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Receita: Cuca de Leite Condensado

Foto Divulgação Instagram

Aquele docinho delícia para alavancar o seu final de semana! ❤️🤩

Receita da Camila Masullo, do Sal de Flor:

Para a Farofa

  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 xícara e 1/2 de chá de açúcar
  • 3 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Para o Creme de Leite Condensado

  • 1 lata e 1/2 de leite condensado
  • 2 gemas peneiradas
  • 2 xícaras de chá de leite
  • 1 colher sopa de maizena
Foto Divulgação Instagram

Modo de Preparo:

Da Farofa

Misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos formando uma farofinha. Reserve.

Do Creme

Dissolva a maisena em um pouco do leite e coloque todos os ingredientes em uma panela.
Mexa até engrossar.

A Montagem

  1. Em um refratário, coloque metade da farofa, o creme e o restante da farofa.
  2. Leve ao forno 200º C por 30 minutos ou até dourar.
  3. Se preferir comer frio, leve à geladeira por 3 horas.

Receita: Misto Quente de Pão de Queijo na frigideira

Reprodução FoodMakers

 

Massa
  •  2 ovos
  • 2 colheres de sopa de requeijão
  • 4 colheres de sopa de polvilho azedo
  • 1 fatia de presunto em tiras
  • 1 fatia de muçarela
  • 1 rodela de tomate
  • Sal
  • Orégano
  • Fio de azeite

MODO DE FAZER

Massa:

Coloque em uma vasilha os ovos, o requeijão, o polvilho azedo e um pouco de sal, mexa até formar uma massa homogênea.

Montagem:
  1. Em uma frigideira antiaderente quente coloque metade da massa.
  2. Adicione o presunto, o queijo, o tomate e tempere com sal, pimenta, orégano e um fio de azeite.
  3. Cubra com a outra metade da massa.
  4. Tampe para cozinhar o centro do misto quente.
  5. Deixe dourar, vire, e doure do outro lado.
  6. Então é só servir e se deliciar!

Receita de FoodMakers

Receita: Fondues light, doce e salgado

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Quando você pensa em hábitos tradicionais de inverno, no que você pensa? Além de dormir, comer, namorar e andar bem arrumado, reunir-se em torno de uma panelinha de fondue faz parte do imaginário dessa época do ano. E, como tudo que é bom, fondue ocupa as mais altas posições na lista das gordices. Até agora! Essas duas versões do bem estão liberadas para quem quiser ser feliz, sem se preocupar com a balança.

Dieta e restrição alimentar deixaram de ser motivo de desânimo e negação há muito tempo. Mesmo quem não está nutricionalmente liberado para comer de tudo, não precisa mais passar vontade. A criatividade e a adaptação se tornaram salvadoras, permitindo o acesso a receitas deliciosas, como essas fondues.

Tem doce e tem salgada para esquentar o seu inverno, juntar a família, os amigos e aproveitar a comilança. Bora aprender?

Fondue de chocolate ligh

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Receita original do Blog da Mimis

  • 1/2 pacote de pudim diet de chocolate
  • 300 ml de leite desnatado
  • 1 colher de sopa cheia de cacau em pó 100%
  • 2 colheres de sopa de creme de leite light
  • Adoçante a gosto

Misture o leite, o pudim e o cacau em uma panela e aqueça até engrossar. Desligue o fogo e adicione o creme de leite light. Se quiser, coloque o adoçante de sua preferência. Se for usar a panelinha de fondue para servir e manter aquecido, é importante que o adoçante seja um especial para forno e fogão. Você encontra fácil nos supermercados. Para acompanhar, tenha frutas variadas e de sua preferência. Fica bom com banana, morangos, tangerina, kiwi.

Fondue light de queijo branco

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Serve 4 pessoas

  • 50 g de manteiga sem sal
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 1 dente de alho, sem casca e amassado
  • 2 colheres (sopa) de maisena
  • 300 g de queijo minas frescal picadinho
  • 250 ml de leite semidesnatado

Aqueça uma panela em fogo médio e esquente a manteiga com o azeite e o alho até a manteiga derreter. Adicione o queijo e misture para derreter. Separadamente, dissolva a maisena em duas colheres de água, mais ou menos. Depois do queijo derretido, acrescente o leite e a maisena dissolvida e deixe esquentar bem, até formar uma fondue cremosa. Sirva com pedaços de picles, batata bolinha cozida em água, legumes e pão.

