Tag: mingau rápido

Receita: Mingau de aveia com banana “caramelizada”, sem açúcar, e canela

Nada melhor para fechar a semana e começar a equilibrar a vida corrida e desregrada (com o pé no Carnaval) do que uma receitinha fácil, saudável e gostosa, não é mesmo?!

Essa eu inventei esses dias, para substituir a janta e servir de pós-treino. E deu tão certo e ficou tão saboroso que está valendo o compartilhamento. É um mingau super prático de aveia com banana falsamente caramelizada e canela. Digo que ela é falsa porque a “caramelização” é feita apenas com o próprio açúcar da fruta (frutose) e água.

Como caramelizar

O processo para caramelizar é bem fácil e segue o mesmo esquema do doce de banana da vó, sabe? Pode fazer de monte (três, seis ou mais bananas, desde que caiba com folga na panela) e guardar na geladeira em recipiente com tampa por até 3 dias. É uma boa forma de preservar as bananas sem o risco de estragar por amadurecimento (ainda mais nesse calor!). E você pode consumir como um docinho, de sobremesa, ou naquele momento beliscada do dia.

DSC01312

Basta colocar a banana numa panela antiaderente (uso a frigideira mesmo), em fogo baixo, com cerca de 50 ml de água. Vá monitorando a secagem da água e regando com a mesma quantidade, virando as bananas conforme for amolecendo e dourando. Cuide para que a água não seque e as bananas não grudem! O ponto certo é quando elas ficam douradas e a água como uma calda com cara de caramelo, grossinha e meio amarronzada.

Se você for consumir apenas como doce, uma boa opção é regar as bananas com suco de laranja, no lugar da água. Nesse caso, elas não ficarão douradas, mas com uma cor meio bege e um pouco mais adocicadas.

O Mingau

DSC01320

Serve uma porção e o ideal é consumir na hora. Você vai precisar de:

  • 200 ml de leite (usei desnatado comum, mas pode ser o de sua preferência)
  • 1 banana “caramelizada”
  • 3 colheres de sopa de aveia (uso em flocos finos, mas pode adaptar para o que tiver em casa)
  • Canela a gosto

Aqueça o leite até uma temperatura morna para quente (não fervendo! – eu aqueço numa caneca cerca de 50 segundos – 1 minuto no micro-ondas). Despeje o leite no liquidificador e junte a aveia e a banana. Esse aquecimento ajuda a “amolecer” e incorporar a aveia ao leite. Bata por 1 minuto em velocidade alta. Pronto! Sirva e salpique canela a gosto.

A banana feita dessa forma dá um sabor todo especial.

É sem açúcar e pode ser sem lactose caso seja usado leite vegetal.

Bom apetite!

DSC01330