Receita: Torta de Bacalhau Low Carb

Vai ter bacalhau na sua ceia do Ano Novo? Procuramos a nutricionista Isabella Correia, da clínica La Prath, no Rio de Janeiro, como fazer uma torta com o peixe bem baixa em carboidratos, para não sair da linha já na Virada – e o melhor é que ela fica pronta em apenas três passos. Confira:

Imagem de divulgação

 

• 400 g bacalhau dessalgado, desfiado e refogadinho com 1 cebola
• 4 claras em neve
• 2 gemas
• 150-200 g ricota (ou tofu temperado)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Pimenta, salsa e cebolinha a gosto

Modo de preparo

Amasse a ricota com as gemas e incorpore os outros ingredientes. Use uma forma de fundo removível, mas pode ser outra também. Leve ao forno baixo até dourar. Simples e delicioso.

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Receita: Yakissoba Low Carb

Yakissoba Low Carb

por Food Network BR

• 2 cenouras raladas em forma de espaguete 
• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim 
• 2 colheres (sopa) azeite  
• 300g de peito de frango picado 
• Pimenta-do-reino a gosto 
• 1 cebola picada 
• Alho a gosto 
• 1 couve-flor pequena cortada em buquê 
• ½ maço de brócolis 
• 1 abobrinha picada em cubinhos 
• 1 pimentão vermelho 
• 2 xícaras (chá) de repolho roxo picado 
• 2 xícaras (chá) de molho shoyu 
• Sal a gosto  

Modo de preparo:

Rale a cenoura no sentido do comprimento em um mandolim. Você também pode usar um ralador ou mesmo uma faca para cortar a cenoura em “fios” de espaguete.

Aqueça o azeite e o óleo de gergelim na panela  e adicione o peto de frango. Tempere com pimenta do reino a gosto, alho e cebola e deixe dourar. Quando o frango estiver pronto, adicione os legumes fatiados, o macarrão de cenoura, o molho shoyo e misture.

Cozinhe até os legumes ficarem al dente, cerca de 5 minutos. Coloque sal a gosto.

 

Receita: Paçoca low carb

• 1 xícara de chá de amendoim torrado e moído
• 2 colheres de sopa de adoçante
• 2 colheres de sopa rasa de pasta de amendoim
• Pitada de Sal

Misture todos os ingredientes.
Molde com as mãos, apertando bem.
(Se tiver uma forminha, use para facilitar.)

👉🏼 Se não encontrar o amendoim moído, compre normal, inteiro. Basta triturar no processador até obter uma farofinha de amendoim (pode juntar com todos os ingredientes e processar ao mesmo tempo).

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Receita: Hambúrguer de Couve Flor

Este legume é uma excelente fonte de vitamina C, além de rico em proteína e contém quase nada de calorias!!! Ideal para dietas vegetarianas e de baixo carboidrato.

Receita de Cozinha Fit e Fat

• 1 couve flor
• 1/2 cebola ralada
• 3 colheres de sopa  de farinha de aveia
• 1 ovo
• Sal a gosto (uma pitadinha de leve)
• Pimenta preta a gosto (sugestão: aproximadamente 1 colher de café)
• Fios de azeite
• Salsa desidratada a gosto (sugestão: aproximadamente 1 colher de café)

1. Após higienizar a couve flor, corte ela bem picadinha.

2. Leve ao micro-ondas por 8 minutos (tampada).

3. Com a ajuda de um garfo, amasse bem.

4. Adicione a cebola, a farinha, o ovo, o sal e a pimenta preta e misture.

5. Modele os hambúrgueres, do tamanho que desejar, sobre uma assadeira untada (utilizei papel manteiga e derramei fios de azeite).

6. Derrame mais fios de azeite por cima dos hambúrgueres e também salsa desidratada a gosto.

7. Leve para assar em forno médio por 20 minutos. Sugestão: sirva com queijo cottage.

Receita: Rocambole de Omelete de Abobrinha Recheado de Peru e Catupiry

Esse rocambole foi feito com peito de peru e catupiry, portanto, não é light. Mas, você pode fazer com recheios mais magros. E o mais bacana dessa receita é que você pode variar o omelete.

Esse é com abobrinha. Mas dá para fazer com brócolis, espinafre cozido, seleta de legumes, cenoura, tomate, vagem picadinha, cogumelos. O sabor que quiser ou tiver na geladeira.

Receita de Sal de Flor

• 5 ovos
• 1 pacote de parmesão (50 gramas)
• 2 abobrinhas médias raladas (no ralo grosso)
• sal
• pimenta do reino
• 4 colheres de sopa (cheias) de Catupiry
• 8 fatias de peito de peru

1. Em uma tigela, misture os ovos com o parmesão e tempere com sal e pimenta do reino. Mexa bem.
2. Acrescente as abobrinhas raladas, mexa.
3. Coloque uma folha de papel manteiga em uma forma retangular (tamanho aproximado de 32x26cm) e despeje o omelete de abobrinha.
4. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos.
5. Transfira para outra folha de papel manteiga. Espere amornar e vá retirando o papel manteiga delicadamente.
6. Recheie com o catupiry e peru.
7. Enrole.
8. Corte as duas extremidades para dar acabamento.
9. Sirva! Fica fofo, super leve.