Chocolate Quente + Bolo de Milharina

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Foto reprodução Blog da Loris

É inverno, oficialmente. E é nesse período que aquela vontade de comer e beliscar coisinhas durante o dia inteiro aumenta. Mas, a gente sabe que manter o equilíbrio é essencial. Então, vale mais apostar em refeições que sustentem do que comer de pouquinho. Por isso, essas duas receitas são excelentes para fazer seu lanche da tarde ou café da manhã especial.

Nada melhor para aquecer o corpinho do que uma bebida quente, não é?! E o que combina mais com essa estação?! Chocolate! E esse quentinho é super do bem e também é indicado para quem tem intolerância à lactose, pois pode ser feito com leite vegetal. Vamos aprender?

Chocolate Quente Fit

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Receita original de Natue
Rende 2 porções

  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de leite de amêndoas (ou desnatado ou de soja ou qual você preferir)
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 2 colheres (chá) de açúcar mascavo (ou demerara ou adoçante ou de coco)
  • ½ colher (café) de extrato de baunilha (opcional)

Aqueça os leites até começar a borbulhar. Transfira para o liquidificador e bata com o restante dos ingredientes em potência máxima para fazer espuma. Sirva em canecas e, se quiser, jogue nibs de cacau, ou raspas de chocolate, por cima.

Huuuummmm…

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E para acompanhar esse chocolate quentinho e completar o combo do lanche, o ‘comes’, bolo de milharina! Essa receita é da maravilhosa Loris, do Blog da Loris, e a calda é uma alquimia da dieta Dukan, pois a sugerida pela Loris leva whey, – e por ser um ingrediente muito específico, preferimos uma opção mais comum e democrática. Mas, fica a sua escolha colocar ou não a calda.

Bolo de Milharina

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Foto reprodução Blog da Loris
  • 1 ovo inteiro (clara e gema)
  • 2 claras
  • 1 xícara de farelo de aveia
  • 1 xícara de milharina
  • Sucralose, agave ou adoçante de forno e fogão para adoçar (a gosto)
  • 1 colher de sopa de  essência de baunilha (opcional)
  • 1 xícara de chá de água quente
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Misture todos os ingredientes numa tigela de vidro ou plástico, que seja próprio para micro-ondas, até obter uma massa homogênea. Leve ao micro-ondas, em potência alta, por 6 minutos. Ainda quente, desenforme, coloque a calda ainda quentinha e polvilhe com um pouquinho de cacau.

Fonte: Blog da Loris

Calda de Cacau Dukan

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  • 100 ml de leite (líquido) desnatado
  • 1 a 1 ½ colher (sopa) de cacau em pó sem açúcar
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sobremesa) de adoçante (ou a gosto)

Em uma panela, aqueça o leite. Em seguida, acrescente o cacau em pó, o adoçante e mexa bem. Antes da mistura começar a ferver, acrescente o amido de milho e mexa rapidamente por 2 minutos ou até obter uma calda cremosa. Jogue-a por cima da massa do bolo assado.

Para esquentar e desinchar: Chá da casca do Abacaxi

Um chazinho no meio da manhã ou mesma das tardes mais frias sempre cai bem, não é verdade? E ao contrário do café, o chá relaxa e não tira o sono.  Quer dizer, depende da preparação e das combinações. Esse chá com a casca de abacaxi, por exemplo, é termogênico, diurético, acelera o metabolismo e auxilia na perda de peso.

Agora, o melhor é poder unir o útil ao agradável, juntando o prazer de um chá quentinho aos benefícios para o emagrecimento. Além de ser uma forma prática, e rápida, de consumir os nutrientes da fruta sem complicações.

