Tag: pão caseiro

Receita: Bisnaguinha de leite caseira

Ingredientes:
  • 120 ml de água morna
  • 1 colher de chá de fermento biológico
  • 3 colheres de chá de açúcar
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 4 colheres de sopa de leite em pó
  • 1 ovo grande
  • 250 gramas de farinha de trigo
  • 42 gramas de manteiga sem sal
MODO DE PREPARO:
  1. Em uma tigela coloque a água, o fermento biológico, o açúcar, o sal e o leite em pó, misture.
  2. Acrescente o ovo e a farinha.
Transfira para bancada, e polvilhe um pouco de farinha antes de colocar a massa.
  3. Sove um pouco e se necessário acrescente mais farinha. Coloque a manteiga no meio da massa, sove.
  4. Sove bem, até a massa ficar lisa e bem elástica. Volte para a tigela que misturou tudo, e deixe descansar. Até dobrar de tamanho.
  5. Tire um pouco do ar da massa e corte em pedaços menores. Abra esses pedaços com um rolo, depois enrole colo rocambole.
  6. Leve a uma forma com papel manteiga no fundo. Deixe descansar novamente, até dobrar de tamanho.
  7. Pincele um ovo por cima de todos os pães, sem colocar força para não perder o ar.
  8. Leve ao forno a 175ºC por 15 minutos, ou até dourar. Então é só tirar e servir!

Receita de Food Makers BR

Receita: Pão Caseiro com fermento químico

Acordou com fome de manhã, feriado, chuva, nada aberto, zero disposição (e condição) para ir até a padaria ou mercado comprar um pão fresquinho, o que fazer? Ficar sem pão? Se contentar com o biscoito água e sal? Passar no café puro? Nada disso! É possível ter um pão gostoso e quentinho em 30 minutos usando ingredientes simples e, o melhor, com fermento químico.

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É aquela velha história, a necessidade é a mãe da invenção. E quando me peguei numa situação mais ou menos parecida com a descrita, corri para a internet, nossa salvadora, para encontrar uma solução possível com o que tinha em casa. Não sou muito de consumir pão, mas o boy sim e não passou aperto.

Não é light, nem diet ou fit. É a base de farinha branca e substituições só testando mesmo. Não sei dizer se dá certo ou não porque fiz apenas uma vez e não testei com outros ingredientes. É importante seguir os passos e fazer com calma e amor, que vai dar pão.

Pão de Minuto

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Receita original de Tudo Gostoso

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  1. Em um recipiente coloque a farinha, a margarina, o açúcar, o sal e o ovo levemente batido. Misture a cada ingrediente adicionado;
  2. Junte o leite e mexa (neste momento, se necessário, adicione mais farinha);
  3. Coloque o fermento;
  4. Sove sobre superfície lisa;
  5. Deixe a massa descansar por, aproximadamente, 10 minutos coberta com um pano;
  6. A seguir, enrole uma bolinha e achate no fundo, ou modele no formato que preferir;
  7. Coloque na assadeira (não precisa untar) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C – 200°C, por 20 minutos.

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E prontinho! Pão gostoso e quentinho, com um bom rendimento, de 8 a 10 porções. Como a massa é bem versátil, você pode incrementar seu pão puxando para o doce (colocando coco ou uma caldinha doce, com leite condensado e leite, ou mesmo salpicando açúcar cristal) ou salgado (com recheios de presunto e queijo ou só queijo, frango, e até salpicando queijo ralado na massa e por cima, antes de assar, como eu fiz – e ficou ótimo!).

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Guloseimas saborosos e diferentes: receitas de Pão de Ervas e Chai

Amanhã é domingo e, como um dia especial, de descanso e família, pede um café da manhã ou lanche da tarde com um gostinho diferente. Estamos falando de duas receitas para sair da rotina, mudando a cara do já tradicional café com pão. Tem pão, tem leite e tem chá. Mas, o pão é de ervas e a bebida é o chai indiano.

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Aqui, a mistura milenar indiana, o chai, é uma adaptação caseira muito similar à bebida original. Já o pãozinho não tem muito segredo: ganha todo o sabor e aroma das ervas. Gostoso, né? Se você ainda não conhece o paladar de nada disso, essa é a oportunidade de colocar a mão na massa e viver novas experiências. Vamos lá?

Pão de ervas

  • 1 xícara de chá de leite fervendo
  • 3 cebolas médias
  • 1 xícara de chá de óleo
  • 2 colheres de sopa rasas de açúcar
  • ½ ramo de salsa e cebolinha
  • 2 colheres de sopa orégano
  • 1 ramo de manjericão
  • 3 dentes de alho
  • 3 ovos inteiros
  • 1 colher de sal
  • 3 tabletes de fermento biológico
  • 1 gema batida com 1 colher de shoyo para pincelar (opcional)
  • 1 kg (aproximadamente) de farinha de trigo

Bata o leite fervente com as cebolas e acrescente os demais ingredientes na ordem da receita um a um e bata, exceto o trigo. Após misturar todos os ingredientes despeje em uma tigela e adicione o trigo até dar ponto. A massa deve ser sovada até soltar das mãos. Deixe descansar até dobrar de tamanho (cerca de 20 minutos).

Em seguida, modele os pães para fazer broas pequenas ou arrume em formas retangulares (do tipo bolo inglês) untadas com manteiga ou óleo e farinha. Deixe descansar mais alguns minutos. Se quiser uma casquinha, antes de assar, pincele com a gema ligeiramente batida com 1 colher de shoyo. Asse em forno médio até dourar.

Chai Indiano

Rende 2 porções
  • 1 xícara de chá de água
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 pedaço de canela em casca
  • 3 cravos
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 4 bagas de cardamomo (se não tiver, faça sem)
  • 3 bolinhas esmagadas de pimenta-do-reino
  • Chá preto a gosto (se for de saquinho, é um só)
  • Açúcar ou mel a gosto

Aqueça a água em fogo baixo com todos os ingredientes, exceto o açúcar, o leite e o chá preto. Logo que começar a ferver, desligue o fogo e adicione o chá preto. Deixe descansar por 10 minutos com o recipiente fechado. Coe e coloque em outro de maior capacidade. Adicione o leite e aqueça, mas sem deixar ferver. Adoce a gosto e sirva quente.