Receita: Pizza de tapioca com queijo e tomate-cereja

Receita compartilhada por M de Mulher

Se você é da turma que não vive sem uma pizza, aqui vai uma sugestão diferente e sem glúten: a de tapioca, versão que virou moda nas redes sociais. Quer entrar na onda? A gente ensina como fazer:

Pizza de tapioca com queijo e tomate-cereja

• 04 col. (sopa) da goma de tapioca
• 8 fatias (pequenas) de mussarela light ou de queijo vegano
• 4 tomate-cereja picados
• 4 azeitonas picadas
• Manjericão e orégano a gosto
• 1 fio de azeite extravirgem (também pode ser azeite de abacate ou óleo de coco)

Leve a frigideira antiaderente ao fogo e prepare o disco de tapioca. Quando estiver pronto, acrescente as fatias de queijo, os tomatinhos, as azeitonas, o manjericão, o orégano e um fio de azeite. Se precisar, polvilhe sal rosa.

Dica: use a criatividade e inove no recheio. Você pode colocar brócolis, palmito, cebolinha, alho desidratado, salsinha, ovos cozidos, peito de frango desfiado, atum…

Receita: Sopa de Grão de Bico

Enfim, o friozinho chegou. Demorou, mas veio! E com ele, vem também aquela vontade de comer coisinhas quentinhas, rápidas e saborosas, como cremes e sopas. Essa semana já teve teste por aqui, que olhaaaa, deu muito certo. Por isso, nossa receita do dia é sopa de grão de bico.

O grão de bico é um dos ingredientes mais versáteis que existe. Dá para consumir o grão cozido temperado em substituição ao feijão, frio em saladas, para fazer homus, falafel… e agora, sopa! É uma delícia, além de super nutritiva.

Sopa de Grão de Bico

• 250 gramas de grão de bico cozido (com a água do cozimento)
• 2 dentes de alho
• 1/2 linguiça calabresa cortada em cubinhos (pode substituir por frango, carne, tofu etc.)
• 1 batata média cozida picada
• 1 cenoura média cozida picada
• Temperos secos a gosto (usei chimuchurri)
• Fio de azeite
• Sal

Bata o grão de bico já cozinho com a água do cozimento e o alho até que vire uma pasta, acrescente mais água, o quanto bastar, para chegar a consistência. Vale usar a água do cozimento dos legumes (batata e cenoura).

Numa panela, frite bem a linguiça calabresa, sem nenhuma adição de óleo, e dispense o óleo que ela soltar. Você também pode usar frango em cubos, carne em tirinhas, carne seca, tofu em cubinhos, legumes… o que preferir.

Adicione o grão de bico batido e misture. Coloque também a batata e a cenoura picadinhas. Junte os temperos secos e acerte o sal. Deixe levantar fervura e está pronto.

Receita: Torta Rápida de Doce de Leite

Reprodução Receitas de Minuto

Como a semana é mais curta, está corrida e tem feriadão por aí, a receita da semana é uma deliciosa sobremesa, prática, rápida e deliciosa para dar aquela adoçada e relaxada na rotina. Além de ser uma opção para quem busca alternativas ao chocolate.

A Torta de Doce de Leite é da Gisele Souza, do site Receitas de Minuto e só leva 3 ingredientes. Lembra a textura de um pudim, porém mais firme e pode ser decorado da maneira como você quiser. Outro detalhe relevante é que essa receita não tem glúten, sendo perfeita para os celíacos.

Torta Rápida de Doce de Leite

• 1 xícara (chá) de Doce de Leite
• 1 lata de creme de leite
• 4 ovos (inteiros)

1. Na batedeira ou liquidificador junte todos os ingrediente e batata por cerca de 5 minutos até ficar bem espumoso.
2. Despeje em uma forma de +ou- 20cm untada, forrada com papel manteiga, untada novamente e enfarinhada com farinha de trigo ou farinha sem glúten da sua preferencia.
3. Leve para assar em forno pré – aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos ou até o centro ficar firme.
4. Assim que ficar pronto, desligue o forno e deixe a torta lá dentro com a porta aberta por 10 minutos para esfriar lentamente e terminar a cocção.
5. Leve para gelar e decore como desejar. IMPORTANTE: Espere esfriar completamente antes de retirar da forma.
   OBS: Não se assuste se sua torta estufar, assim que ela começar a esfriar vai murchar como um suflê, então não precisa de preocupar.

