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Receita: Panqueca de Cenoura com Coco

Uma receita da Pati, do Fru-Fruta, prática, fácil, nutritiva e funcional, do jeito que a gente gosta, para adoçar o café da manhã, lanche da tarde…

Receita: Panqueca Fit de Banana com Aveia

A praticidade e flexibilidade da panqueca tornam esse alimento um curinga da dieta. A versão sugerida pela nutricionista Lucyanna Kalluf tem menos calorias do que as tradicionais – só 165 por porção – e muita proteína e fibras.

Foto Reprodução
Ingredientes
  • 1 colher (sopa) de flocos de aveia
  • 1 colher (sobremesa) de chia
  • 1 unidade de banana pequena amassada
  • 1 colher (sopa) de proteína vegetal (pode ser comprada a granel em lojas de produtos naturais)
  • 1 copo de água (o necessário)
Modo de preparo
Junte os ingredientes em um bowl e acrescente a água aos poucos até obter uma mistura homogênea. Espalhe em uma frigideira média antiaderente untada e doure dos dois lados.

Receita sugerida pela nutricionista Lucyanna Kalluf.

Conteúdo Boa Forma

Receita: Panquecas americanas

Quando a gente acorda feliz tudo fica mais doce, não é? Então, para combinar, panquecas no melhor estilo americano, cobertas com uma deliciosa calda de chocolate!!! A receita é simples, fácil e rapidinha!

Panquecas americanas

Receita da Cozinha da Maria

Reprodução Instagram
Para a massa
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de chá de leite
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • uma pitada de sal
Para a caldinha
  • 1/2 xícara de açúcar refinado
  • 1 xícara de chocolate em pó
  • 1 xícara de leite
  • 3 colheres de manteiga
Modo de preparo da caldinha

Coloque todos os ingredientes em uma panelinha e vá mexendo até formar uma calda delicada. Desligue o fogo! Enquanto ela esfria um pouquinho, vamos à massa:

Reprodução Instagram
Modo de preparo da massa
  1. Misture bem com a ajuda de uma garfo, o leite, o açúcar, a essência de baunilha e o ovo.
  2. Adicione o óleo e a pitadinha de sal.
  3. Em seguida vá adicionando a farinha de trigo aos poucos sem parar de mexer e por fim, o fermento. Massa pronta!
  4. Agora vamos para a frigideira (uma antiaderente é melhor)! Aqueça-a, deixando bem quente. Unte com a margarina.
  5. Então coloque duas colheres de sopa da massa (uma em cima da outra) e deixe por aproximadamente 1 minuto.
  6. Algumas bolhas irão se formar e isso é o sinal para virarmos (vide a última foto).
  7. Deixe mais 1 minutos do outro lado e pronto.
  8. Renderá em média 7 a 8 panquecas. Agora é só colocar a calda por cima.

Especial Dia das Crianças: Colorindo as panquecas

Já sabemos que uma alimentação saudável deve abusar da diversidade. Uma maneira de garantir o aporte de diferentes nutrientes é variar suas fontes e apostar nas cores. Um prato colorido chama atenção e dá muito mais vontade de comer, não é mesmo? Colorir a comida naturalmente é truque eficiente que insere legumes na receita e incentiva as crianças a comerem de forma saudável mesmo sem perceber. E que tal fazer isso com panquecas?

O uso de aditivos químicos em alimentos é uma ótima ferramenta utilizada pela indústria a fim de permitir a armazenagem, conservação e distribuição dos seus produtos. Em contrapartida, o consumo destas substâncias preocupa pelo risco toxicológico.

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Trabalhos científicos têm listados os principais problemas de saúde que o consumo destas substâncias podem ocasionar. Os aromatizantes estão relacionados as alergias respiratórias. Os antioxidantes provocam reações de descalcificação e comprometem a absorção de ferro. Os conservantes causam irritações na mucosa gástrica e do sistema urinário, favorecendo a formação de tumores cancerígenos. Os corantes são responsáveis pelos casos de hiperatividade em crianças.

No caso dos corantes artificiais, podemos considerar o emprego destas substâncias desnecessário na maioria dos produtos industrializados, visto que são utilizados apenas para melhorar a aparência e a aceitabilidade do produto.

Por isso, compartilhamos formas de tingir a massa de panqueca valendo-se de verduras e legumes, com muito sabor e diversão. O interessante desta receita é que você acaba por colorir a massa de acordo com o que você acrescentar. Olha só:

Panqueca Colorida

Massa base:

  • 500 ml de leite;
  • 1 ovo;
  • 1 colher (chá) rasa de sal;
  • 3 xícaras de farinha de trigo.

