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Receitas práticas: Crepioca Doce e Smoothie de Mamão

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Nada como ter opções de lanches rápidos, nutritivos e saborosos, não é? Poder repor as substâncias que o corpo precisa, comendo itens de diversos grupos alimentares de forma prazerosa está super em alta. E a gente gosta muito! Principalmente quando envolve chocolate e textura cremosa, como essas receitas de crepioca doce e smoothie de mamão.

São formatos simples para se alimentar, que só trazem benefícios ao nosso organismo. A crepioca (mistura de ovos batidos com a goma de tapioca) já ganhou seu espaço no dia-a-dia de muita gente na versão salgada, que é deliciosa. Essa proposta é ainda mais atrativa, já que é doce e de chocolate.

Crepioca de Chocolate

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Foto: Reprodução/Instagram

Receita da nutricionista Rita Cherutti

  • 1 ovo (com clara e gema)
  • 2 colheres de sopa de goma de tapioca
  • 1 colher de sopa de achocolatado diet (ou chocolate em pó ou cacau em pó)

Misture tudo, bata bem e leve à frigideira de teflon. Deixe dourar dos dois lados e está pronto! Depois é só rechear como preferir! A sugestão da nutricionista é usar creme de avelã diet, mas você também pode usar mel e banana, creme de amendoim, maça com canela e o que mais a sua criatividade permitir.

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Foto: Reprodução/ Instagram

Os smoothies são uma das melhores invenções dos últimos tempos. Mesmo estando no inverno, considerando que o Brasil é muito grande e as temperaturas ainda andam instáveis em várias cidades, vale a pena investir nessa deliciosa receita para substituir ou acompanhar um lanche, café da manhã e até mesmo a ceia. Olha só:

Smoothie de Mamão

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Receita da Cozinha da Clau
Rende 2 copos

  • 3 fatias de mamão congelado
  • ½ banana congelada
  • 1 colher de sopa de gojiberry (opcional)
  • 300 ml de iogurte desnatado ou coalhada light

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva.

Receitas: prepare um belo café da manhã sem sair de casa com ovos cremosos e chapati

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Já aconteceu de você acordar num belo domingo cheio de preguiça, dar uma olhada no tempo e estar chuvoso e sua única vontade ser passar o dia inteiro de pijama, no aconchego, só saindo da cama pra comer?! Quem nunca, né? Para esses dias, a gente tem a solução! Duas receitas rápidas e bem gostosas para nutrir seu corpinho: chapati e ovos mexidos cremosos.

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Para quem não conhece ou nunca ouviu falar, o chapati é um pão típico da culinária indiana. Mas é um pão diferente daquele formato “francês” ou de forma a que estamos acostumados. Ele é fininho, mais parecido com o pão sírio.

Leva esse nome porque, tradicionalmente, é preparado com uma farinha de trigo integral muito comum na Índia, também chamada de chapati. Quem já viu filmes, novelas ou documentários com a temática indiana, deve ter reparado que eles usam uma massa fina para acompanhar as refeições, que são feitas com as mãos. Essa massa é o chapati.

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Normalmente esse é o pão consumido na primeira refeição dia, o café da manhã, mas acompanha igualmente qualquer outra alimentação. É uma receita muito antiga e democrática, pois leva poucos ingredientes e é bem rápida, já que não precisa passar pelo processo de fermentação. Vamos botar a mão na massa? Ele é totalmente integral e você só precisa de uma frigideira para assar.

Chapati: pão indiano sem fermentação

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Receita da Rita Lobo
Rende 10 porções

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • ½ xícara (chá) de água
  • Farinha de trigo branca (somente para polvilhar)

Numa tigela grande, misture a farinha de trigo integral com o sal. Regue com metade da água e misture com a mão, até formar uma farofa grossa. Adicione o óleo e misture com as pontas dos dedos. Aos poucos, junte o restante da água, sovando a massa com a mão. Aperte, amasse, estique e amasse novamente, dentro da tigela, por cerca de cinco minutos, até atingir uma textura macia e elástica. Se preferir sovar na bancada, polvilhe a superfície com uma camada bem fina de farinha de trigo. Mas evite juntar mais farinha na massa.

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Ela fica bem molenga inicialmente e, à medida que vamos sovando, ela fica no ponto. Polvilhe uma bancada de trabalho com farinha de trigo e faça um rolinho com a massa. Com uma faca (ou espátula) divida em 10 porções. Enrole com as mãos cada pedaço, como se fosse um brigadeiro. Abra a bolinha com o rolo de macarrão, até formar um disco fino – se a massa começar a grudar no rolo ou na bancada polvilhe mais farinha. Enquanto abre os discos, aqueça uma frigideira (de preferência antiaderente) em fogo médio, sem untar.

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Quando estiver quente, coloque o disco de massa e deixe o pão assar por cerca de 20 a 30 segundos, até começar a formar bolhas. Vire o pão e deixe por mais 15 segundos na frigideira. Enquanto isso, acenda uma outra boca do fogão. Tire o pão da frigideira com uma pinça e coloque diretamente na chama da outra boca do fogão para inflar e chamuscar levemente. Transfira o pão para um prato e repita com o os outros discos. Você também pode finalizar os chapatis na frigideira, basta deixar cozinhar por mais tempo depois de virar. Sirva a seguir. Para manter os pãezinhos macios, conserve em um saco plástico por até 3 dias.

