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Receita: Cookie de Limão (com versão vegana e sem glúten)

Receita compartilhada pela Cozinha da Maria

  • 1 xícara de açúcar (120 g);
  • 80 ml de óleo;
  • 2 colheres de sopa de leite da sua preferência (vegetal para a versão vegana);
  • Suco e raspas de 1 limão siciliano;
  • 2 xícaras de farinha de trigo (200 g);
  • 1/2 colher de café de fermento em pó.

Modo de preparo

  1. Misture o açúcar, óleo e leite. Adicione o restante dos ingredientes;
  2. Usando duas colheres, faça bolinhas e coloque-as em uma assadeira untada ou coberta com papel manteiga;
  3. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 18 minutos (não deixe mais tempo, pois seu cookie ficará muito seco e crocante.
Para a versão Sem Glúten:
  • Use 1 e 1/2 xícara de farinha de arroz com 1/2 xícara de polvilho doce ou amido de milho.
  • Pode usar o açúcar que preferir. Adoçante também funciona.

Receita: Cookies de Hortelã

de Food Network Br

Cookies super saudáveis (sem açúcar, sem gordura, sem lactose, sem ovos)

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Esse post é para você que adora um biscoitinho a qualquer hora do dia e até então não tinha encontrado um substituto a altura. Seus problemas acabaram! É possível, sim, fazer cookies saudáveis, saborosos e práticos, com poucos minutinhos de forno e muitos nutrientes.

Poder ser uma excelente opção para as crianças, principalmente por ser a base de fruta e  super do bem, sem açúcar e gordura. Também é uma alterativa maravilhosa para quem está querendo mudar os hábitos e deixar os industrializados de lado. Sem falar em quer faz dieta. Enfim, um lanchinho delícia para a família toda.

Cookies super saudáveis

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Receita original do blog Cozinhando para 2 ou 1
Rende 12 cookies

  • 2 bananas nanicas maduras
  • 1 xícara de flocos de aveia, de quinoa ou de amaranto
  • 2 colheres de sopa de uvas passas sem sementes, coco ralado ou frutas secas picadinhas (opcional)
  • 2 colheres de sopa de nozes, amêndoas, castanhas picadas ou outras oleaginosas (opcional)
  • 1 colher de chá de canela em pó (opcional)

Com um garfo, amasse as bananas e misture os outros ingredientes até obter uma massa bem integrada. Em uma assadeira antiaderente, ou untada com um mínimo de azeite, coloque montinhos de pouco menos de 1 colher de sopa da massa, com 1 dedo de distância entre eles. Não deixe-os muito altos para que assem bem e fiquem mais sequinhos.

Leve a assadeira ao forno pré-aquecido, em 180ºC, por mais ou menos 20 minutos. Quando os cookies estiverem dourados, desligue o forno e deixe-os esfriarem lá dentro.

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Dica: quanto mais maduras estiverem as bananas, mais doces ficarão os cookies. Acrescentar um pouco de uvas passas também ajuda a adoçar, já as nozes deixam a massa mais crocante. A canela em pó dá um toque gostoso, deixa a casa perfumada e ainda acelera o metabolismo (é termogênica). Todos esses ingredientes são opcionais, mas combinam perfeitamente bem com o cookie.

Caso sobre algum, guarde em um pote hermeticamente fechado. E, se ficarem molinhos, leve-os ao forno novamente para voltarem a ficar firmes.

Receitas: Sobremesas saudáveis de micro-ondas

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Final de semana é um período que a gente tem mais folga para se dedicar àquilo que gosta, não é verdade? Porém, para quem trabalha fora durante toda a semana, a quantidade de tarefas e pendências a serem resolvidas podem tomar todo o tempo livre e suprimir alguns prazeres. Mas, para que você não deixe de aproveitar o há de bom, a gente te ensina duas sobremesas saudáveis e funcionais preparadas rapidinho no micro-ondas.