Bata no liquidificador, o leite, o ovo e o sal. A farinha de trigo deve ser acrescentada aos poucos, conforme for batendo a massa. Com a massa pronta, divida-a em 3 porções.

Para deixar a panqueca laranja, acrescente uma cenoura descascada, limpa e cortada em cubos e bata.

Para uma panqueca verde, coloque uma folha de couve ou uma porção de espinafre. Bata bem e peneire.

Se quiser uma panqueca cor de rosa ou avermelhada, a dica é acrescentar meia beterraba grande cozida ou uma inteira pequena e bater bem.

Unte uma frigideira e leve-a em fogo médio. Use uma concha como medida de massa para cada panqueca e mantenha-a por 2 a 3 minutos de cada lado até dourarem.

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Simples, não?! Você também pode usar ervilha, salsinha e rúcula para as panquecas verdes e usar a criatividade para dar cor e sabor ao seus preparos, que também podem ser doces, com sabores como laranja, uva, morango, café, chocolate… Escolher um hábito de vida saudável pode ser muito mais colorido do que se imagina, basta apenas colocar a mão na massa.

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Fontes: Kilorias Inventando com a Mamãe

Receita: panqueca salgada de aveia, sem farinha e sem óleo

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Sabe quando bate aquela vontade de fazer um almoço diferente, uma receita gostosa, mas não tem todos os ingredientes em casa? Aí, sem querer desistir da gostosura, você sai procurando alternativas possíveis com o que você tem à mão?! Pois é! Foi exatamente isso que aconteceu aqui em casa e que, felizmente, me levou à essa massa de panqueca deliciosa a base de aveia.

É uma receita bem leve e supersaudável. Não leva nada nada de farinha de trigo, nem óleo, como a maioria das panquecas mais tradicionais. A grande vantagem, além de evitar a farinha branca, que é a grande vilã das dietas e de quem busca eliminar a barriguinha, é aliar as propriedades da aveia a um alimento versátil, prático, e ainda enganar o paladar de quem não é muito fã desse farináceo.

A alquimia original é do blog Menu Criativo, porém eu dei meu toque pessoal na combinação, acrescentando um dentinho de alho para saborizar. Isso porque tive receio de a aveia deixar um traço de sabor mais forte, o que seria bem estranho pra mim, pois costumo relacionar aveia a mingau e a preparações doces (mente limitada, talvez). Mas pode fazer sem medo, que com recheio e molho não tem nem como dizer que é de aveia, fica realmente muito gostoso.

Panqueca de Aveia

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Rende 6 panquecas

  • 1 xícara de chá aveia em flocos (finos, grossos, pode ser farinha de aveia também)
  • 1 ovo
  • 1 xícara de chá leite (integral, desnatado ou vegetal)
  • 1 dente de alho (tamanho médio)
  • 1 pitada de sal

O básico: bata tudo no liquidificador por uns 2 ou 3 minutos, até que a veia esteja bem incorporada no leite e vire uma massinha líquida, porém grossinha, espessa. Prepare em frigideira aquecida antiaderente. Cada panqueca equivale a uma concha cheia de massa. Espalhe por completo na frigideira e deixe dourar em fogo baixo dos dois lados. Quando começar a aparecer bolhinhas ou estiver com uma aparência mais seca por cima, está na hora de virar.

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O recheio e o molho ficam a sua escolha. As minhas foram frango desfiado bem temperadinho e molho vermelho simples. Você pode fazer com carne de vaca, de porco, com ricota, legumes, presunto e queijo, calabresa e acompanhar com molho rose, branco, de iogurte, agridoce… enfim, o que a criatividade permitir! É uma ótima pedida pro domingão, heim. E, pra melhorar, que tal servir com a batatinha palha caseira que já ensinamos AQUI?! Huuuummm… Bom apetite!

Receita: Lasanha de Panqueca e Cocada de Forno

Poder transformar uma receita já conhecida em outra ou mesmo fazer um preparo tradicional de um jeito diferente é o que torna a culinária dinâmica e o prazer em se alimentar (bem) vívido. E essa é a nossa proposta! Compartilhamos duas receitas repaginadas e deliciosas para animar suas refeições.

Você já ouviu o termo shipar? É quando junta-se partes de dois nomes para formar um terceiro, que acaba denominando o casal ou o que quer que seja. E não é que essa moda invadiu a cozinha?! Já existe a coxinhaburguer e o croasonho! E pegando carona nessa onda que está super na moda, vamos ensinar a lasanha de panqueca.

