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Especial de Natal: Mousse de Café

Sabe uma sobremesa fácil, gostosa, econômica e fora do trivial?! Se não sabe, vai aprender agora! Estou falando de uma mousse superprática de café, que pode servir de sobremesa, e de quebra agradar sua família e convidados, no Natal!

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É uma receita que já fiz e devorei toda, não de uma vez né, aos pouquinhos, mas me acabei! Não tem segredo, é só bater tudo no liquidificador. Não é light, nem diet, porém, pode ser adaptado com o uso de ingredientes mais saudáveis, como o leite condensado light ou sem lactose, para os intolerantes, creme de leite sem gordura ou com baixo teor, café descafeinado para quem tem restrições, enfim… dá para adaptar.

Inclusive, quem achar o preço da gelatina sem sabor muito caro nos supermercados, eu recomendo que procure em lojas ou empórios de produtos naturais e/ou a granel. Eu fiz isso e saiu bem mais em conta. Você pode comprar a quantidade que quiser e ainda substituir a gelatina por agar-agar, que cumpre a mesma função e é bem mais saudável, por ser natural e não conter as substâncias químicas da gelatina.

Mousse de Café

Receita adaptada de Tudo Gostoso

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de café forte solúvel
  • 150 ml de água
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (ou 12 gramas)+ 50 ml de água para dissolver
  1. Dissolva o café em 150 ml de água.
  2. Hidrate a gelatina em 50 ml de água morna. Deixe por alguns segundos e mexa delicadamente até dissolver por completo.
  3. Bata todos os ingredientes no liquidificador, por uns 2 minutos.
  4. Despeje a mistura em recipiente de sua escolha ou distribua em taças/ potinhos individuais.
  5. Leve a geladeira por 2 horas. E estará pronto para servir.

Receita: Mousse fácil super leve

Gente, Dia das Mães sem um docinho gostoso para caramelizar a boca dessa mulher incrível que te trouxe à vida não é um domingo digno. E esse é pra comer sem culpa, sem desculpa e sem rancor no coração, porque é super leve e do bem, pra manter as mamães lindas e gostosas (sim! o tempo muxiba já passou, meu bem! Aceite, que dói menos!).

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É uma receita minha de mousse, desenvolvida para matar aquela vontade de doce, com sabor de doce mesmo, durante a dieta (que é eterna e vai muito bem, obrigada!). Ela é feita a base de gelatina, então pode de qualquer sabor, de acordo com o seu gosto pessoal. Fiz de maracujá e cereja e ambas ficaram divinas.

Como fiz duas receitas, com dois sabores, pude testar com os produtos mais baratos e também os mais populares do mercado e o resultado foi impecável nas duas situações. Então, pode comprar a gelatina e os outros ingredientes mais em conta sem medo, porque vai dar certo.

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Vamos lá? É fácil, rápida, gostosa e não parece sobremesa light/ diet. Eu só usei ingredientes magros: desnatados, light e sem açúcar. Mas, se você não tiver nenhuma restrição, pode usar os produtos integrais e com açúcar, tá? Os ingredientes são:

  • 1 pacote de gelatina sem açúcar com sabor a seu gosto
  • 1 e ½ colher de sopa de leite em pó desnatado
  • 1 colher de sopa de creme de leite light
  • 1 pote de iogurte desnatado
  • Adoçante a gosto (pode ser mel, adoçante sintético ou açúcar)

Prepare a gelatina conforme a instrução da embalagem e leve à geladeira em um único recipiente. Deixe gelar até que fique em ponto de clara, ou seja, mais firme do que líquido, mas ainda assim mole. Nesse ponto da foto:

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ATENÇÃO: É importante prestar atenção e deixar nesse ponto, porque mais líquido que isso dá errado e a mousse fica bifásica, separando a parte cremosa da gelatinosa – nada atrativa. Não dou um tempo exato, pois isso depende da potência de cada geladeira. A minha (daquelas antigas dos anos 90) demora umas 2 horas. Creio que as mais modernas gelem em bem menos tempo. E esse é o único trabalho que você vai ter com essa sobremesa.

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Com a gelatina no ponto de clara, despeje-a no liquidificador e junte todos os demais ingredientes. Bata bem, por uns 3 minutos, até que tudo esteja bem homogêneo. Quanto mais você bater, mais ar será agregado à mousse e mais aerada ela vai ficar. Você pode, e deve, experimentar a mistura para saber se o doce está a seu gosto, acerte se achar necessário. E está pronto! Basta despejar em tacinhas individuais ou num refratário e deixar gelar por uns 30 minutinhos e servir!

Fica com essa textura (de nuvem que derrete na boca):

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E passa muito bem por uma “mousse gorda”. Quaisquer outras alterações diferentes dessas já comentadas, só testando. Pode ser que funcione fazer de chocolate, usando a gelatina sem sabor e acrescentando chocolate em pó na hora de bater no liquidificador. Mas eu não fiz, não testei, então, não garanto.

Dá pra fazer, não dá? Então sai desse computador e corre pra cozinha! Afinal, as mães, e os pães também (pais que são mães e pais), merecem!