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Receita: Creme de Chuchu

Receita da Fabi Linares:
  • 1 cebola
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Alho a gosto
  • 3 chuchus picados
  • Água
  • Sal a gosto
  • Temperos a gosto (alho poró, páprica).

Refogue a cebola, o alho e o chuchu picado na manteiga. Tempere com sal e os temperos que gostar. Acrescente água até cobrir a metade dos chuchus picados na panela. Atenção: não coloque muito água para que se mantenha a consistência de creme e não vire uma sopa. Tampe a panela e deixe cozinhar.

Quando o chuchu estiver molinho, bata com um mixer ou no liquidificador. Pode servir com queijo no meio do creme e bacon torradinhos em cima. Vai bem com frango, carne moída, legumes, peixes… 😋

Receita: Bolo de banana saudável (sem farinha, sem leite e sem açúcar)

A vida saudável é algo tão maravilhoso que parece ir se multiplicando numa velocidade e diversidade tão grandes, que chega a ser espantoso. E claro, que quando não se trata de carceragem em padrões ou neuras, que, aliás, não são nada saudáveis, a gente adora! E esses dias, zapeando pelas redes sociais, encontramos uma receita sensacional: um bolo de banana fofiiinho e mega fácil de fazer, sem leite, farinha e açúcar.

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Quem compartilhou essa delícia foi a Rubia Rocha do Blog do CasamentoNós já aproveitamos a feira da semana, compramos os ingredientes, testamos e aprovamos! Fica gostoso, leve e não dá pra sentir falta nenhuma dos elementos que não fazem parte da dança.

Bolo de banana saudável

  • 1 No liquidificador bata as bananas, os ovos e o óleo. Em seguida bata alguns segundinhos a uva passa, o importante e que fique uns pedacinhos na massa.
  • 2 Em uma vasilha misture os ingredientes secos (a aveia, a canela e o fermento) e depois adicione a mistura líquida. Mexa até ficar homogêneo.
  • 3 Coloque a massa em uma forma untada com manteiga/margarina e farinha de aveia e leve ao forno por uns 40 minutos a 160°C.
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Observações:
  • Se você é uma formiguinha, provavelmente sentirá falta do açúcar, se isso afetar o seu ânimo, adicione aos ingredientes secos mais ou menos 4 colheres de mascavo ou açúcar demerara.
  • Grãos como castanhas, nozes,amendoim e outras frutas secas também pode dar um up no resultado final.
  • Você também pode forrar a forma com rodelas de banana após untá-la e jogar a massa por cima (antes de assar), para deixar o bolo com os pedacinhos da fruta 😉

Receita: Pudim de Leite Fit

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Que atire a primeira pedra quem nunca desejou um pudim de leite de sobremesa ou durante uma tarde daquelas que nunca termina! Ele também é motivo para uma fugidinha da dieta e de muita dor de consciência. Maaaas, nossos problemas acabaram! Esta receitinha é fit, leve, delícia e pode! Para se deliciar sem culpa!

O compartilhamento é de autoria da linda Mônica Wagner, que sempre posta receitas e dicas incríveis de alimentação saudável (se você ainda não segue, siga: no Instagram e no Snapchat: monicawwagner).

Não leva creme de leite, nem leite condensado e “já é conhecido pelo pessoal adepto da dieta Dukan como ‘pudim dois leites'”.

Pudim de Leite Fit

  • 4 ovos;
  • 500 ml de leite desnatado;
  • 2 colheres de sopa de requeijão zero;
  • 4 colheres de sopa de leite em pó desnatado;
  • 3 colheres de sopa de adoçante culinário (ou açúcar de côco, demerara etc.);
  • 5 gotas de essência de baunilha (opcional).

Bater tudo no liquidificador, colocar em uma forma e levar ao forno em banho maria, por 45 minutos, mais ou menos (faça o teste do palito). A calda foi feita com amora silvestre (pode fazer com morangos, blueberry, cereja etc), água e adoçante culinário.

Dica importante: nunca desenforme ele quente,  nem morno! Pode desmanchar, então espere esfriar e, então, desenforme.

Receitas rápidas: Pão de frigideira e Frozen de Frutas Vermelhas

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Nessa época do ano parece que a vida fica mais corrida. É assim com vocês também? Mil e uma coisas para resolver, os prazos apertam, horários diferenciados, corre-corre, fila, loucura total. E, nessas horas, nada melhor do que soluções práticas para desenrolar o dia.