Observações

Cobertura: Foi usado chantilly, aqueles de caixinha, para decorar, mas você usa o que quiser e se quiser.
Doce de Leite: Foi usado um doce de leite comum, desses que compramos no supermercado.
Creme de Leite: De lata, mas pode ser de caixa; só atente na porcentagem de gordura que deve ser superior a 20%.
Ovos: Não precisa separar claras de gemas, basta colocar tudo para bater junto.
Doce: Essa receita vai ser mais ou meno doce de acordo com o doce de leite que você usar, então se deseja um doce bem doce aconselha-se adoçar ou caprichar na cobertura para ajudar a dar sabor, já que essa torta não é mega doce.
Farinha: Foi usada farinha de trigo para enfarinhar, mas pode usar mistura para farinha sem glúten, que não tem problemas.

Receita: Suco e Vitamina para o café da manhã

A depressão do domingo já começa quando paramos pra pensar que no dia seguinte é segunda-feira. É ou não é?! Mas, não vamos sofrer por antecipação. Só precisamos saber de uma coisa: como tem sido o seu café da manhã?! Toma direitinho, dá tempo? Engole qualquer coisa e sai correndo? Um dado é certo: falta de tempo não cola como desculpa para negligência alimentar já faz tempo. Prova disso são estas receitas práticas e super nutritivas que ensinamos.

Todo mundo sabe de cor que o café da manhã é a refeição mais importante do dia, pois é quando o seu organismo absorve o máximo de nutrientes e decodifica que o dia está começando e se “prepara” para o que vem pela frente.

Por isso, nada de pular esse momento ou comer de qualquer jeito. Sucos, vitaminas e mingaus (alimentos líquidos) são uma ótima solução para quem não tem muito tempo pela manhã ou não se sente tão bem com a mastigação.

Ainda que seu prazo entre acordar, se arrumar, comer e sair pra trabalhar ou estudar seja muito curto, dá para resolver: aproveite o final de semana ou aqueles 15-20 minutinhos a noite em que passa a toa, abrindo a geladeira ou na internet, para se organizar. Separe os ingredientes do seu suco ou vitaminas em saquinhos, nas porções certas, e guarde no congelador.

Assim, seu único trabalho será jogar tudo no liquidificador enquanto se veste, penteia o cabelo ou arruma o café da família. O importante é não permanecer longos períodos em jejum e evitar frituras e opções pobres em nutrientes, e ricas em calorias e gorduras, como café da manhã. Vamos ao que interessa, dá para fazer para amanhã:

Suco de beterraba energético

O suco de beterraba é rico em nutrientes e traz diversos benefícios à saúde.Um dos maiores benefícios do suco de beterraba está no fato dele ser um energético natural

• 2 limões (só o suco)
• 1/2 beterraba crua
• 1 maçã
• 200 ml de água

Coloque tudo no liquidificador e bata por 3-4 minutos. Pode coar, se achar necessário.

Vitamina de morango com banana

• 1 banana congelada
• 4 morangos congelados
• 2 colheres de iogurte natural
• 1 copo de leite de sua preferência
• 1 colher de coco ralado
• Adoçante a gosto

Bata todos os ingredientes no liquidificador até que fique cremoso. Tome imediatamente. Não tem morango em casa? Substitua-os por pêssegos, maçãs, mamão ou a fruta que tiver disponível!

Vitamina de mamão + banana + morango

 

• 1/2 mamão papaia – sem casca, sem sementes e cortado em cubos
• 1/2 banana congelada
• 2 morangos congelado
• 1 copo de leite
• 2 castanha do Pará
• 1 colher de açúcar demerara ou adoçante a gosto
• Gelo

Em um liquidificador, bata o mamão papaia junto com a banana, o morango, o leite, o açúcar ou adoçante e o gelo até ficar cremoso. Sirva a seguir.

Receita: Bolo de aveia com banana

Essa receita não está no Especial de Natal, mas bem que poderia. Aliás, ela cabe muito bem em qualquer livro de receita como um exemplar coringa e extremamente versátil. Trata-se de um bolo de aveia com banana que pode ser mexido, remexido e adaptado do jeitinho que você quiser.

Isso porque ela permite diversas substituições dos ingredientes conforme suas necessidades. Se você for diabético, por exemplo, pode trocar o açúcar por adoçante e os ovos inteiros apenas pelas claras – o que vale também para quem faz controle de colesterol ou dieta de emagrecimento.

A farinha pode ser 100% integral ou mesclada com de arroz, amêndoa ou outras opções mais benéficas. O óleo de soja pode dar espaço ao óleo de girassol, canola, manteiga ghee ou óleo de coco. Enfim, você pode moldar do jeito que quiser e a sua saúde permitir.

