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Receitas rápidas: Pão de frigideira e Frozen de Frutas Vermelhas

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Nessa época do ano parece que a vida fica mais corrida. É assim com vocês também? Mil e uma coisas para resolver, os prazos apertam, horários diferenciados, corre-corre, fila, loucura total. E, nessas horas, nada melhor do que soluções práticas para desenrolar o dia.

Para não deixar as petecas da alimentação e da hidratação (superimportantes, principalmente no calor) cair, vamos com duas receitinhas fáceis e descomplicadas para nutrir e te ajudar a passar por esse período turbulento sem danos à saúde.

Nossa sugestão é um combo bem leve e saboroso de frozen de frutas vermelhas, que pode ser combinado com as frutas que você quiser e/ou tiver a mão (não necessariamente vermelhas também), e um pãozinho versátil que serve de lanche, café da manhã, ceia, enfim… para matar a fome!

Frozen de frutas vermelhas

  • 1 pote de iogurte grego light sabor morango (ou natural)
  • 1/3 de copo (180 ml) de framboesas congeladas (pode ser morango, mirtilo, cereja, pêssego, abacaxi etc.)

Bata os ingredientes no liquidificador por 1 ou 2 minutos e sirva em seguida.

Pão de frigideira saudável

  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de farinha de arroz integral
  • 1 colher de sopa rasa de farelo de aveia
  • 1 colher de sopa de quinua em flocos (opcional)
  • 1 colher de sopa de tapioca
  • 1 colher de sopa de queijo cremoso ou requeijão light
  • 1 colher de sopa de água
  • Sal e sementes (linhaça, chia, hemp) a gosto

Bata o ovo e misture os ingredientes. Espalhe a massa numa frigideira antiaderente quente e doure dos dois lados. Depois de pronto, pode fazer um sanduíche com mussarela light ou rechear da forma de preferir.

Receitas originais de M de Mulher

Especial Dia das Crianças: Colorindo as panquecas

Já sabemos que uma alimentação saudável deve abusar da diversidade. Uma maneira de garantir o aporte de diferentes nutrientes é variar suas fontes e apostar nas cores. Um prato colorido chama atenção e dá muito mais vontade de comer, não é mesmo? Colorir a comida naturalmente é truque eficiente que insere legumes na receita e incentiva as crianças a comerem de forma saudável mesmo sem perceber. E que tal fazer isso com panquecas?

O uso de aditivos químicos em alimentos é uma ótima ferramenta utilizada pela indústria a fim de permitir a armazenagem, conservação e distribuição dos seus produtos. Em contrapartida, o consumo destas substâncias preocupa pelo risco toxicológico.

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Trabalhos científicos têm listados os principais problemas de saúde que o consumo destas substâncias podem ocasionar. Os aromatizantes estão relacionados as alergias respiratórias. Os antioxidantes provocam reações de descalcificação e comprometem a absorção de ferro. Os conservantes causam irritações na mucosa gástrica e do sistema urinário, favorecendo a formação de tumores cancerígenos. Os corantes são responsáveis pelos casos de hiperatividade em crianças.

No caso dos corantes artificiais, podemos considerar o emprego destas substâncias desnecessário na maioria dos produtos industrializados, visto que são utilizados apenas para melhorar a aparência e a aceitabilidade do produto.

Por isso, compartilhamos formas de tingir a massa de panqueca valendo-se de verduras e legumes, com muito sabor e diversão. O interessante desta receita é que você acaba por colorir a massa de acordo com o que você acrescentar. Olha só:

Panqueca Colorida

Massa base:

  • 500 ml de leite;
  • 1 ovo;
  • 1 colher (chá) rasa de sal;
  • 3 xícaras de farinha de trigo.

Bata no liquidificador, o leite, o ovo e o sal. A farinha de trigo deve ser acrescentada aos poucos, conforme for batendo a massa. Com a massa pronta, divida-a em 3 porções.

Para deixar a panqueca laranja, acrescente uma cenoura descascada, limpa e cortada em cubos e bata.

Para uma panqueca verde, coloque uma folha de couve ou uma porção de espinafre. Bata bem e peneire.

