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Receita: Mousse de Gelatina

Às vezes a gente não coloca muita expectativa em alguma coisa e é surpreendido, não é?! Aconteceu comigo ao fazer essa mousse de gelatina e creme de leite. Fiquei esperando uma versão mais digna de gelatina, um pouco menos sem graça, e olha, foi bem mais do que isso. O resultado foi uma mousse aerada, cremosa e muito saborosa, lembrando um petit suisse de morango.

É bem simples e básica. Vai tudo no liquidificador. O único trabalho é esquentar a água para derreter a gelatina, esperar bater e aguardar gelar. Você pode fazer com qualquer sabor e versão de gelatina (zero, diet etc.). Eu usei de morango e não utilizei cream cheese nem ricota, sugeridos na receita da Gisele, do Receitas de Minuto, de onde tirei essa delícia. Não alterou o resultado! O segredo é bater bem mesmo, em cada etapa.

Mousse de Gelatina

  • 1 Pacote de Gelatina em Pó
  • 1 Xícara e ½ (chá) de água
  • 75g Cream Cheese ou ricota
  • 200g Creme de Leite
  • 2 Colheres (Sopa) de Açúcar (opcional)
  1. Aqueça 1 xícara de água e adicione lo liquidificado junto com o pó para gelatina, bata bem até ficar tudo misturado.

  2. Junte o creme de leite, cream cheese e as duas colheres de açúcar e batata novamente, até ficar tudo encorporado.

  3. Finalize adicionando ½ xícara de água gelada e bata por mais alguns minutos.
  4. Coloque em taças individuais e leve para gelar por pelo menos 2 horas.
Observações

1) – Use Cream Cheese em temperatura ambiente. 2) – Use o sabor que mais gostar essa receita fica ótima com todos os sabores. 3) – Se sua gelatina contiver açúcar reduza a quantidade pela metade ou não use. 4) – O Cream Cream Cheese é importante para deixar aerado, pode substituir pela ricota. 5) – Eu uso o creme de leite de caixinha que contem menos soro. 6) – É importante bater bem ou pode ficar com partes de gelatina não diluída.

 

Receitas de guloseimas para todas as horas

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Quantas vezes já bateu aquela vontade de comer um docinho ou biscoitinho no meio do expediente? Nesse momento, ninguém nem lembra do que é ou não saudável, né?! Por isso, compartilhamos duas opções supergostosinhas para você beliscar em casa, no escritório, no trânsito, e onde mais sentir vontade, sem culpa!

Bala de Gelatina Fit (Sem Açúcar)

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Essa bala é bem simples de fazer e não derrete fora da geladeira.

  • 1 pacote de gelatina diet (sem açúcar)
  • 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
  • Forma de silicone ou aquelas de gelo
  • Água

Dissolva o pacote de gelatina diet em 180 ml de água fervendo e reserve. Dissolva a gelatina sem sabor em 5 colheres de sopa de água fria (para cada pacote que for usar). Em fogo baixo, misture as duas gelatinas. Agora é só colocar nas formas de silicone e aguardar endurecerem. Não é necessário levar a geladeira, ela endurece em temperatura ambiente mesmo. Se preferir pode dobrar a receita.

Cookie Integral de Chocolate

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Receita original Dieta Eterna

  • 200g de aveia em flocos finos
  • 3 ovos
  • 2/3 de xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina light
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo integral
  • 3 colheres de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de essência de baunilha
  • 2 colher de cacau em pó (ou whey de chocolate)
  • 3 colheres de sobremesa de chocolate em gotas 70% cacau

Bata os ovos, manteiga/margarina, o açúcar e a baunilha muito bem. Junte a aveia, a farinha e o fermento, e mexa até incorporar bem. Junte o cacau/whey e o chocolate e mãos à massa. Agora deixe a massa descansar uns 15 minutinhos, para a aveia hidratar. A textura muda um pouco. Faça bolinhas, achate com os dedos e asse em forma untada e enfarinhada, ou forrada com papel manteiga, por 20 minutos em fogo médio, ou até ficarem bem douradinhos.

