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Receita: Panqueca de Cenoura com Coco

Uma receita da Pati, do Fru-Fruta, prática, fácil, nutritiva e funcional, do jeito que a gente gosta, para adoçar o café da manhã, lanche da tarde…

10 tipos de sopas que ajudam a emagrecer

Conteúdo original de Mundo Boa Forma
Revisto pela Dra. Patrícia Leite (no G+)

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As sopas podem ser grandes aliadas de quem deseja eliminar os quilinhos a mais. Com um número menor de calorias do que outras refeições, e com ingredientes que contêm propriedades diuréticas e que dão a sensação de saciedade, as sopas também são alimentos nutritivos e saborosos. Por isso, vamos conhecer algumas opções de receitas que podem ajudar no processo de emagrecimento.

1. Sopa de frango

A nossa primeira receita de sopa tem apenas 185 calorias, rende oito porções e leva menos de uma hora para ficar pronta. Ela contém como ingredientes principais o frango, um alimento que é fonte de proteínas e possui menos gordura que a carne bovina e a suína, e a cenoura, que possui propriedades antioxidantes e faz bem para a pele por conta da presença da vitamina A em sua composição.

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Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de óleo de coco;
  • 1 cebola amarela orgânica cortada (pode ser a comum mesmo);
  • 3 cenouras raladas;
  • 2 aipos picados;
  • 2 dentes de alho esmagados;
  • 1 colher de sopa de curry em pó;
  • 8 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio;
  • 3 xícaras de frango assado picado;
  • 1 folha de louro;
  • 1 maçã orgânica fatiada;
  • 1 pitada de pimenta;
  • ½ colher de chá de tomilho seco;
  • Raspas de um limão;
  • 2 xícaras de leite de coco não adocicado;
  • 1 pitada de sal.

Modo de preparo: 

Colocar o óleo de coco em uma panela grande em fogo médio. Após isso, adicionar a cebola, o aipo e cenoura para cozinhar, mexendo de vez em quando durante cinco minutos. Depois acrescentar os dentes de alho e o curry em pó e cozinhar por mais dois minutos. Adicionar o caldo de galinha, o frango, a folha de louro, a maçã, a pimenta, o tomilho e as raspas de limão e mexer bem. Cozinhar em fogo brando por mais 40 minutos. Depois, misturar com o leite de coco e sal. Retirar a folha de louro e servir.

2. Sopa de abóbora

Além de ter apenas 144 calorias e render quatro porções, essa receita de sopa traz a abóbora, que é rica em fibras, proporcionando assim a sensação de saciedade ao organismo.

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Ingredientes:

  • 2 chuchus;
  • 1 fatia média de tomate;
  • ½ cebola pequena;
  • 2 dentes de alho;
  • ½ prato (mesa) de acelga;
  • 1 talo de salsão;
  • 1 colher de sopa de salsinha picada;
  • 4 pedaços pequenos de abóbora moranga;
  • 2 ½ copos médios de água;
  • 1 colheres de chá de sal light;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 prato (mesa) de escarola;
  • 2 claras de ovos.

Modo de preparo:

Descascar e picar todos os ingredientes, com exceção dos ovos, obviamente. Colocar os ingredientes em uma panela, menos a escarola. Acrescentar água, sal e pimenta. Cozinhar até que fique macio, desligar o fogo e bater no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Juntar em uma panela o caldo, a escarola picada tiras finas e as claras batidas. Cozinhar mais um pouco, desligar o fogo e servir.

3. Sopa diurética

A vantagem de ingerir alimentos com propriedades diuréticas é que eles ajudam a combater a retenção de líquido no organismo. Uma porção dessa sopa emagrecedora possui em média 139 calorias.

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Ingredientes: 

  • 1 cenoura;
  • 1 mandioquinha (batata-baroa) grande;
  • 1 chuchu;
  • 1 maço de cheiro-verde;
  • 1 xícara de chá de vagem
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 1 maço de espinafre;
  • 200 g de creme de tomate;
  • 1 berinjela;
  • 2 nabos;
  • 1 abobrinha;
  • 2 tabletes de caldo de carne com baixo teor de gordura.

Modo de preparo:

Lavar, descascar e fatiar os ingredientes sólidos. Após isso, unir com os outros itens da receita na panela de pressão e deixar cozinhar até que fiquem amolecidos, mais ou menos 15 minutos. Em seguida, servir.

4. Sopa emagrecedora com propriedades termogênicas

A quarta receita de sopa da nossa lista traz apenas 126 calorias e possui propriedades termogênicas, o que quer dizer que ela ajuda a transformar calorias obtidas através da alimentação em energia.