Se quiser uma panqueca cor de rosa ou avermelhada, a dica é acrescentar meia beterraba grande cozida ou uma inteira pequena e bater bem.

Unte uma frigideira e leve-a em fogo médio. Use uma concha como medida de massa para cada panqueca e mantenha-a por 2 a 3 minutos de cada lado até dourarem.

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Simples, não?! Você também pode usar ervilha, salsinha e rúcula para as panquecas verdes e usar a criatividade para dar cor e sabor ao seus preparos, que também podem ser doces, com sabores como laranja, uva, morango, café, chocolate… Escolher um hábito de vida saudável pode ser muito mais colorido do que se imagina, basta apenas colocar a mão na massa.

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Fontes: Kilorias Inventando com a Mamãe

Café da manhã: a principal refeição do dia

Conteúdo original Mais Equilíbrio

A alimentação adequada é resultado do que é ingerido durante todo o dia. Assim, a soma dos alimentos que compõem as refeições irá fornecer – ou não – nutrientes na quantidade recomendada para que o organismo funcione adequadamente.

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Os alimentos devem ser distribuídos em, pelo menos, cinco refeições por dia para que possa haver variedade alimentar e, com isso, maior quantidade de nutrientes, além de evitar a concentração de substâncias em poucas refeições o que prejudicaria a absorção das mesmas.

Entre essas refeições que compõem a alimentação, qual é o papel e importância do café da manhã?

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Entre a última refeição do dia e a primeira (desjejum), há um longo período de jejum. Isso significa que o organismo, depois de esgotada a principal fonte de energia, a glicose, passa a utilizar o glicogênio estocado, principalmente, no fígado. Durante o sono, o organismo continua trabalhando, em um ritmo menor, mas ele mantém as funções básicas como respirar, o funcionamento cardíaco, circulação, entre outros. Todas essas funções precisam de energia para serem realizadas.

Pela manhã, ao acordar, é necessário fornecer energia para que sejam realizadas as tarefas do dia. Isso significa, que o café da manhã fornecerá, entre outros nutrientes, carboidratos para que possam ser realizados os trabalhos do dia a dia, influindo no rendimento diário.

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Para quem deseja emagrecer, é bom ficar atento! Realizar o café da manhã está associado à diminuição da fome nas refeições seguintes o que reduz o risco de comer excessivamente no meio do dia. Além disso, pessoas que costumam fazer o desjejum logo que acordam têm mais chances de manter ou controlar o peso.

Os carboidratos não são os únicos nutrientes fornecidos, principalmente, pelos alimentos que compõem o café da manhã. Veja na tabela abaixo mais motivos para torná-lo uma das principais, senão a principal, refeições do dia.

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Reprodução Mais Equilíbrio

A combinação desses alimentos fornecem uma refeição importante para iniciar o dia. Não se deve pular nenhuma refeição, principalmente o café da manhã que deve ser feito logo após acordar.

Texto por Roberta dos Santos Silva, nutricionista do site Cyber Diet e especialista em Atendimento Nutricional.

Sopinhas para esquentar e saciar

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Nada como um banho quente e uma comidinha gostosa para relaxar e espantar o friozinho, não é? Por isso, selecionamos três receitas fáceis e com ingredientes simples para aquecer seu final de semana!

São sopas rápidas, a base de legumes e vegetais, sem carnes. Mas, você pode aproveitar a ideia e incrementar do jeito que preferir. Elas podem ser servidas no esquenta da balada, num jantar informal ou na ceia. Aprenda:

Sopa de Legumes

  • 1 colher de sopa de óleo
  • 2 cebolas picadas
  • 2 cenouras cortadas em cubo
  • 1 pimentão verde sem sementes picado
  • 1 pimentão vermelho sem sementes picado (se não achar, não tem problema, faça sem)
  • 1 abobrinha cortada em cubos
  • 1 batata média picada em cubinhos
  • 1 xícara de chá de tomates sem sementes picados
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 2 litros de água
  • Ramos de salsa

Numa panela, esquente o óleo me fogo alto. Junte a cebola, a cenoura, o pimentão, a abobrinha, a batata e o tomate. Cozinhe por 8 minutos, mexendo sempre. Então, coloque os tabletes de caldo de legumes e a água. Deixe ferver até que os legumes estejam bem macios. Sirva decorada com os ramos de salsa.

