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Receita: Biomassa de Banana Verde caseira

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Já ouviu falar em biomassa de banana verde?! Pode ser utilizada como substituta de ingredientes como farinha, creme de leite, leite e amidos em preparações, pois possui sabor muito suave e fornece ótima textura para massas, cremes, molhos, etc. É um coringa e torna as preparações muito mais saudáveis e menos calóricas.

Para quem ainda não sabe do que se trata, a biomassa de banana verde consiste em uma preparação feita com polpa de bananas verdes cozidas. Além de muito gostosa, possui a vantagem de ser rica em amido resistente, ou seja, grande parte do carboidrato presente em sua composição não é digerível pelo organismo. O que a torna um é excelente alimento para o bom funcionamento intestinal, controle da glicemia e saciedade.

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A biomassa é rica em propriedades positivas para o corpo e proporciona vários benefícios:

  • Mantém a integridade da mucosa intestinal e assim melhora a absorção dos nutrientes;
  • Previne diarréias e constipação;
  • Possui baixo índice glicêmico, ou seja, cai gradativamente na corrente sanguínea, evitando picos de glicose e prevenindo a diabetes;
  • Reduz colesterol e ainda previne contra doenças do coração;
  • Conta com vitamina A, que é importante para a saúde dos olhos, da pele e contribui para o crescimento e ainda vitaminas do complexo B, B1, B2 e B3;
  • Melhora a imunidade: O amido resistente da biomassa de banana verde contribui para a saúde da microbiota intestinal. Quando a microbiota intestinal está saudável existe a produção de uma substância chamada citocina anti-inflamatória que melhora a imunidade, fazendo com que os anticorpos trabalhem com mais eficiência.

Pode ser utilizada para dar consistência as preparações mais líquidas e cremosas (sopas, purês, vitaminas..) e quando em farinha, é uma ótima substituta da farinha branca por conta de todos esses benefícios e também por não conter glúten. Tudo de bom e mais um pouco, né gente?!

Biomassa de Banana Verde

Receita compartilhada pela top fit Joane Demamann

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  • 10 bananas bem verdes
  • Água.
  1.  Lave as bananas uma a uma;
  2. Coloque-as na panela de pressão com água já fervendo (água suficiente para cobrir todas as bananas);
  3. Tampe a panela e, quando pegar pressão, deixe cozinhar por 10 min. Desligue o fogo e deixe a pressão sair;
  4. Abra a panela, descasque as bananas ainda quentes (cuidado para não queimar a mão);
  5. Coloque todas no liquidificador e acrescente água filtrada. A quantidade de água varia de acordo com a textura da massa desejada: se você quer uma biomassa mais densa, como um purê, coloque pouca água; se quiser uma biomassa mais fluída, como um creme de leite, acrescente mais água.

Ela é superversátil e se adapta bem a diversos tipos de preparações. Você pode incluí-la em receitas doces, como bolos, arroz doce, mousses e iogurtes. E também em salgadas, como almôndegas, tortas, omeletes, panquecas, patês, etc.

Couve-flor recheada de micro-ondas

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Já parou pra pensar no quanto de frutas, verduras e legumes a gente tem para escolher nesse Brasil afora? E, por acaso, você já se perguntou porquê se limita tanto e acaba repetindo a mesma salada, o mesmo legume e as mesmas comidinhas constantemente? Pois é! A rotina engole a gente de um jeito, que acabamos por fazer escolhas mecanicamente, sem nem perceber. Porém, nossa saúde e nosso paladar só tem a sair ganhando se jogarmos no mesmo time da diversidade. E, para mudar um pouco o cardápio, compartilhamos um jeito bem gostoso de preparar a couve-flor.

“A couve flor possui inúmeros benefícios para a saúde, principalmente se fizer parte de uma alimentação equilibrada. Rica em vitamina C, ácido fólico, vitaminas K, B1, B2, B3, B6 e E, a planta fornece ainda muitos minerais essenciais como o cálcio, o fósforo, o manganês, o magnésio e o potássio. Fonte de proteínas, o alimento carrega quantidades muito baixas de gorduras, sendo um alimento muito bom para quem busca hábitos mais saudáveis de alimentação e o emagrecimento.

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O consumo de couve flor pode fazer com que a função imunológica seja fortalecida no corpo, além de aumentar a proteção contra doenças cardíacas. Devido à presença de antioxidantes, o consumo ajuda ainda a retardar o envelhecimento. Entre os benefícios comprovados estão ainda o reparo do DNA e proteção, combate à hipertensão, combate às doenças cardiovasculares, proteção contra o Alzheimer, osteoporose, crises de epilepsia e alopecia.” Fonte: Benefícios Naturais

Convencidos?! É tudo de bom! Fácil e prático de preparar. A sugestão é rechear com presunto e queijo, mas você pode adaptar a seu gosto, só com queijo ou com peito de peru, ricota, etc. Vamos aprender? Anota aí:

Couve-flor recheada de micro-ondas

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Receita original de Tudo Gostoso
Rende 4 porções

  • 1 couve-flor média
  • 1 saquinho de microondas ou de congelamento
  • 100 g de presunto
  • 100 g de queijo
  • 1/2 cebola
  • 1 colher de sopa de purê de alho (alho amassadinho, mais ou menos 6 dentes, ou a gosto)
  • 1 caixa de creme de leite
  • 4 colheres de sopa de queijo ralado

Lave a couve inteira coloque dentro do saquinho e dê um nozinho. Fure com um garfo e cozinhe no microondas aproximadamente 4 minutos ou até alcançar a textura desejada. Depois de cozido reserve. Pique o presunto e o queijo em cubos, e recheie a couve colocando entre as cavidades.

Em um refratário coloque a cebola o purê de alho e cozinhe no microondas cerca de 2 minutos acrescente o creme de leite e o queijo ralado. Cozinhe novamente no microondas cerca de 2 minutos ou até alcançar a consistência desejada. Em um recipiente definitivo, coloque a couve já pronta e despeje o molho. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao microondas por mais ou menos 3 minutos.