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Receita: Misto Quente de Pão de Queijo na frigideira

Reprodução FoodMakers

 

Massa
  •  2 ovos
  • 2 colheres de sopa de requeijão
  • 4 colheres de sopa de polvilho azedo
  • 1 fatia de presunto em tiras
  • 1 fatia de muçarela
  • 1 rodela de tomate
  • Sal
  • Orégano
  • Fio de azeite

MODO DE FAZER

Massa:

Coloque em uma vasilha os ovos, o requeijão, o polvilho azedo e um pouco de sal, mexa até formar uma massa homogênea.

Montagem:
  1. Em uma frigideira antiaderente quente coloque metade da massa.
  2. Adicione o presunto, o queijo, o tomate e tempere com sal, pimenta, orégano e um fio de azeite.
  3. Cubra com a outra metade da massa.
  4. Tampe para cozinhar o centro do misto quente.
  5. Deixe dourar, vire, e doure do outro lado.
  6. Então é só servir e se deliciar!

Receita de FoodMakers

Controlando o sal com temperos

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A gente sabe que o consumo excessivo de sal, assim como tudo em proporções exageradas, faz mal à saúde. E também sabe que comer comida insossa é ruim demais, coisa de hospital e gente doente. Mas você sabia que é possível diminuir o uso do sal sem perder o sabor, com um toque muito simples? Estamos falando do sal temperado ou aromatizado (que você vai aprender a preparar).

Nós, brasileiros, já extrapolamos naturalmente do sal. Segundo o IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), nosso consumo diário é de 12 gramas, enquanto a recomendação pela Organização Mundial de Saúde é de até cinco gramas por pessoa. Ou seja, consumimos mais do que o dobro do que deveríamos.

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O sal tem, sim, papel fundamental no funcionamento do corpo e não deve ser eliminado da alimentação. Sua função é controlar a quantidade de líquidos dentro e fora das células, sendo responsável por sugar água do corpo, mantendo-o em equilíbrio. Por isso que quando é ingerido em grande quantidade, o sal nos leva ao inchaço pela retenção de líquidos.

Em excesso, ele também eleva a pressão arterial, pois o corpo entende que para manter o equilíbrio e suprir a falta de água [retida pelo sal] deve aumentar a circulação do fluxo sanguíneo. O aumento da pressão, por sua vez, sobrecarrega a função dos rins, que precisam filtrar o sangue mais rápido, e do coração, que passa a bombear em maior velocidade.

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Não à toa que o alto consumo de sal é um grande fator de risco para o desencadeamento da pressão alta ou hipertensão, uma forte agente causadora de infartos e acidentes vasculares cerebrais (AVC), que juntos contabilizam 30% da mortalidade anual dos brasileiros, segundo a literatura médica.

Entendeu agora porque você deve tomar cuidado com o sal? Nem de mais, nem de menos, na medida! E para te ajudar a manter a linha, e quem sabe até reduzir um pouco desse abuso brasileiro, vamos te ensinar a preparar o sal temperado ou aromatizado.

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Essa é uma técnica que vem ganhando espaço, principalmente entre o pessoal da culinária funcional, que é mais preocupada com a saúde e o bom funcionamento do organismo. É uma forma que se encontrou de manter o sabor dos alimentos e ao mesmo tempo maneirar na quantidade de sal, que também é de outro tipo, mais saudável, o marinho.

Sal
Fonte: Site do Dr. Dráuzio Varela – o link para acesso ao site está na foto, basta clicar sobre ela e será direcionado

Para qualquer uma dessas receitas também pode ser usado o sal light. Ambos os tipos, tanto o marinho, quanto o light, custam entre R$ 3 e R$ 5 o quilo. O sabor é injetado com qualquer tipo de tempero a seu gosto, mas a indicação é pelos desidratados, aqueles de saquinho que tem em todo supermercado – por uma questão de conservação, já que os frescos podem embolorar ou estragar por conta da umidade natural.

Vamos aprender? Essas são apenas sugestões de sabores e combinações, você pode misturar a seu jeito, como preferir. Os endereços virtuais de onde retiramos as receitas estão em link no nome de cada uma, ok? Para visitar, é só clicar.

Sal com Alho e Alecrim

  • 1 xícara de sal marinho (pode ser o fino ou o grosso)
  • 2 colheres de sopa de alho desidratado
  • ½ colher de sopa de alecrim

Indicação: Muito bom para temperar carnes vermelhas.

Coloque tudo no liquidificador e vá batendo a mistura utilizando a função pulsar. Faça isso até que esteja bem misturado. Coloque em um potinho com tampa e armazene em local fresco e seco.

Sal de Ervas

  • 1 xícara de sal marinho
  • ½ colher de sopa de alecrim
  • ½ colher de sopa de tomilho
  • ½ colher de sopa de endro
  • ½ colher de sopa de pimenta rosa
  • ½ colher de sopa de salsa

Indicação: Combina com tudo, mas dá sabor especial a aves e peixes.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e pulse várias vezes até que esteja bem misturado. Coloque em um recipiente com tampa e armazene em local fresco e seco.

Sal Misto Temperado

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  • 1 xícara de chá de sal marinho ou sal do himalaia
  • 1 xícara de chá de orégano ou hortelã desidratado
  • 1⁄2 xícara de chá de salsinha desidratada
  • 1⁄2 xícara de chá de manjericão desidratado
  • 3 colheres de chá de gergelim torrado
  • 1 colher de café de Zimbro (opcional)

Coloque as ervas junto com o sal no liquidificador ou no processador de alimentos até triturar tudo. Guarde a mistura em um recipiente fechado, em local fresco e seco.

Agora é só colocar a mão na massa e preparar seu próprio salzinho saudável e saboroso! Uma ótima tarefa para quem está à toa no feriadão.