Bolo saudável de aveia com banana

Receita adaptada de Tudo Gostoso

• 1 xícara de chá de açúcar
• 2 xícaras e 1/2 de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de aveia em flocos finos
• 3 colheres de sopa sementes de linhaça (opcional)
• 2 colheres de sopa rasas de fermento em pó
• 3/4 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de leite (desnatado, vegetal ou do tipo que preferir)
• 3 ovos (ou 4 claras para um bolo com baixo teor de gordura)
• 2 ou 3 bananas nanicas maduras (pode ser prata também)
• Açúcar e canela para polvilhar (opcional)

1. Em uma vasilha, peneire o açúcar e a farinha de trigo. Acrescente a aveia e misture. Reserve.
2. No liquidificador, coloque os ovos e ligue. Acrescente o óleo aos pouco até formar uma maionese.
3. Acrescente o leite, as sementes de linhaça e as bananas. Bata um pouco mais.
4. Depois, misture os ingredientes secos até formar uma massa homogênea.
5. Por último, acrescente o fermento, misturando sem bater.
6. Coloque em uma assadeira média, untada e polvilhada. Polvilhe a massa com canela em pó e açúcar.
7. Asse em forno médio (180ºC) pré-aquecido.

Especial de Natal: Mousse de Café

Sabe uma sobremesa fácil, gostosa, econômica e fora do trivial?! Se não sabe, vai aprender agora! Estou falando de uma mousse superprática de café, que pode servir de sobremesa, e de quebra agradar sua família e convidados, no Natal!

É uma receita que já fiz e devorei toda, não de uma vez né, aos pouquinhos, mas me acabei! Não tem segredo, é só bater tudo no liquidificador. Não é light, nem diet, porém, pode ser adaptado com o uso de ingredientes mais saudáveis, como o leite condensado light ou sem lactose, para os intolerantes, creme de leite sem gordura ou com baixo teor, café descafeinado para quem tem restrições, enfim… dá para adaptar.

Inclusive, quem achar o preço da gelatina sem sabor muito caro nos supermercados, eu recomendo que procure em lojas ou empórios de produtos naturais e/ou a granel. Eu fiz isso e saiu bem mais em conta. Você pode comprar a quantidade que quiser e ainda substituir a gelatina por agar-agar, que cumpre a mesma função e é bem mais saudável, por ser natural e não conter as substâncias químicas da gelatina.

Mousse de Café

Receita adaptada de Tudo Gostoso

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres de sopa de café forte solúvel
• 150 ml de água
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (ou 12 gramas)+ 50 ml de água para dissolver

1. Dissolva o café em 150 ml de água.
2. Hidrate a gelatina em 50 ml de água morna. Deixe por alguns segundos e mexa delicadamente até dissolver por completo.
3. Bata todos os ingredientes no liquidificador, por uns 2 minutos.
4. Despeje a mistura em recipiente de sua escolha ou distribua em taças/ potinhos individuais.
5. Leve a geladeira por 2 horas. E estará pronto para servir.

Receita: Pão Caseiro com fermento químico

Acordou com fome de manhã, feriado, chuva, nada aberto, zero disposição (e condição) para ir até a padaria ou mercado comprar um pão fresquinho, o que fazer? Ficar sem pão? Se contentar com o biscoito água e sal? Passar no café puro? Nada disso! É possível ter um pão gostoso e quentinho em 30 minutos usando ingredientes simples e, o melhor, com fermento químico.

É aquela velha história, a necessidade é a mãe da invenção. E quando me peguei numa situação mais ou menos parecida com a descrita, corri para a internet, nossa salvadora, para encontrar uma solução possível com o que tinha em casa. Não sou muito de consumir pão, mas o boy sim e não passou aperto.

Não é light, nem diet ou fit. É a base de farinha branca e substituições só testando mesmo. Não sei dizer se dá certo ou não porque fiz apenas uma vez e não testei com outros ingredientes. É importante seguir os passos e fazer com calma e amor, que vai dar pão.

Pão de Minuto

Receita original de Tudo Gostoso

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

1. Em um recipiente coloque a farinha, a margarina, o açúcar, o sal e o ovo levemente batido. Misture a cada ingrediente adicionado;
2. Junte o leite e mexa (neste momento, se necessário, adicione mais farinha);
3. Coloque o fermento;
4. Sove sobre superfície lisa;
5. Deixe a massa descansar por, aproximadamente, 10 minutos coberta com um pano;
6. A seguir, enrole uma bolinha e achate no fundo, ou modele no formato que preferir;
7. Coloque na assadeira (não precisa untar) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C – 200°C, por 20 minutos.

E prontinho! Pão gostoso e quentinho, com um bom rendimento, de 8 a 10 porções. Como a massa é bem versátil, você pode incrementar seu pão puxando para o doce (colocando coco ou uma caldinha doce, com leite condensado e leite, ou mesmo salpicando açúcar cristal) ou salgado (com recheios de presunto e queijo ou só queijo, frango, e até salpicando queijo ralado na massa e por cima, antes de assar, como eu fiz – e ficou ótimo!).