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Detox e super benéfico: o almeirão é o novo alface

É carnaval!

Está pensando numa refeição leve e fresca para amenizar o calor senegalês desse verão? Uma salada de almeirão pode ser a solução!

O almeirão é uma verdura da família da chicória, de formato alongado, de folhas lisas e de paladar amargo. Mas, calma! Para quem acha que de amargo já basta a vida, é possível retirar esse sabor e a deixar a folha com um gosto neutro, como a alface.

O almeirão é a nova alface!

Além de render uma salada crocante e gostosa, essa verdura tem muitas propriedades benéficas ao nosso corpo e exerce funções desintoxicantes (uma ótima para ajudar a varrer os exageros do carnaval). Ela possui vitaminas A e E, ferro, cálcio e ácido fólico, sem contar as fibras, importantes para o bom funcionamento do organismo.

Como desintoxicante, o almeirão atua no combate ao colesterol ruim e no tratamento do fígado, baço e vesícula biliar, auxiliando na remoção da gordura e substâncias do álcool.

Ele pode ser consumido como salada crua ou como acompanhamento de grãos refogados (feijão, lentilha, grão de bico) e assados.

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Uma boa forma de apresentação é cortar as folhas em tiras finas, como se faz com a couve manteiga. Para retirar o sabor amargo, basta deixar as tiras de molho em água por cerca de 5 minutos e escorrer. Já estará pronto para servir.

Duas grandes vantagens do almeirão são a durabilidade e o custo-benefício. Um maço custa em torno de R$ 0,50 e R$ 1,00! E dura muito na geladeira, entre 15 e 20 dias, dependendo da refrigeração.

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Ele também pode ser usado como base para um excelente suco verde, sendo batido com o suco de duas laranjas e uma colherinha de café de gengibre (in natura ralado ou em pó).