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Com essa receita você também evita o desperdício, só deixando de aproveitar, mesmo, a coroa. Assim, pode deixar a fruta cortadinha para comer quando estiver com mais tempo e ter o chá da casca para tomar em qualquer momento. Vamos à receita?

Chá da casca do Abacaxi com Canela

  • Casca de um abacaxi
  • 1 litro de água
  • 6 folhas de hortelã (opcional)
  • 1 canela em pau
  • Adoçante a gosto

Antes de cortar, lave bem a casca do abacaxi. Leve-as em uma panela ao fogo com a água e a canela e deixe ferver por aproximadamente dez minutos. Em seguida, desligue o fogo e acrescente as folhas de hortelã para dar sabor. Tampe e deixe por mais cinco minutos, descansando. Depois disso, basta coar, adoçar e consumir. Caso não use a hortelã, apenas coe e sirva em seguida.

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Por ser combinado com a canela e ter efeitos de aceleração do metabolismo, recomenda-se que não se beba esse chá após às 18h, para evitar que ocorra insônia ou distúrbios no sono. Ele também não é indicado para pessoas hipertensas, grávidas e mulheres em fase de amamentação.

Outra recomendação é consumi-lo, no máximo, três vezes ao dia. Para manter o sabor, além de acondicionar o chá em garrafa térmica, separei três rodelas pequenas de abacaxi e fervi junto com os outros ingredientes. Depois, coloquei essas mesmas rodelas na garrafa térmica, junto com o chá pronto e coado.

A precisão de adoçar depende muito do tipo e condição do abacaxi, por isso prove antes. Fiz essa receita com o abacaxi do tipo pérola e estava bem docinho, então não senti necessidade de adoçar com nada.

Fica uma delícia, ajuda na digestão e parece dar uma sensação de satisfação. Muito gostoso! Faça, que você não vai se arrepender!

Receita: Caldos de feijão e mandioquinha

Quem mora no interior já sabe que quando o tempo começa a esfriar é um sinal de que está aberta a temporada dos caldos. É uma opção gostosa e simples para espantar o frio e manter o corpo quente. Para quem não sabe a diferença, o caldo é um preparo que fica entre o creme e a sopa. Na prática, não tem mistério, como mostraremos nessas receitas com feijão e mandioquinha.

São dois pratos bem tradicionais e com gostinho de comida caseira. Não são lights e, no caso do feijão, leva carnes gordas. Mas, você pode incluir ou retirar ingredientes conforme seu paladar.

Caldo de Feijão

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  • ½ kg de feijão tipo carioquinha
  • 1 gomo de linguiça calabresa defumada
  • 125 gramas de bacon
  • 1 tablete de caldo sabor feijoada
  • ½ envelope de tempero tipo sazon vermelho ou 1 colher de sopa de colorau
  • ½ cebola média picada
  • ½ maço de cebolinha picada
  • ½ maço de salsinha picada
  • 2 dentes de alhos picados
  • Sal e pimenta a gosto

Cozinhe o feijão na panela de pressão até ficar macio. Depois de cozido, bata-o ainda morno no liquidificador até que vire um creme homogêneo. Em uma panela funda, coloque o bacon e deixe fritar. Retire e reserve em uma vasilha. Com a gordura que soltou do bacon, refogue as linguiças calabresas e reserve junto ao bacon. Feito isso, refogue o alho e depois junte a cebola e deixe dourar. Então, acrescente o caldo sabor feijoada, o sazón ou o coloral, o feijão batido e misture bem. Por último, coloque a linguiça e o bacon. Caso fique muito grosso, adicione um pouco de água e mexa até chegar ao ponto certo. Se achar necessário, acerte o sal e coloque pimenta a gosto. Sirva com a cebolinha e a salsinha salpicadas sobre o caldo.

