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Receita: Mix de Farinha sem Glúten

Flatbread ou Massa Fina e Crocante

Fonte e receita: Panelaterapia

Sabe quando você chega em casa morrendo de fome, com vontade de comer alguma coisa bem gostosa, mas não tem mais o que salvar? Flatbread! Ou quando você está com vontade de um lanche diferente, quer surpreender uma visita surpresa? Flatbread! Uma receita que vai lhe salvar em vários momentos, e o melhor, saciar a sua fome de um jeito bem saboroso.

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Flatbread é um pão feito com farinha, água e sal, e depois da massa homogeneizada, é achatada. Há muitos outros ingredientes opcionais que os flatbreads podem conter, tais como curry, jalapeños em cubos, pimenta em pó ou pimenta preta. A espessura pode variar de um milímetro a alguns centímetros.

O flatbread já era conhecido no Antigo Egito e Suméria. Na antiga Mesopotâmia (atual Iraque), os sumérios descobriram que os grãos comestíveis poderiam ser amassados em uma pasta e, em seguida, cozido/endurecido em um crocante.

Pães ázimos (tais como matzoh que não é preparado com agentes de fermentação) são geralmente flatbreads e mantém o significado religioso especial para os adeptos do judaísmo e do cristianismo.
Fonte: Wikipedia

Flatbread

Reprodução Panelaterapia
Para fazer 2 discos desse misture:
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo comum;
  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 1 colher (café) de sal;
  • Água morna até dar ponto.
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Basta misturar a farinha, o azeite e o sal e ir colocando água quente aos pouquinhos até desgrudar das mãos. Se você errar o ponto, é só acrescentar mais farinha. Depois que desgrudar das mãos, sove um pouco por uns 3 minutos. Não precisa se preocupar se você não souber sovar, é só ir amassando mesmo.
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Em seguida, divida a massa em duas partes e abra o mais fino que puder com o rolo ou com as mãos mesmo. Como estamos falando de um tipo de massa rústica não precisa deixar extremamente redonda, aliás, pode fazer no tamanho e formato que preferir.
Coloque a massa em fogo médio em frigideira antiaderente e quando estiver douradinha de um lado vire, retire do fogo, coloque a cobertura da sua preferência e volte ao fogo para assar a massa do outro lado.

Receita: Panqueca de peixe soborô

Domingão de páscoa e ao invés do coelho tem uma preguiça encostada aí?! Normal, né gente! Sorte que tem o chocolate pra salvar! Brincadeiras a parte, nossa sugestão de hoje é reaproveitar o peixinho que sobrou (soborô) de sexta-feira, ou mesmo para usar aquela sobra que ainda não foi preparada nessa panqueca super rápida e prática.

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O molho fica a escolha de cada um. Mas a massa é bem fácil:

  • 1 ovo
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo (pode dividir 1/2 xícara de farinha de arroz e 1/2 de integral ou 1/2 de farinha de berinjela etc, desde que a mistura dê uma xícara)
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 pitada de sal

Bata tudo no liquidificador. Aqueça uma frigideira antiaderente, pingue uma gotinha de óleo e espalhe com um papel toalha para absorver o excesso. Com a ajuda de uma concha, vá cozinhando cada panqueca até soltar do fundo e dourar dos dois lados.

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Para o recheio, você pode utilizar o peixinho que sobrou do almoço de sexta-feira ou cozinhar uma pequena quantidade somente em água e sal. Depois, refogue temperos de sua preferência (alho, cebola, tomilho) e acrescente o peixe. Para desfiar, basta ter uma panela com tampa, tampar, segurá-la com firmeza para a tampa não soltar e chacoalhar bem. O próprio movimento irá desfiar e encorporar os temperos no peixe.

Feito isso, é só rechear e enrolar cada panqueca, cobrir com o molho de sua preferência e levar alguns minutos no micro-ondas (uns 2 minutos) ou forno convencional para aquecer tudo por igual. E pronto! É só servir acompanhado de um arroz ou salada de folhas verdes.

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Farinha de berinjela + receita de farofa

Buscar alimentos de fácil preparo e muitas propriedades é uma forma inteligente de utilizar os benefícios naturais dos hortifrútis a favor da saúde do nosso corpo. Por essa razão, esse texto vai mostrar quais os benefícios de inserir a farinha de berinjela na alimentação e ensinar uma receita de farofa bem saborosa e nutritiva.

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A berinjela já é uma conhecida de quem busca o emagrecimento ou enfrenta problemas com colesterol. Isso porque ela é um legume rico em fibras, vitamina B3 e C e atua no controle da compulsão por doces, ajuda a reduzir a gordura corporal e aumenta a saciedade.

A farinha de berinjela é uma configuração interessante e prática, que mantém as propriedades e atua no organismo da mesma maneira que o legume in natura. A vantagem é que esse formato permite a inserção em diversas receitas, tanto doces, quanto salgadas, como shakes, panquecas, vitaminas e tortas. Além disso é um produto barato e que também pode ser feito em casa, assando a berinjela no forno e triturando para fazer a farinha.

Uma receita simples, que pode acompanhar o almoço ou jantar, é a farofa com farinha de berinjela. A sugestão é incluir berinjela cortada em cubos, para dar um sabor a mais, mas é opcional, não use se não gostar ou mesmo não tiver a mão. Você vai precisar de:

  • 1 xícara de farinha de berinjela
  • 1 berinjela pequena ou metade de uma grande (opcional)
  • 1 dente de alho
  • ½ cebola
  • Salsinha e temperos verdes a gosto

Para fazer é fácil: numa panela ou frigideira antiaderente, doure o alho picadinho. Depois coloque a cebola também picada e refogue até murchar. Acrescente a berinjela em cubos e refogue até que ela ganhe uma corzinha e amoleça um pouco. Em seguida, adicione a farinha de berinjela e misture. Não é necessário colocar sal, mas vai do paladar de cada um. Finalize com temperos verdes, como salsinha, coentro e/ou chimichurri e estará pronta para servir.