Creme de Cenoura

  • 4 xícaras de chá de cenouras em cubinhos
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 talos de salsão em cubinhos
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de chá de casca de laranja ralada
  • 3 xícaras de chá de água quente
  • 1 xicara de chá de leite desnatado
  • Sal a gosto

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o salsão e a cenoura. Junte a água fervente e cozinhe por 10 minutos. Acerte o sal. Espere esfriar um pouco, adicione o leite, metade de casca de laranja e bata no liquidificador até virar um creme homogêneo. Volte esse creme para a panela e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva salpicada com o restante da casca de laranja.

Sopa de Agrião

  • 4 xícaras de chá de agrião picado com os talos
  • 3 batatas médias raladas e escorridas
  • 4 colheres de chá de requeijão cremoso light
  • 1 e 1/2 tablete de caldo de galinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Dissolva o caldo de galinha em 2,5 litros de água fervente. Adicione o agrião e a batata e deixe ferver por 12 minutos. Bata essa mistura no liquidificador. Coe com uma peneira grossa. Sirva e despeje o requeijão com uma colher, sem misturar. Decore com raminhos de agrião.

Acompanhamento nutricional: importância e acesso gratuito

Sempre que vemos conteúdos de dieta, refeições e até mesmo de estilo de vida pelas redes sociais, encontramos alguma recomendação ou referência a um profissional de nutrição. Eles são essenciais para um acompanhamento alimentar correto, quando se pretende emagrecer, engordar, ganhar massa etc. Você já foi a um nutricionista? Sabia que esse serviço é oferecido por instituições particulares gratuitamente em várias cidades?

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A profissão de nutricionista existe desde 1967, mas só foi regulamentada em 1991. O nutricionista é um profissional da área da saúde, licenciado a garantir a segurança alimentar e a atenção dietética.

A função do nutricionista é estudar as necessidades nutricionais dos pacientes e esquematizar um plano alimentar que atenda aos seus objetivos, interpretando, compreendendo e relevando fatores biológicos, sociais e culturais para criar soluções que garantam uma melhor qualidade de vida.

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Os alimentos são os nossos combustíveis e, por mais exagerado que possa parecer, tudo o que a gente come gera alguma reação no corpo. Felizmente, hoje em dia, a medicina tem cada vez mais se atualizado com diagnósticos preventivos, o que facilita prever o que há de errado e cuidar antes que se torne mais grave.

Não à toa que vemos falar muito de intolerância à glúten e lactose, o que não acontecia alguns anos atrás. Quantos de nós realmente conhece as fragilidades do corpo? Você sabe se o que anda comendo está te fazendo bem? Será que a sua indisposição e cansaço não têm a ver com o que você come?

Para saber disso tudo, um profissional de nutrição pode ser um auxílio. E se engana quem pensa que isso é luxo de quem tem convênio médico ou de quem tem tempo e dinheiro. Cuidar da alimentação é cuidar da saúde e todos temos essa obrigação.

Serviço gratuito

A UNIP, Universidade Paulista, mantém clínicas de nutrição em diversas cidades, uma espécie de empresa modelo na qual alunos e professores oferecem atendimento e orientação em busca da promoção da saúde.

O atendimento é totalmente gratuito. Mediante histórico clínico de cada paciente é realizada avaliação nutricional e um exame, chamado de bioimpedância, que é repetido mensalmente, no qual é possível verificar a composição corporal do paciente – massa magra, gordura corporal e líquidos. Depois os profissionais elaboram um plano alimentar individual e o paciente é acompanhado quinzenalmente.

Bacana, né? Não tem desculpa, gente! Para cuidar da saúde só é preciso vontade e disposição. Se na sua cidade não tem UNIP, procure informações nas faculdades locais. Busque saber se esse serviço não é oferecido pelos cursos de nutrição ou mesmo em feiras e mutirões de saúde. Só depende de você!