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Ingredientes: 

  • 2 chuchus descascados e picados;
  • 1 fatia de tomate picado;
  • ½ cebola picada;
  • 2 dentes de alho picados;
  • ½ berinjela picada;
  • 1 talo de salsão picado;
  • 1 colher de sopa de salsinha picada;
  • 2 ½ copos de água;
  • ½ colher de café de pimenta calabresa seca;
  • 1 colher de chá de sal light;
  • 1 prato de escarola lavada e picada;
  • 3 ovos;
  • 2 claras.

Modo de preparo: 

Cozinhar em uma panela o chuchu, o tomate, a cebola, o alho, a berinjela, o salsão e a salsinha junto com a água, a pimenta e o sal até que fiquem macios. Após isso, bater no liquidificador até obter uma substância homogênea. Colocar novamente na panela, acrescentando a escarola fatiada e os ovos batidos com as claras. Cozinhar mais um pouco e servir.

5. Sopa de quinoa

Essa receita tem 290 calorias e em sua composição há 8g de fibras, substância que oferece a sensação de saciedade ao organismo, é benéfica para o funcionamento do intestino e previne contra doenças cardiovasculares. A quantidade recomendada de consumo de fibras para um adulto é de 25 a 35 g por dia.

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Ingredientes: 

  • 2 colheres de sopa de óleo de oliva;
  • 2 chalotas pequenas picadas (chalotas são aquelas cebolas menores, mas podem ser substituídas por uma cebola média comum picada);
  • 1 xícara de cenouras picadas;
  • Sal a gosto;
  • 2 dentes de alho moídos;
  • 5 xícaras de caldo de vegetais com baixo teor de sódio;
  • 1 xícara de quinoa bem lavada;
  • 1 ½ colheres de sopa de missô (molho japonês – OPCIONAL);
  • 2 colheres de sopa de tahina (pasta feita com sementes de gergelim – OPCIONAL);
  • ¼ de xícara de suco de limão fresco;
  • ¼ de xícara de endro fresco picado (OPCIONAL).

Modo de preparo:

Esquentar o óleo em uma panela média em fogo médio. Adicionar uma pitada de sal, a cenoura e a chalota (ou cebola). Refogar durante 7 a 10 minutos. Acrescentar o alho e refogar por mais 1 a 2 minutos. Colocar o caldo de vegetais, a quinoa e mais uma pitada de sal e deixar ferver. Diminuir o fogo e mexer por mais 20 minutos. Preparar separadamente uma mistura com a tahina, o missô e o suco de limão. Assim que a sopa estiver pronta tirar do fogo e adicionar a mistura, juntamente com o endro. Servir.

6. Sopa de repolho

Substituir o jantar por uma sopa de repolho, que geralmente possui apenas 71 calorias na medida de uma xícara, pode ajudar a diminuir bastante o número de calorias da refeição. Além disso, o ingrediente tem antioxidantes e ajuda no processo digestivo.

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Ingredientes: 

  • 2 pimentões verdes;
  • 6 cebolas verdes grandes;
  • 450 g de tomates em cubos;
  • 2 cenouras médias;
  • 1 punhado de salsão picado;
  • 1 pacote de sopa de cebola;
  • ½ repolho picado;
  • 2 cubos de caldo de galinha;
  • 2 dentes de alho;
  • 2 colheres de salsinha picada;
  • Sal e pimenta a gosto; 

Modo de preparo:

Colocar em uma panela a cebola verde fatiada, o pimentão limpo e picado, o repolho picado, os tomates fatiados sem casca e sementes, as cenouras picadas, o salsão fatiado, o alho, a salsinha picada, o pacote de sopa de cebola, o caldo de galinha e uma quantia de água que cubra os ingredientes. Cozinhar em fogo brando por duas horas. Logo após, desligar o fogo e acrescentar sal e pimenta a gosto.

7. Sopa de cebola

Uma receita de sopa feita à base de cebola, tem em média 168 calorias e propriedades que ajudam a reduzir os níveis do colesterol ruim (LDL) e que atuam como um anti-inflamatório natural.

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Ingredientes:

  • 4 cebolas;
  • 2 pimentões verdes;
  • 1 repolho pequeno;
  • 4 tomates sem pele e sem sementes;
  • 1 chuchu grande;
  • 2 cubos de caldo de carne;
  • 2 pacotes de sopa de cebola;
  • 1 molho de tempero verde;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo: 

Picar bem os ingredientes e separar. Preparar a sopa de cebola em uma panela e adicionar esses ingredientes quando ela estiver pronta, temperar com sal e pimenta a gosto, acrescentar água e cozinhar novamente.