São dois superclássicos da culinária de gostosuras feitas com chocolate: cookie e brownie. Ambas as receitas são bem práticas e o preparo é mega rápido. É uma ótima carta para se guardar  na manga para aqueles momentos em que você precisa improvisar no belisco para  a visita inesperada ou no lanchinho das crianças, sem pecar no sabor e na qualidade.

Cookie funcional de micro-ondas

O vídeo acima mostra tudo muito bem, mas para todos os casos, você precisar de:

  • 1 colher de sopa de farinha de aveia
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de adoçante culinário
  • 1 colher de sopa de margarina light
  • 1 gema
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Chocolate 70% cacau a gosto

Misture bem todos os ingredientes em um recipiente, exceto o chocolate. Após tudo bem misturadinho, acrescente o chocolate picado ou em gotas. Utilize forminhas de silicone para dividir a massa. Apoie as forminhas num prato compatível com micro-ondas e leve-o ao aparelho por 2 minutos, em potência alta. Aguarde 15 minutos para poder desenformar e está pronto!

Brownie saudável de micro-ondas

  • 2 colheres de sopa de farinha de aveia
  • 2 colheres de chá de chia
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 1 e 1/2 colher de sopa de margarina derretida (derreta depois que medir)
  • 3 colheres de sopa de leite desnatado
  • 1 colher de café de essência de baunilha
  • 1 castanha do pará picada
  • Chocolate 70% cacau a gosto

Em um recipiente que possa ser levado ao micro-ondas, misture os quatro primeiro ingredientes. Logo depois, adicione a margarina derretida e o leite desnatado e misture novamente. Por final, acrescente a essência de baunilha, a castanha e o chocolate. Misture mais uma vez e leve ao micro-ondas por 2 minutos em potência alta. Desinforme e sirva!

Receitas de guloseimas para todas as horas

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Quantas vezes já bateu aquela vontade de comer um docinho ou biscoitinho no meio do expediente? Nesse momento, ninguém nem lembra do que é ou não saudável, né?! Por isso, compartilhamos duas opções supergostosinhas para você beliscar em casa, no escritório, no trânsito, e onde mais sentir vontade, sem culpa!

Bala de Gelatina Fit (Sem Açúcar)

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Essa bala é bem simples de fazer e não derrete fora da geladeira.

  • 1 pacote de gelatina diet (sem açúcar)
  • 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
  • Forma de silicone ou aquelas de gelo
  • Água

Dissolva o pacote de gelatina diet em 180 ml de água fervendo e reserve. Dissolva a gelatina sem sabor em 5 colheres de sopa de água fria (para cada pacote que for usar). Em fogo baixo, misture as duas gelatinas. Agora é só colocar nas formas de silicone e aguardar endurecerem. Não é necessário levar a geladeira, ela endurece em temperatura ambiente mesmo. Se preferir pode dobrar a receita.

Cookie Integral de Chocolate

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Receita original Dieta Eterna

  • 200g de aveia em flocos finos
  • 3 ovos
  • 2/3 de xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina light
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo integral
  • 3 colheres de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de essência de baunilha
  • 2 colher de cacau em pó (ou whey de chocolate)
  • 3 colheres de sobremesa de chocolate em gotas 70% cacau

Bata os ovos, manteiga/margarina, o açúcar e a baunilha muito bem. Junte a aveia, a farinha e o fermento, e mexa até incorporar bem. Junte o cacau/whey e o chocolate e mãos à massa. Agora deixe a massa descansar uns 15 minutinhos, para a aveia hidratar. A textura muda um pouco. Faça bolinhas, achate com os dedos e asse em forma untada e enfarinhada, ou forrada com papel manteiga, por 20 minutos em fogo médio, ou até ficarem bem douradinhos.

DICAS: O lado áspero (fosco) do papel manteiga é virado para cima. Ao usar o papel (ao invés de untar) estamos evitando levar óleo ao nosso alimento, tornando-o ainda mais saudável. Abrindo a massa com um rolo você poderá dar forma aos biscoitos, é só utilizar forminhas. Para que se tornem de uvas passas e castanhas, troque os chocolates por estes, podendo assim variar no sabor.