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Festa junina saudável? É verdade!

Conteúdo original Saúde Abril

Embora todas as comidas típicas das festas juninas encham os olhos, algumas se sobressaem quando se fala de benefícios nutricionais. Destaque para o milho, que, cozido ou em forma de pipoca ou pamonha, oferece carboidratos — nossa principal fonte de energia —, vitaminas do complexo B, minerais, fibras e antioxidantes.

Mas isso não significa que o exagero está liberado, como reforçou a Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo em um comunicado à imprensa. “É preciso ter moderação. Se houver possibilidade, vale preparar tais receitas em casa”, disse Etelma Maria Mendes Rosa, nutricionista da Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegócios (Codeagro). Abaixo, o caminho da roça:

Milho verde

Consuma assado ou cozido e economize o sal e a manteiga para não pesar na balança e no coração.

Pipoca

Esqueça a versão industrializada, repleta de sódio e gordura pouco saudáveis — esses nutrientes fazem a pressão decolar e a barriga crescer. Além de utilizar pouco óleo e sal no preparo convencional, experimente colocar a mesma medida em colheres (sopa) de milho e água em um recipiente de vidro. Aí cubra-o com papel filme e, em seguida, faça mais ou menos 20 furinhos com um palito de dentes na superfície. Leve ao micro-ondas por 10 minutos.

Curau e pamonha

Evitar a manteiga, a gordura vegetal e o leite de coco ajuda a reduzir as calorias desses quitutes.

Bolo de milho

Reduza o açúcar da receita pela metade e dê preferência aos óleos vegetais. No fogo, esses extratos demoram mais tempo para gerar compostos nocivos ao organismo, caso do glicerol, em comparação com a manteiga, a margarina e a gordura vegetal.

Arroz doce e canjica

Assim como o milho, esse cereal oferta doses generosas de carboidrato. Tente não pesar a mão no açúcar e dispense o leite condensado dentro do possível. Outra boa dica para dar um sabor especial a essas receitas é adicionar raspas de laranja ou canela.

Cuscuz

Incremente a farinha de milho com legumes, ovos e atum ou sardinha para deixá-la mais nutritiva. Os peixes em questão, por exemplo, contém gorduras que ajudam a estabilizar o colesterol.

Pinhão

A semente da araucária esbanja minerais e fibras, mas é calórica. Cozinhe-a somente em água e tenha cuidado com os excessos – 100 gramas de pinhão representam cerca de 174 calorias.

Batata-doce

Outro bom fornecedor de carboidrato, esse tubérculo pode ser levado ao forno por aproximadamente 50 minutos como alternativa à fritura ou até mesmo ao cozimento na hora de variar o cardápio.

Vinho e quentão

Contêm álcool e, por vezes, adição de açúcar. Aprecie com moderação ou invista em uma versão caseira com suco de uva integral e outras frutas (abacaxi, maçã, maracujá…), gengibre, casca de laranja e especiarias, como canela e cravo-da-índia.

São Paulo recebe a 4ª edição de festa junina vegana durante todo o mês

Conteúdo original Minha Vida

A época de festas juninas começou e permanecer na dieta com várias tentações a disposição pode parecer algo difícil, certo? Calma, não precisa se preocupar! Uma empresa especializada em eventos veganos, a VegNice, irá a 4° edição da Festa Junina Vegana, que ocorre em São Paulo.

A festa junina acontecerá em todos finais de semana de junho (nas sextas, sábados e domingos), no Vegan Park, localizado na zona sul da capital. A entrada é gratuita.

Entre doces e salgados, a festa conta com todos os pratos tipos adaptados: bolo de milho, de aipim, de batata, de massa puba, chá de amendoim, pé de moleque, pamonha, aluá, cuscuz, paçoca moída na hora no pilão de madeira, canjica e arroz doce sem lactose feito com leite de amêndoas, bolinho caipira recheado de linguiça vegetal e café da roça feito diretamente no fogão à lenha.


“Com as escolhas corretas, as comidas de festa junina não significarão quilos a mais. É preciso aprender a equilibrar a alimentação, optando por alimentos saudáveis, o que é possível mesmo em comidas com cara de festa”, disse a nutricionista da Nutry Up, Lidiane Martins.

Além disso, o evento também terá música ao vivo, quadrilha junina, área kids estande de venda de cosméticos, vestuário e artesanato, além de uma feira de adoção para animais resgatados. Para saber mais confira o evento no Facebook!

Quanto?

Entrada gratuita! Se o coração permitir leve doação de pacote de ração para os pets resgatados que estarão na feirinha de adoção, esse gesto faz enorme diferença na vida deles!

Quando?

Todas sextas, sábados e domingos de junho. Horários: Sexta das 18h às 22h / Sábado das 13h às 22h / Domingo 13h as 20h

Local:

Av. Conselheiro Rodrigues Alves, 83 , Vila Mariana – ao lado do metrô Ana Rosa

Combo Junino II: Arroz doce e Pé de Moleque

Eita, época boa! Quase todo dia é festa e a comilança nunca acaba. Não está conseguindo aproveitar? Está passando vontade de saborear os quitutes? Anda sem tempo? Não se preocupe! Com essas receitas o seu festejo pode acontecer em qualquer época do ano, com muito sabor e equilíbrio.