Para não deixar as petecas da alimentação e da hidratação (superimportantes, principalmente no calor) cair, vamos com duas receitinhas fáceis e descomplicadas para nutrir e te ajudar a passar por esse período turbulento sem danos à saúde.

Nossa sugestão é um combo bem leve e saboroso de frozen de frutas vermelhas, que pode ser combinado com as frutas que você quiser e/ou tiver a mão (não necessariamente vermelhas também), e um pãozinho versátil que serve de lanche, café da manhã, ceia, enfim… para matar a fome!

Frozen de frutas vermelhas

  • 1 pote de iogurte grego light sabor morango (ou natural)
  • 1/3 de copo (180 ml) de framboesas congeladas (pode ser morango, mirtilo, cereja, pêssego, abacaxi etc.)

Bata os ingredientes no liquidificador por 1 ou 2 minutos e sirva em seguida.

Pão de frigideira saudável

  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de farinha de arroz integral
  • 1 colher de sopa rasa de farelo de aveia
  • 1 colher de sopa de quinua em flocos (opcional)
  • 1 colher de sopa de tapioca
  • 1 colher de sopa de queijo cremoso ou requeijão light
  • 1 colher de sopa de água
  • Sal e sementes (linhaça, chia, hemp) a gosto

Bata o ovo e misture os ingredientes. Espalhe a massa numa frigideira antiaderente quente e doure dos dois lados. Depois de pronto, pode fazer um sanduíche com mussarela light ou rechear da forma de preferir.

Receitas originais de M de Mulher

Especial de Natal: Gelado de Abacaxi Light

Podem falar o que for, mas comer continua sendo um ato de comunhão e união. Uma mesa posta, distribuída de gente que compartilha dos mesmos sentimentos é puro amor. Ainda que não seja farta, nem muito refinada, o que importa mesmo é o vínculo que o momento proporciona. E no Natal não pode (nem deve) ser diferente. Nós colaboramos com uma receita bem deliciosa para adoçar a família: um gelado de abacaxi.

Essa é a versão Equilibre-se daquela já conhecida sobremesa de abacaxi, que leva creme branco, bolo e caldinha da fruta. Geladinho e molhadinho. É um repeteco: fiz no ano passado e foi sucesso. Porém, neste ano ela vem repaginada numa versão mais leve, com pouco açúcar e menos gordura.

Gelado de Abacaxi

 

Para a massa:

  • 1 ovo inteiro e 2 claras
  • 1 xícara de chá de açúcar refinado
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento biológico
  • Caldo de 1 laranja

Antes de começar, peneire o açúcar e a farinha, para uma massa mais leve e fofinha. Na batedeira, bata os ovos inteiros, em velocidade alta, até que fiquem com uma consistência nevada – fica uma massa leve numa coloração amarela bem clarinha. Acrescente o açúcar aos poucos (vai parecer uma gemada).

Tire da batedeira e acrescente aos poucos a farinha peneirada, para que não perca a leveza. Vá colocando e mexendo; assim que incorporar, coloque mais um pouco, até usar toda a farinha. Por último, acrescente o fermento e o caldo de uma laranja e incorpore delicadamente na massa.

Coloque em assadeira plana e untada. Asse em forno pré aquecido a 180ºC por, aproximadamente, 30 minutos ou até dourar a massa e o palito sair limpo.

Para o creme:

  • 1 lata de leite condensado light
  • 1 lata (ou caixinha) de creme de leite light

Numa panela, misture todos os ingredientes. Leve a panela ao fogo baixo, e mexa sem parar por cerca de 10 minutos ou até que engrosse – mas lembre-se que, depois de frio, o creme firma. Desligue o fogo e transfira o creme para uma tigela. Cubra com filme, encostando no creme, e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos para esfriar.

Para a calda de abacaxi:

  • 1 abacaxi bem grande
  • 1/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 1/4 de xícara (chá) de rum (o álcool evapora, mas você pode usar uma essência)

Descasque o abacaxi e corte em fatias de 1 cm. Corte as fatias em tiras e as tiras, em cubos de 1cm. Numa panela, junte o abacaxi picado, o rum e o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até que ele amoleça e forme uma calda, por cerca de 15 a 20 minutos. Passe o abacaxi cozido pela peneira e reserve a calda, que será usada para regar a massa. Transfira o abacaxi para outra tigela, cubra com filme e leve à geladeira para esfriar.