Se tiver alguma dúvida, assista ao vídeo AQUI com mais detalhes.

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E, para acompanhar esse pãozinho leve e gostoso, um mexido de ovos, com muita proteína e gordura boa para alimentar e fortalecer seu corpo para enfrentar a vida (ou não).

Esse é daqueles preparos bem especiais que você só come igual em hotel. E já fica a fórmula para quando você quiser impressionar com um acompanhamento diferente, mas sem ter muito trabalho ou arriscar demais. Cai super bem num café da tarde com torradas ou pão italiano. #ficaadica Bora aprender?

Ovos mexidos cremosos

(Foto: Reprodução / GNT)
  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto (opcional)

Numa tigelinha, quebre um ovo e transfira para uma panela de fundo triplo de inox (ou de ferro). Repita com os outros ovos – isso serve para verificar se estão bons. Junte o leite, a manteiga e tempere com sal. Leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre com um batedor de arame, até começar a engrossar. Caso os ovos comecem a grudar no fundo da panela, retire do fogo e mexa vigorosamente para resfriar. Volte a panela ao fogo baixo e continue mexendo apenas até atingir uma consistência de mingau cremoso – ele continua endurecendo depois de pronto. Transfira imediatamente para uma tigela e finalize com uma pitada de pimenta-do-reino. Sirva a seguir.

Huuum… com um café da manhã desses, não precisa de mais nada!
Só de coragem para mastigar e ser feliz!
Bom apetite!

Dupla saborosa: Chocolate Quente e “Pão de Queijo” saudáveis

Dias chuvosos, temperatura mais amena, fim de tarde, um lanchinho gostoso… Lembra o que? Chocolate quente com pão de queijo, tudo quentinho! Que tal, heim? Não encara porque engorda, faz mal e não é saudável? Nessa versão que a gente te ensina dá pra ser (muuuito!) feliz se jogando nessas delícias sem culpa.

O que pesa num lanchinho desses é a quantidade de gordura e açúcares. Isso porque, geralmente, o chocolate quente servido nas cafeterias é acompanhado de chantilly, vem bem adoçado e é feito com leite integral.

Já o pão de queijo, dispensa apresentações. É feito com aquela mistura já conhecida de polvilho, leite, óleo e queijos, que já carregam suas gorduras naturais.

A proposta aqui é reproduzir essas duas gostosuras preservando o sabor, mas mantendo a linha na saúde e buscando extrair os benefícios dos ingredientes funcionais empregados. Vamos aprender? Não precisa de prática na cozinha, é bem rápido e fácil.

Chocolate Quente

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Para uma porção, você vai precisar de:

  • 200 ml de leite comum desnatado (ou qualquer leite vegetal magro)
  • 1 colher de sobremesa de chocolate em pó
  • 1 colher de café de canela
  • Adoçante a gosto

Aqueça o leite da forma que preferir. Misture o chocolate em pó até que dissolva por completo. Junte a canela e também misture. Adoce como preferir, nossa sugestão é usar mel ou adoçante.

Sem segredos, né? O toque especial fica por conta da canela, que apura o sabor do chocolate e o deixa com um paladar maravilhoso, típico de cafeteria. Mesmo que você não goste de canela, não se preocupe. Ela perde o gosto característico e dá um retoque no chocolate.

O bom desse chocolate é que, além de ser pouco calórico e sem gordura, unido à canela, torna-se uma excelente bebida termogênica, potencializando o seu gasto calórico. Sem contar o efeito antioxidante, estimulante e protetor do chocolate.

Ele também é uma ótima opção para antes de dormir, pois esquenta a barriguinha, dando aquela sensação de bem-estar e cuidado de mãe, e ainda ajuda o organismo a queimar mais calorias enquanto você dorme.

“Pão de Queijo” de frigideira

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Essa é uma versão falsa de pão de queijo. Tem todo o sabor e a textura, porém não possui o formato de um pão de queijo. Ele é feito na frigideira, sem dificuldades.

  • 3 colheres de sopa de goma de tapioca (daquela hidratada)
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de creme de leite ou requeijão magro
  • 1 pitadinha de sal
  • 1 colher de sobremesa de queijo parmesão ralado

Bata a goma de tapioca, o ovo, o creme de leite ou requeijão e o sal com um garfo ou mixer. Acrescente o queijo e misture. Aqueça uma frigideira antiaderente (ou então besunte toda a superfície com um pouco de óleo, retire o excesso com uma folha de papel toalha).

Em fogo baixo, coloque a mistura e aguarde alguns minutos, até dourar de um lado. Esse falso pão de queijo é preparado, mais ou menos, como uma omelete. Quando estiver no ponto certo de virar, ele irá soltar sozinho do fundo. Vire e deixe dourar do outro lado.

É normal que a massa infle, como se fossem bolhas. Depois de dourados os dois lados, está pronto para servir. Para incrementar, você pode adicionar cubinhos de queijo tipo minas ou ricota à massa ainda crua.

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Agora é só arrumar as almofadas, puxar o edredom, se aconchegar e desfrutar do lanchinho mais delicioso da vida!