8. Sopa emagrecedora sem glúten

Esta receita não traz glúten, o que é útil para os portadores da doença celíaca, que ao ingerirem a substância têm dificuldade na absorção de nutrientes pelo organismo. Além disso, a porção da sopa tem 129 calorias e nenhuma gordura saturada.

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio;
  • 2 aipos picados;
  • 2 cenouras grandes fatiadas;
  • 2 pequenas abobrinhas picadas. 

Modo de preparo: 

Cozinhar o caldo de galinha em uma panela média e deixar em fogo brando. Adicionar o aipo e as cenouras ainda em fogo baixo, cozinhando até ficarem macias durante 10 a 20 minutos. Adicionar a abobrinha e cozinhar por mais 5 a 10 minutos.

9. Sopa de legumes

Que tal trocar o almoço por uma sopa de legumes com apenas 98 calorias e que é uma refeição rica em vitaminas, cálcio e fibras?

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Ingredientes: 

  • 4 batatas;
  • 2 cenouras;
  • 2 chuchus;
  • 2 abobrinhas italianas;
  • 1 cebola média;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 litro de água;
  • Sal e azeite a gosto.

Modo de preparo: 

Limpar bem os legumes, picar e cozinhar juntamente com o sal, a cebola e o alho. Após, bater o caldo no liquidificador e acrescentar azeite na mistura. Devolver o caldo à panela com os ingredientes inteiros e ferver durante mais alguns minutos.

10. Sopa de cenoura com gengibre

A nossa última receita é a de sopa de cenoura com gengibre, que tem somente 118 calorias.

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Ingredientes: 

  • 3 cenouras grandes;
  • 1 batata média;
  • 1 litro de água;
  • 1 cebola média;
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada ou folhas de manjericão;
  • 2 colheres de sopa de azeita de oliva;
  • 1 pedaço de gengibre;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo: 

Cortar a cenoura, a cebola e a batata em pedaços e cozinhar até que fiquem macias. Depois bater no liquidificador com o gengibre. Temperar a gosto com o sal e a pimenta-do-reino. Servir a sopa com um fio de azeite e decorada com a salsinha ou o manjericão.

Alimentação: Saindo da rotina com a batata doce

A gente já sabe que ter uma alimentação regada à variedade de produtos é de extrema importância para a manutenção da nossa saúde. No entanto, por conta da dificuldade do preparo, ou mesmo da falta de afinidade no paladar, muitas dessas opções saudáveis ficam de fora da rotina. E esse é o caso da batata doce.

Se você faz as compras ou acompanha o noticiário, já deve estar sabendo a que pé anda a crise econômica pela qual estamos passando. De um dia para o outro os preços mudam drasticamente, reduzindo as alternativas na mesa e tornando o consumo de alguns legumes dispensáveis.

Por isso, ter criatividade e um leque aberto a todas as possibilidades é essencial para não permitir que a qualidade da alimentação caia. A batata doce é uma escolha que pode ser pensada, principalmente quando estiver em promoção. Se preparada do jeitinho certo, pode ser bem versátil e saborosa.

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Não necessariamente é preciso inseri-la em pratos salgados. Para quem gosta do sabor agridoce pode ser uma saída. Já para quem não é muito fã da mistura de doce e salgado, vale manter a batata no seu paladar original mesmo.

Ela pode ser cozida e servida com mel e canela, frita ou assada como chips e polvilhada com açúcar e canela, feita em purê, usada como base para mingaus, shakes e outros preparos.

O seu consumo é muito benéfico. A batata doce é fonte de carboidrato complexo de baixo índice glicêmico, ou seja, libera a glicose na corrente sanguínea aos poucos, diminuindo a fome e impedindo o acúmulo de gorduras. Ela também é rica em fibras, ferro, potássio e vitaminas A, C e E.

Aprenda uma receita bem fácil e prática para lanches e café da manhã. Essa panqueca é um exemplo simples e gostoso de implantar a batata doce no cardápio da sua família. Veja só:

Panquecas de batata doce sem glúten e sem lactose

Receita do Lar Natural
Rende 10 unidades

  • 1/2 xícara de purê de batata-doce
  • 2 ovos
  • Óleo ou manteiga para untar a frigideira
  • 3/4 colher de chá de canela em pó
  • 1 pitada de gengibre em pó (opcional)
  • 1 pitada de sal

Misture bem o purê de batata doce e os ovos. Pode bater tudo no liquidificador. Se quiser, adicione a canela, o gengibre em pó e sal. Aqueça uma frigideira e besunte com óleo ou manteiga. Coloque uma concha da mistura de batata doce e deixe por 5 minutos de cada lado ou até dourar. Você pode cobrir as panquecas com manteiga, manteiga de amendoim, mel, frutas ou creme de avelã com cacau. Também ficam boas puras, sem adicionar nada.