Vai ter bacalhau na sua ceia do Ano Novo? Procuramos a nutricionista Isabella Correia, da clínica La Prath, no Rio de Janeiro, como fazer uma torta com o peixe bem baixa em carboidratos, para não sair da linha já na Virada – e o melhor é que ela fica pronta em apenas três passos. Confira:

- 400 g bacalhau dessalgado, desfiado e refogadinho com 1 cebola
- 4 claras em neve
- 2 gemas
- 150-200 g ricota (ou tofu temperado)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Pimenta, salsa e cebolinha a gosto
Modo de preparo
Amasse a ricota com as gemas e incorpore os outros ingredientes. Use uma forma de fundo removível, mas pode ser outra também. Leve ao forno baixo até dourar. Simples e delicioso.
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