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Receita: Queijo branco caseiro com 3 ingredientes

Receita FoodMakers 

  • 1 litro de leite integral
  • 350 ml de iogurte natural
  • Sal
  1. Deixe o leite ferver.
  2. Acrescente o iogurte natural e desligue o fogo.
  3. Misture e deixe descansar por três minutos.
  4. Salpique o sal e misture bem.
  5. Peneire a mistura e transfira para um pano de prato limpo e seco. Esprema para escorrer bem qualquer vestígio de soro.
  6. Arrume em um potinho ou recipiente, acomodando bem a massa, e leve à geladeira por duas horas.
  7. Desenforme e está pronto para consumir!

Como fazer: Queijo caseiro de leite azedo

É bem possível que você já tenha passado pela experiência de perceber que o leite azedou. Isso acontece quando ele se acidifica mesmo sem ferver e acaba sendo misturado ao soro – o que não significa que está estragado. É importante saber que leite azedo não é a mesma coisa que leite estragado. Se o leite azedou enquanto estava na geladeira, ele ainda tem salvação e pode render deliciosos preparos.

As receitas mais conhecidas para aproveitar leite azedo envolvem a produção de queijos caseiros. A receita é bem simples, basta ferver o leite em uma panela com sal a gosto e então apagar o fogo para que ele talhe. Forre uma peneira ou um escorredor de macarrão com um pano de prato, feche o pano, tente separar um pouco o soro e então deixe descansar por umas 4 horas. Passado esse tempo, o conteúdo que sobrar dentro do pano é queijo. Basta guardar na geladeira.

O queijo árabe conhecido como chancliche é uma alternativa. Para produzi-lo, faça o queijo caseiro seguindo as instruções do passo anterior e então faça bolinhas com a massa de queijo. Deixe essas bolinhas de molho em azeite, e, se quiser, pimenta e ervas, após 5 dias de molho o queijo árabe estará pronto para ser saboreado.

A ricota caseira também é um derivado do leite azedo. Basta ferver o leite azedo em uma panela por 15 minutos, adicione sal a gosto e deixe descansar. Utilize um pano de prato para drenar e separar o soro e então coloque em um potinho para dar o formato de queijo e desenforme.

Se você é da turma dos bolos, existem algumas receitas onde o leite ou iogurte podem ser substituídos por leite azedo sem deixar o sabor do bolo azedo. Uma sugestão é o bolo de iogurte, basta substituir o iogurte pela mesma medida de leite azedo.

Quem tem o hábito de fazer pão em casa também pode substituir o leite da receita pelo leite azedo sem se preocupar com alterações ruins no sabor final do produto!

Cheesecakes são sobremesas que se adaptam muito bem ao leite azedo. O segredo é subtstituir o creme de leite por ele.

Omeletes e ovos mexidos também podem ter um toque de leite azedo para ajudar na cremosidade.

Fonte: https://comida.umcomo.com.br/artigo/9-id

Receita: Fondues light, doce e salgado

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Quando você pensa em hábitos tradicionais de inverno, no que você pensa? Além de dormir, comer, namorar e andar bem arrumado, reunir-se em torno de uma panelinha de fondue faz parte do imaginário dessa época do ano. E, como tudo que é bom, fondue ocupa as mais altas posições na lista das gordices. Até agora! Essas duas versões do bem estão liberadas para quem quiser ser feliz, sem se preocupar com a balança.

Dieta e restrição alimentar deixaram de ser motivo de desânimo e negação há muito tempo. Mesmo quem não está nutricionalmente liberado para comer de tudo, não precisa mais passar vontade. A criatividade e a adaptação se tornaram salvadoras, permitindo o acesso a receitas deliciosas, como essas fondues.

Tem doce e tem salgada para esquentar o seu inverno, juntar a família, os amigos e aproveitar a comilança. Bora aprender?

Fondue de chocolate ligh

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Receita original do Blog da Mimis

  • 1/2 pacote de pudim diet de chocolate
  • 300 ml de leite desnatado
  • 1 colher de sopa cheia de cacau em pó 100%
  • 2 colheres de sopa de creme de leite light
  • Adoçante a gosto

Misture o leite, o pudim e o cacau em uma panela e aqueça até engrossar. Desligue o fogo e adicione o creme de leite light. Se quiser, coloque o adoçante de sua preferência. Se for usar a panelinha de fondue para servir e manter aquecido, é importante que o adoçante seja um especial para forno e fogão. Você encontra fácil nos supermercados. Para acompanhar, tenha frutas variadas e de sua preferência. Fica bom com banana, morangos, tangerina, kiwi.

Fondue light de queijo branco

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Serve 4 pessoas

  • 50 g de manteiga sem sal
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 1 dente de alho, sem casca e amassado
  • 2 colheres (sopa) de maisena
  • 300 g de queijo minas frescal picadinho
  • 250 ml de leite semidesnatado

Aqueça uma panela em fogo médio e esquente a manteiga com o azeite e o alho até a manteiga derreter. Adicione o queijo e misture para derreter. Separadamente, dissolva a maisena em duas colheres de água, mais ou menos. Depois do queijo derretido, acrescente o leite e a maisena dissolvida e deixe esquentar bem, até formar uma fondue cremosa. Sirva com pedaços de picles, batata bolinha cozida em água, legumes e pão.