Muitos a amam e outros nem a consideram. Há quem goste muito e aproveite todas as suas propriedades e há quem a ignore da alimentação. E você, o que acha da ricota?
A ricota é um queijo magro, comparada aos queijos tradicionais, feita com soro de leite e de um sabor bem leve e quase neutro. Seu paladar é uma das razões que afasta a freguesia pelas quais muita gente deixa de consumi-la. No entanto, seu valor nutricional e seus benefícios são super importantes para a manutenção e saúde do corpo.
Ela é rica em cálcio (fortalece os ossos e dentes), em BCAA (aminoácidos reconstrutores musculares), proteína, fósforo, vitamina A, potássio e tem poucas calorias e gorduras.
A ricota é um alimento completo, gente! Quem faz dieta ou está buscando adaptações saudáveis para novos hábitos alimentares não pode deixar esse queijinho de lado. Quanto ao paladar, não há nada que um bom preparo não resolva e é isso que vamos te ensinar agora!
Lembra que escrevemos sobre o temperinho dos hermanos, o chimichurri neste post aqui?! Pois bem, hoje ele entra com tudo pra tirar nossa amiga ricota do cantinho dos sem graça e brilhar com todo o sabor e gostosura.
Vamos lá? As quantidades descritas são para o preparo de 100 gramas de ricota. Separe:
- 1 colher de chá de azeite extra-virgem
- 1 e ½ colher de sopa de chimichurri
- Sal a gosto
Esfarele a ricota com a ajuda de dois garfos (como na foto). Depois acrescente o azeite e o chimichurri e misture. Acerte o sal, se achar necessário, e está pronto!
Fica divino! Você pode passar na torrada, no pão, rechear tapioca, servir com sala de agrião ou rúcula e tomate etc. Se optar por passar no pão ou torrada, dê uma apertadinha de leve, pois assim ela vira uma espécie de pastinha, adere melhor e fica mais fácil pra comer (não fica caindo os pedacinhos e frustrando a hora da refeição).
Pode e deve ser consumida no pré-treino (que no meu caso é o café da manhã), pois ela é uma proteína de lenta absorção e vai contribuir como fonte durante a atividade física.
Equilibre-se 