Creme de Mandioquinha (receita do Edu Guedes)

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  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 xícara de chá de cebola
  • 2 xícaras de chá de mandioquinha
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • ½ xícara de chá de creme de leite (o equivalente a 8 colheres de sopa)
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • ½ xícara de chá de queijo minas padrão (opcional)
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • 2 xícaras de chá de água
  • Sal a gosto

Em uma panela, cozinhe a mandioquinha na água com sal. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Reserve. No liquidificador, coloque a mandioquinha cozida, a cebola, o creme de leite e o gengibre. Bata até que fique homogêneo. Coloque os ingredientes do liquidificador em uma panela, em fogo baixo. Se quiser, acrescente o queijo e deixe engrossar. Acerte o sal, se necessário. Decore com a cebolinha.

Dupla saborosa: Chocolate Quente e “Pão de Queijo” saudáveis

Dias chuvosos, temperatura mais amena, fim de tarde, um lanchinho gostoso… Lembra o que? Chocolate quente com pão de queijo, tudo quentinho! Que tal, heim? Não encara porque engorda, faz mal e não é saudável? Nessa versão que a gente te ensina dá pra ser (muuuito!) feliz se jogando nessas delícias sem culpa.

O que pesa num lanchinho desses é a quantidade de gordura e açúcares. Isso porque, geralmente, o chocolate quente servido nas cafeterias é acompanhado de chantilly, vem bem adoçado e é feito com leite integral.

Já o pão de queijo, dispensa apresentações. É feito com aquela mistura já conhecida de polvilho, leite, óleo e queijos, que já carregam suas gorduras naturais.

A proposta aqui é reproduzir essas duas gostosuras preservando o sabor, mas mantendo a linha na saúde e buscando extrair os benefícios dos ingredientes funcionais empregados. Vamos aprender? Não precisa de prática na cozinha, é bem rápido e fácil.

Chocolate Quente

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Para uma porção, você vai precisar de:

  • 200 ml de leite comum desnatado (ou qualquer leite vegetal magro)
  • 1 colher de sobremesa de chocolate em pó
  • 1 colher de café de canela
  • Adoçante a gosto

Aqueça o leite da forma que preferir. Misture o chocolate em pó até que dissolva por completo. Junte a canela e também misture. Adoce como preferir, nossa sugestão é usar mel ou adoçante.

Sem segredos, né? O toque especial fica por conta da canela, que apura o sabor do chocolate e o deixa com um paladar maravilhoso, típico de cafeteria. Mesmo que você não goste de canela, não se preocupe. Ela perde o gosto característico e dá um retoque no chocolate.

O bom desse chocolate é que, além de ser pouco calórico e sem gordura, unido à canela, torna-se uma excelente bebida termogênica, potencializando o seu gasto calórico. Sem contar o efeito antioxidante, estimulante e protetor do chocolate.

Ele também é uma ótima opção para antes de dormir, pois esquenta a barriguinha, dando aquela sensação de bem-estar e cuidado de mãe, e ainda ajuda o organismo a queimar mais calorias enquanto você dorme.

“Pão de Queijo” de frigideira

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Essa é uma versão falsa de pão de queijo. Tem todo o sabor e a textura, porém não possui o formato de um pão de queijo. Ele é feito na frigideira, sem dificuldades.

  • 3 colheres de sopa de goma de tapioca (daquela hidratada)
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de creme de leite ou requeijão magro
  • 1 pitadinha de sal
  • 1 colher de sobremesa de queijo parmesão ralado

Bata a goma de tapioca, o ovo, o creme de leite ou requeijão e o sal com um garfo ou mixer. Acrescente o queijo e misture. Aqueça uma frigideira antiaderente (ou então besunte toda a superfície com um pouco de óleo, retire o excesso com uma folha de papel toalha).

Em fogo baixo, coloque a mistura e aguarde alguns minutos, até dourar de um lado. Esse falso pão de queijo é preparado, mais ou menos, como uma omelete. Quando estiver no ponto certo de virar, ele irá soltar sozinho do fundo. Vire e deixe dourar do outro lado.

É normal que a massa infle, como se fossem bolhas. Depois de dourados os dois lados, está pronto para servir. Para incrementar, você pode adicionar cubinhos de queijo tipo minas ou ricota à massa ainda crua.

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Agora é só arrumar as almofadas, puxar o edredom, se aconchegar e desfrutar do lanchinho mais delicioso da vida!