sal a gosto
Para a massa:
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (café) de fermento biológico seco
  • 100 ml de água gelada

Modo de preparo

Recheio
  1. Use uma frigideira que possa ir ao forno.
  2. Nela, refogue a cebola e alho no azeite por um minuto.
  3. Junte a carne moída e refogue por dois minutos, mexendo sempre.
  4. Tempere com a pimenta síria e o sal e a cebolinha verde.
  5. Junte o caldo de carne.
  6. Deixe mais um minuto no fogo e desligue.
  7. Coloque as folhas de espinafre, tomates e cogumelos.
Massa
  1. Em um recipiente, junte o fermento com a água e reserve.
  2. Em outro, misture a farinha com o sal, o açúcar e o azeite.
  3. Junte as duas misturas e mexa até ganhar consistência.
  4. Amasse a massa com as mãos – um pouco de farinha ajuda a desgrudar.
  5. Deixe a massa descansar por 10 minutos.
  6. Com um rolo, abra a massa até fazer um disco.
Montagem
  1. Coloque a massa por cima da frigideira com o recheio.
  2. Corte o excesso ao redor.
  3. Leve ao forno bem quente por cinco minutos ou até dourar.
  4. Sirva em seguida.

Receitas: “Carne Moída” Vegana (sem soja) + Pudim de Leite de Geladeira

Reprodução Gordelícia

É tão legal ver o quão criativo os cardápios vem se tornando de acordo com a necessidade alimentar. Tem muitas opções criativas e fáceis que fogem do trivial e contribuem de forma positiva para nossa alimentação. Essa semana mesmo compartilhamos uma receita com couve-flor (veja AQUI) e hoje mostramos outra possibilidade de preparo com o mesmo ingrediente, uma prova de versatilidade, economia e praticidade.

É uma receita vegana e pode ser uma ótima substituição para quem está mudando os hábitos agora e ainda sente dificuldade em desapegar da carne. Aos vegetarianos, é um descanso da soja, que pode enjoar ou se tornar repetitiva com o tempo.

“Carne Moída” Vegana (sem soja)

Receita original de Gordelícias

Reprodução Gordelícias
  • 1 couve flor
  • 200g de nozes cruas (ou outra oleaginosa)
  • 4 dentes de alho bem picadinhos
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de chilli em pó (opcional)
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de chá de sal

Higienize a couve flor e separe apenas os buquês. Despreze o caule mais firme e as folhas.
Ligue o forno em temperatura baixa. Em um processador, ou liquidificador, pulse a couve flor e as nozes, até que fiquem como você consideraria o tamanho ideal. Coloque sua mistura processada de couve flor e nozes em uma tigela. Acrescente os demais ingredientes e misture bem com uma colher.

Coloque o conteúdo da tigela em uma forma antiaderente de modo que forme uma camada fina. Se sentir que sua forma está pequena, que a camada de carne moída ficou grossa, faça em 2 partes. Leve a forma ao forno preaquecido por 30 minutos. Passados 30 minutos, misture bem a carne moída com uma colher de pau e leve a assadeira de volta ao forno por 15 minutos ou até que a carne tenha perdido umidade suficiente – sem ficar seca demais. Sirva quentinho.

E, para uma sobremesa, que tal um pudim de leite, sem ovos, que não vai ao forno? É bem simples, olha só:

Pudim de Leite de Geladeira

Reprodução Gordelícias
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 xícara de leite integral
  • 1 pacote (12g) de gelatina sem sabor
  • 4 colheres de sopa de açúcar para a calda

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o leite integral. Enquanto isso, hidrate a gelatina seguindo as instruções do pacote. Quando hidratada, coloque no liquidificador e bata com os outros ingredientes.

Em uma forma de pudim, coloque o açúcar e leve ao fogo até derreter e formar uma calda. Despeje o conteúdo do pudim na forma com a calda e leve ao freezer por 2 horas, ou na geladeira por 6 horas.