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Quando, em outros tempos, a gente imaginaria que poderia comer doces típicos de festa junina de forma mais saudável sem nenhum prejuízo de sabor? E isso é maravilhoso! Quanto mais as pessoas se preocupam com a saúde e em derrubar a imagem ruim que a dieta sempre teve, mais a gente ganha com opções diversificadas e benéficas.

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As delícias da vez desse combo junino são o arroz doce e o pé de moleque. Ambas as receitas são leves e levam ingredientes simples. Lembrando que adaptações são bem vindas, mas é importante testar antes ou ir adicionando os ingredientes alternativos aos poucos, para não perder a receita. Vamos ao que interessa:

Arroz doce light

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Rende 10 porções
Cada porção tem 70 kcal

  • 1 copo de arroz (200 ml)
  • 2 copos (400 ml) de água fria
  • 1 litro de leite desnatado
  • 1 colher de sopa de adoçante culinário
  • Raspas de limão
  • 4 colheres de sopa de leite desnatado em pó
  • Canela em pó para polvilhar

Coloque o arroz e a água em uma panela e deixe de molho por uma hora. Leve ao fogo. Quando o arroz secar, acrescente o leite aos poucos. Junte o adoçante e as raspas de limão. Quando o arroz estiver cozido, retire do fogo e acrescente o leite em pó. Sirva polvilhado com canela.

Pé de Moleque com Açúcar Mascavo

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Receita original de Beleza It 

  • 1 xícara de chá de açúcar mascavo
  • 300 gramas de amendoim torrado e sem casca
  • ½ xícara de chá de água

Em uma panela, coloque o açúcar e o amendoim em fogo baixo. O açúcar vai derretendo aos poucos e, para não deixar queimar, vá acrescentando água aos poucos. Coloque mais água se achar que precisa. Vá mexendo até engrossar um pouco e soltar do fundo da panela (tipo ponto de brigadeiro). Espalhe em um recipiente, tabuleiro, prato ou mármore para esfriar. Fica meio mole, mas depois que esfria fica firme.

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Difícil? Não né, gente! É só dedicar uns minutos de carinho que dá tudo certo. E aí vem a parte de boa… aproveitar essas gostosuras sem medo de ser feliz!

Combo junino light: bolinho salgado, paçoca e quentão

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Êlaia! Semana de festejos juninos, muita comida típica, nostalgia de infância, quadrilhas… E, por aqui não poderia ser diferente. Para aproveitar o clima, a gente ensina três receitas deliciosas e lights para curtir o momento, sem medo de ser feliz e não derrapar na dieta.

Sugerimos uma opção de petisco salgado, um docinho e uma bebida. Os ingredientes são simples, mas você pode fazer adaptações, se julgar necessário, ok?! Vamos ao que interessa!

Bolinho de Mandioca Proteico

Receita de Alimentação Fitness
Para a massa:

  • 100g de mandioca cozida;
  • 1 colher de sopa rasa de farinha de aveia;
  • 3 colheres de sopa de frango desfiado;
  • 1 colher de sopa de margarina light;
  • Sal e cheiro verde a gosto.

Para o recheio

  • 2 colheres de sopa de cream cheese light (pode ser requeijão);
  • 1 filé de frango desfiado temperado com sal (mais ou menos 100 gramas).

Amasse e junte os primeiros ingredientes, incorporando até virar uma massa. Reserve. Em outro recipiente, misture os ingredientes do recheio. Com a massa, faça pequenas bolinhas, abra e recheie. Feche e leve ao forno baixo, 180ºC, por aproximadamente 15 minutos.

Informação Nutricional (Meia receita)
290 Kcal
Proteínas: 26g
Carboidratos: 19g
Lipídeos: 11g

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Já esta receita de paçoca é da nutricionista lindona e sarada Flávia Diniz. Para acompanhar e aprender mais gostosuras como essa, basta seguir a Flávia nas redes sociais: Facebook e Instagram.

Paçoca Diet Fit

Foto reprodução Instagram
Foto reprodução Instagram
  • 1 xícara e meia de amendoim torrado
  • 5 colheres de sopa de pasta de amendoim*
  • 1 xícara de leite em pó desnatado
  • 4 colheres de sopa de chia (opcional)
  • 5 colheres de sopa de leite desnatado
  • 1 colher de sopa de adoçante (se julgar necessário)

* Se você não tiver pasta de amendoim, é só triturar o amendoim torrado no processador até que vire uma pasta. Aprenda AQUI.

No processador, bata os ingredientes secos por 4 minutos. Depois, adicione a pasta de amendoim e bata por mais 2 minutos. Coloque o leite desnatado e processe por 1 minuto. Transfira a mistura para uma forma (forrada com papel filme para não grudar) e vá espalhando e amassando até que fique uniforme. Leve à geladeira por 4 horas e depois corte em cubos.

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E para arrematar nosso combo junino, uma bebidinha bem tradicional para aquecer e saborizar!

Quentão light (sem álcool)

Foto reprodução UOL
Foto reprodução UOL

Receita do Tudo Gostoso
Rende 8 porções

  • 500 ml de suco de uva
  • 500 ml de água
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 1 canela em pau
  • 3 cravos
  • 100 g de adoçante culinário (equivale a 3 colheres de sopa cheias)

Numa panela, coloque o gengibre, o cravo, a canela e o adoçante. Leve ao fogo mexendo sempre. Depois acrescente o suco de uva, a água e deixe ferver. Está pronto para servir.

Viu, só?! Já pode chamar o pessoal, abrir as porteiras e dar início ao seu próprio arraial.