Lasanha de panqueca

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Foto reprodução Universo das Noivas

Rende 4 porções

Massa

  • 200 ml de leite de coco
  • 1 ovo
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 colher de chá de sal

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Em seguida, coloque uma pequena porção da massa em uma frigideira aquecida formando uma panqueca. Vire os dois lados da massa para assar. Faça em média 8 panquecas para montar a lasanha.

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O recheio é à gosto, pode ser de carne, frango, calabresa, presunto e queijo, vegetariano, etc…

Para a cobertura

  • ½ xícara de molho de tomate
  • 150g de queijo muçarela

Montagem

Em um refratário coloque uma camada de panqueca, uma de recheio e vá alternando. A última camada é de panqueca. Cubra com o molho de tomate e queijo muçarela e leve ao forno para gratinar.

E para arrematar essa refeição salgada, um docinho que também pode ser um lanche bem gostoso. Não é light, nem diet, nem fit, mas é muito saborosa!

Cocada de forno

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  • 300g de coco ralado úmido adoçado
  • 2 latas de leite condensado
  • 04 ovos
  • 02 xícaras de chá de leite

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve para assar em banho maria, em refratário untado e polvilhado. Quando dourar retire do forno. Corte em pedaços e sirva.

Ambas as receitas são do site Universo das Noivas.

Agora é só dar aquela conferida na despensa para ver se tem todos os ingredientes, se não tiver, correr para comprar e preparar essas duas delícias para o seu final de semana!

Refeições combinadas: lanche, suco e prato principal com cenoura e espinafre (vegetarianos)


Como anda seu consumo de verduras e legumes? Firme ou mais ou menos? A gente sabe que nem sempre dá para colocar todas as cores no prato ou preparar saladas sortidas. Então, para lhe ajudar a manter a linha e aproveitar todos os benefícios possíveis, ensinamos três receitas deliciosas com cenoura e espinafre.

São três opções que compõem refeições completas, entre lanche e prato principal. A sugestão de recheio da panqueca é com ricota, mas você pode adaptar da maneira que preferir (com carne, frango, calabresa, queijo e presunto etc.). Vamos aprender?

Smoothie Detox de Cenoura

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Receita original Alimentação Fitness

  • 1 xícara de cenoura crua picada;
  • 1 laranja descascada;
  • 50g de espinafre (mais ou menos 1/3 do maço);
  • 1 fatia de gengibre.

Bata tudo no liquidificador, acrescente gelo a gosto e beba na hora.

Informação Nutricional:
141 Kcal
Proteínas: 5g
Carboidratos: 40g
Lipídeos: 0,8g

Muffin de cenoura e ervas

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  • 1 ovo ligeiramente batido
  • ¾ de xícara de chá de leite
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 cenoura pequena ralada
  • ¼ de xícara de chá de parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • ½ colher de sopa de alecrim picado grosseiramente (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Misture o ovo com o leite e o azeite. Aos poucos, junte a farinha e o restante dos ingredientes, incorporando até homogeneizar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje a massa em forminhas apoiadas em uma assadeira e asse em forno moderado preaquecido a 180º por 25 minutos, ou até que ao espetar o bolinho no centro com um palito, ele saia limpo. Espere amornar para desenformar e sirva em seguida.

É uma ótima opção para os lanchinhos das crianças e até para levar num potinho pro trabalho.

Panqueca de espinafre com ricota

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Para a massa:

  • 2 xícaras de chá de leite
  • 1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de folhas de espinafre cruas
  • ½ colher de chá de sal
  • Manteiga ou óleo para pincelar

Bata os ingredientes no liquidificador até ficar uniforme. Em fogo médio, aqueça uma frigideira antiaderente pincelada com manteiga ou óleo. Despeje um pouco mais de ½ concha de massa e gire a frigideira levemente para que se espalhe pelo fundo. Quando começar a dourar por baixo (verifique com uma espátula), vire com cuidado para dourar o outro lado. Repita a operação até terminar a massa e vá empilhando em um prato.

Para o recheio:

  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo
  • 500 gramas de ricota passada pela peneira
  • ¼ de xícara de chá de leite
  • 1 colhe de sopa de salsinha picada
  • 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
  • ½ copo (110 g) de requeijão cremoso
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Molho de tomate quente para acompanhar

Frite a cebola na manteiga ou no óleo até murchar. Transfira para uma tigela e junte a ricota, o leite, as ervas e o requeijão. Misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto.

Montagem

Recheie cada disco de massa com uma porção do recheio, enrole e acomode lado a lado em um refratário. Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de molho de tomate.