DICAS: O lado áspero (fosco) do papel manteiga é virado para cima. Ao usar o papel (ao invés de untar) estamos evitando levar óleo ao nosso alimento, tornando-o ainda mais saudável. Abrindo a massa com um rolo você poderá dar forma aos biscoitos, é só utilizar forminhas. Para que se tornem de uvas passas e castanhas, troque os chocolates por estes, podendo assim variar no sabor.

Receita: Mousse fácil super leve

Gente, Dia das Mães sem um docinho gostoso para caramelizar a boca dessa mulher incrível que te trouxe à vida não é um domingo digno. E esse é pra comer sem culpa, sem desculpa e sem rancor no coração, porque é super leve e do bem, pra manter as mamães lindas e gostosas (sim! o tempo muxiba já passou, meu bem! Aceite, que dói menos!).

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É uma receita minha de mousse, desenvolvida para matar aquela vontade de doce, com sabor de doce mesmo, durante a dieta (que é eterna e vai muito bem, obrigada!). Ela é feita a base de gelatina, então pode de qualquer sabor, de acordo com o seu gosto pessoal. Fiz de maracujá e cereja e ambas ficaram divinas.

Como fiz duas receitas, com dois sabores, pude testar com os produtos mais baratos e também os mais populares do mercado e o resultado foi impecável nas duas situações. Então, pode comprar a gelatina e os outros ingredientes mais em conta sem medo, porque vai dar certo.

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Vamos lá? É fácil, rápida, gostosa e não parece sobremesa light/ diet. Eu só usei ingredientes magros: desnatados, light e sem açúcar. Mas, se você não tiver nenhuma restrição, pode usar os produtos integrais e com açúcar, tá? Os ingredientes são:

  • 1 pacote de gelatina sem açúcar com sabor a seu gosto
  • 1 e ½ colher de sopa de leite em pó desnatado
  • 1 colher de sopa de creme de leite light
  • 1 pote de iogurte desnatado
  • Adoçante a gosto (pode ser mel, adoçante sintético ou açúcar)

Prepare a gelatina conforme a instrução da embalagem e leve à geladeira em um único recipiente. Deixe gelar até que fique em ponto de clara, ou seja, mais firme do que líquido, mas ainda assim mole. Nesse ponto da foto:

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ATENÇÃO: É importante prestar atenção e deixar nesse ponto, porque mais líquido que isso dá errado e a mousse fica bifásica, separando a parte cremosa da gelatinosa – nada atrativa. Não dou um tempo exato, pois isso depende da potência de cada geladeira. A minha (daquelas antigas dos anos 90) demora umas 2 horas. Creio que as mais modernas gelem em bem menos tempo. E esse é o único trabalho que você vai ter com essa sobremesa.

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Com a gelatina no ponto de clara, despeje-a no liquidificador e junte todos os demais ingredientes. Bata bem, por uns 3 minutos, até que tudo esteja bem homogêneo. Quanto mais você bater, mais ar será agregado à mousse e mais aerada ela vai ficar. Você pode, e deve, experimentar a mistura para saber se o doce está a seu gosto, acerte se achar necessário. E está pronto! Basta despejar em tacinhas individuais ou num refratário e deixar gelar por uns 30 minutinhos e servir!

Fica com essa textura (de nuvem que derrete na boca):

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E passa muito bem por uma “mousse gorda”. Quaisquer outras alterações diferentes dessas já comentadas, só testando. Pode ser que funcione fazer de chocolate, usando a gelatina sem sabor e acrescentando chocolate em pó na hora de bater no liquidificador. Mas eu não fiz, não testei, então, não garanto.

Dá pra fazer, não dá? Então sai desse computador e corre pra cozinha! Afinal, as mães, e os pães também (pais que são mães e pais), merecem!