- 1 xícara de mix de farinhas contendo : 1/4 xícara de polvilho doce; 1/4 xícara de polvilho azedo; 1/2 xícara de fécula de batata e 1 colher de café de goma xantana;
- 120 gramas de batata doce cozida;
- 1/2 xícara de de açúcar mascavo ou adoçante culinário;
- 1/2 xícara de água;
- 2 colheres de sopa de óleo de coco;
- 1 colher de sopa de fermento químico;
- 3 ovos;
- 1 colher de chá de essência de panetone;
- 1 colher de chá de vinagre;
- 1/2 xícara de chocolate 70% cacau picado
Modo de Fazer:
- Em uma tigela, misture as farinhas, o açúcar, o fermento e o chocolate picado.
- No liquidificador, bata o restante dos ingredientes, e quando tiver bem homogêneo, despeje nas farinhas e incorpore bem.
- Coloque na forma própria para panetone, e asse em forno pré-aquecido em 180º por 40 minutos (pode variar conforme o forno);
- Agora é só decorar com chocolate 70% cacau derretido!
Receita de Monica Wagner