Confira se há alguma clínica próxima a você:

CPA ALPHAVILLE
Alameda Amazonas, 492 – Alphaville, Barueri – SP
CEP 06454-070 – Tel.: (11) 4191-1078

CPA ARAÇATUBA
Av. Baguaçu, 1939 – Jd Alvorada – Araçatuba – SP
CEP 16018-555 – Tel.: (18) 3117-4550 – Fax.: (18) 3117-4452

CPA ARARAQUARA
Av. Luiz Alberto, 1249 – Vila Harmonia Araraquara – SP
CEP 14802-620 – Tels.:(16) 3331-2390 / (16) 3311-6938

CPA ASSIS
Av. Otto Ribeiro, 2378 – Jd Canadá – Assis – SP
CEP 19800-300 – Tel.: (18) 3321-5110 ramal 129

CPA BAURU
Av. Nossa Senhora de Fátima, 9-50, Jardim América – Bauru – SP
CEP 17017-337

CPA BRASÍLIA
SGAS Quadra 913, s/n° – Conjunto B – Asa Sul – Brasília – DF
CEP 70390-130 – Tel.: (61) 2192-7092

CPA CAMPINAS
Rua Sampainho, 45 – Cambuí – Campinas – SP
CEP 13025-300 – Tels.: (19) 3294-1209 / 3294-1128 / 3254-1921

CPA CANTAREIRA
Av. Santa  Ines, 4740 – Pedra Branca – São Paulo – SP
CEP 18465-970 – Tel.: (11) 2231-2914

CPA CHÁCARA SANTO ANTÔNIO
Rua da Paz, 704 – Alto da Boa Vista – São Paulo – SP
CEP 04713-000 – Tels.: (11) 5181-1441 / 5184-2038

CPA GOIÂNIA
Avenida T 1, nº 363, Setor Bueno – Goiânia – GO
CEP 74210-020- Tel.: (62) 3281-8581

CPA JUNDIAÍ
Av. Armando Giassetti, 577 – Vila Hortolândia – Trevo Itu/Itatiba – Jundiaí – SP
CEP 13214-303 – Tel.: (11) 4815-2333 ramal 143/148

CPA LIMEIRA
Av. Campinas, 1309 – Limeira – SP
CEP 13480-290 – Tel.: (19) 3445-1704

CPA MANAUS
Rua 33, Casa 12, Conjunto Castelo Branco, Pqe 10 – Manaus – AM
CEP 69055-510 – Tel.: (92) 3632-2503

CPA POMPÉIA
Rua Carlos Vicari, 124 – Pompéia – São Paulo – SP
CEP 17580-970 – Tel.: (11) 3662-5255

CPA RIBEIRÃO PRETO
Rua Mariana Junqueira, 1346 – Centro – Ribeirão Preto – SP
CEP 14015-010 – Tels.: (16) 3632-2656 / 3632-6401

CPA SANTOS
Av. Ana Costa, 63/65 – Vila Matias – Santos – SP
CEP 11013-550 – Tel.: (13) 3224-9890

CPA SÃO JOSÉ DOS CAMPOS
Av. Adhemar de Barros, 1010 – Vila Adyanna – São José dos Campos – SP
CEP 12245-010 – Tels.: (12) 3921-5774 / 3921-1399

CPA SÃO JOSÉ DO RIO PARDO
Rua Jorge Tibiriça, 451 – São José do Rio Pardo – SP
CEP 13720-000 – Tel.: (19) 3681-3529 ramal 120

CPA SÃO JOSÉ DO RIO PRETO
Rua Teixeira de Freitas, 667 – Vila Ercília – São José do Rio Preto – SP
CEP 15013-080 – Tel.: (17) 3235-5031

CPA SOROCABA
Rua Gustavo Teixeira, 285 – Mangau – Sorocaba – SP
CEP 18040-323 – Tels.: (15) 3221-7970 / 3221-3037

CPA TATUAPÉ
Rua Vitório Ramário, 154 – Pq. São Jorge – São Paulo – SP
CEP 05780-410 – Tels.: (11) 2941-2075 / Fax: (11) 2908-0415

CPA VERGUEIRO
Rua Apeninos, 267 – Aclimação – São Paulo – SP
CEP 01533-000 – Tels.: (11) 3341-4250

No site da UNIP tem os mapas localizando cada unidade, para consultar clique AQUI.