Tag: reeducação alimentar

Receita: Bolo Integral de Cacau

Como repetimos periodicamente por aqui, fazer reeducação alimentar ou comer de forma saudável não é sinônimo de amarras, nem de confinamento. Também pode ter bolo de chocolate na mesa, que é substituído por cacau, o açúcar branco por mel ou mascavo, a farinha branca pela integral… e pronto! Uma receita clássica, repaginada, deliciosa e cheia de benefícios para alegrar sua vida.

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E, de fato, é um dos bolos de cacau mais gostosos que eu já experimentei. A textura fica bem úmida, lembrando um pouco a de um brownie. O aroma então… huuuuuum. É daqueles que tem que tirar de perto para evitar comer inteiro.

A execução é fácil, old school (batido a mão) e, em geral, é uma receita bem econômica. Caso tenha restrições, você pode substituir o leite por água ou até por alguma versão vegetal (como leite de coco ou amêndoas). Ela é original do blog As Delícias do Dudu e faz valer a pena cada minutinho na cozinha.

 Bolo Integral de Cacau

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  • 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de mel ou açúcar mascavo
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de cacau em pó
  • 1/2 xícara de óleo (canola, girassol, coco)
  • 2 xícaras de leite ou água morna
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Em uma tigela coloque a farinha, o óleo, o ovo e o leite. Mexa bem até a massa ficar homogênea. Acrescente o cacau e o mel e mexa novamente, por uns 10 minutos. (Já dá aquela malhada no braço) ;). Por último, misture o fermento em pó, mexa apenas para incorporar. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por mais ou menos 40 minutos.

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No meu, para incrementar. Eu reduzi pela metade a quantidade de óleo e espalhei alguns pedacinhos de chocolate ao leite, que já tem gordura. Ficou maravilhoso!

Provem e venham contar o que acharam! 😀

Receita: Maionese Caseira com Ovos Cozidos

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Sempre falo nisso por aqui, mas não tem como não amar as adaptações saudáveis das receitas clássicas. É uma forma maravilhosa de a gente conseguir manter a forma comendo de tudo, sem passar vontade, apenas alterando nossa forma de enxergar a alimentação. E é daí que vem o termo reeducação alimentar, que ao contrário do que muita gente pensa, não serve somente para auxiliar a atingir uma meta a curto prazo – como eliminar uns quilinhos, mas ser aplicada por toda a vida toda.
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Uma dessas reinvenções é a receita de maionese com ovo cozido, muito mais leve e saudável do que a versão tradicional com ovos crus. Além de mais segura, tanto para saúde, já que ovos crus podem acarretar em salmonelose, doença causada pelas bactérias do gênero Salmonella, que infectam cerca de 1% dos ovos de galinha, quanto para o sucesso da receita, que não tende a desandar.

Maionese Caseira com Ovos Cozidos

Receita original By Paulinha
  • 2 ovos cozidos e gelados
  • Leite gelado até cobrir os ovos
  • Óleo até alcançar a quantidade de maionese que você deseja
Corte os ovos grosseiramente, coloque no liquidificador e cubra com leite – somente o necessário para cobrir – e bata até desmanchar os ovos. Adicione o óleo aos poucos, continue batendo até engrossar e alcançar a quantidade desejada. Você também pode fazer com um ovo, com três, ou mais, seguindo o mesmo preparo que dará certo.
Caso você faça controle de colesterol, pode reduzir a quantidade de gemas usadas e aumentar a de claras. Por exemplo, ao usar uma receita com 3 ovos, utilize 1 ovo inteiro e 2 duas claras, ou 1 ovo inteiro e 1 clara ao invés de 2 ovos. Pode também optar por versões mais saudáveis de óleos, como o de coco ou manteiga ghee.

 

 Vídeo da Paulinha: um lindo depoimento de quem conseguiu vencer

Mantendo a linha do incentivo e motivação ao emagrecimento por meio do equilíbrio e da consciência, compartilhamos esse depoimento tão bonito e sincero de uma blogueira querida, inventora da tão famosa e deliciosa crepioca, a Paulinha Boque. Ela transitou por todos os terrenos que a necessidade de emagrecer apresenta, dos mais saudáveis aos mais perigosos (com o uso de remédio), mas conseguiu vencer, eliminando 20 quilos.

Ela tem aquele perfil nas redes sociais que a gente precisa, e deve, seguir. Dona de um bom humor contagiante, ela sempre compartilha receitas maravilhosas, simples, fáceis de fazer e saudáveis. Quando você conhecer, vai se identificar, com certeza!

Nesse vídeo a Paulinha conta um pouco de como se deu a sua batalha contra a balança e pela conquista da auto-estima. Vale a pena investir uns minutinhos, se inspirar, e, quem sabe, também vestir sua armadura e ir à luta!