Montagem

  • 1/2 xícara de chá de coco fresco ralado ou 1 saquinho de 50 gramas de coco ralado não adoçado (opcional)
  • 1 xícara de chá de chantilly (opcional)

Passo a passo:

1. Corte o bolo ao meio, no sentido da largura. Forre um refratário de cerca de 20 x 30 cm com uma das metade. Regue metade da calda de abacaxi. Espalhe metade dos cubos e cubra com metade do creme. Coloque a segunda camada do bolo e repita o procedimento.

2. Se quiser, cubra com o chantilly. Se não, alise bem a última camada de creme para ter um bom acabamento. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas e, na hora de servir, polvilhe o coco fresco ralado por cima.

Sorvete caseiro natural de frutas

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Sabemos que a temperatura está mais fria e coisa e tal. Mas tem gente que concorda que essa é a melhor época do ano para se esbaldar no sorvete. Nós somos desses! Por isso, ensinaremos uma receita super do bem de sorvete caseiro natural de frutas. Sem açúcar, sem conservantes, sem mimis, só fruta e muito sabor.

Essa é uma daquelas receitas que podem ser colocadas na lista das melhores de todos os tempos. Acabou a dependência pelo sorvete caro de potinho. O sabor não é idêntico aos produtos industrializados, mas quebra um galho maravilhosamente bem.

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É uma opção rápida e bem barata de sobremesa que pode ser consumida sozinha ou mesmo acompanhada de um doce mais elaborado, como um bolo ou torta. Vamos fazer? É mega fácil.

Pelas redes sociais sempre sobem receitas de sorvete usando esse mesmo princípio. No entanto, exige-se o uso de processador de alimentos. Testamos uma receita adaptada a nosso modo com liquidificador mesmo e deu certo. E olha que o liquidificador não é dos mais potentes, é daqueles simples com apenas duas velocidades (nas fotos dará para ter uma ideia do modelo e da marca). Então, pode ficar sossegado que é possível ter sorvete com o que tem em casa. Lembrando que você não precisa usar produtos desnatados, nem de origem animal, ok?! Escolha o leite e o iogurte que atenda às suas necessidades e/ou restrições. Anote aí:

Sorvete natural de fruta (sabor manga)

Rende aproximadamente meio litro.

 

  • 2 bananas em rodelas congeladas
  • 1 manga picada congelada
  • 1 pote de iogurte natural desnatado
  • 1 e ½ colher de sopa de leite em pó desnatado
  • 1 colher de sopa de creme de leite
  • 1 colher de chá de suco de limão
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Congele as frutas em sacos específicos, deste jeito.

Bata tudo no liquidificador. Vá usando a função pulsar para evitar que a massa “engasgue”. Bata por uns 5 minutos, até que a massa esteja homogênea.

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Para que todos os ingredientes se incorporem mais fácil, coloque o iogurte natural, o creme de leite e o suco de limão primeiro no liquidificador e depois acrescente os demais.

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Essa receita foi feita de manga, mas você pode fazer do sabor que preferir, inclusive usando polpa congelada. A base, que é o mais importante, é de banana em combinação com os outros ingredientes. Se a opção for por frutas vermelhas, por exemplo, a banana pode ser substituída pela mistura de morangos, amoras e framboesas congeladas (ao todo 2 xicaras de chá das três frutas ou três polpas congeladas, sendo uma de cada sabor).

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Caso queira tentar sabores que não sejam de fruta, aconselhamos tentar. Talvez aumentar a quantidade de banana, acrescentar um pouco de leite e usar chocolate em pó, por exemplo, para um sabor de chocolate, pode dar certo.

O importante é não deixar de experimentar e aproveitar essa delícia, super saudável, sabendo exatamente como e do que é feito. E pode ser congelado, tá? Basta armazenar em um pote com tampa. Depois de congelado, ele fica com um aspecto de raspadinha, mas é só aquecer 30 segundos no micro-ondas, antes de servir, que a cremosidade é restaurada.

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