Tag: sem ovos

Receita: Esfiha sem glúten, sem leite e sem ovos

A maior dificuldade quem segue dieta é passar ileso sem meter um dedinho que seja na jaca aos finais de semana. Quem nunca?! O nosso lema por aqui é equilíbrio sempre. Sair da linha de vez em quando, uma vez ou outra, não vai prejudicar a sua trajetória. O importante é ter em mente que o sofrimento é desnecessário. Tem opção, sim!, de quitute assado e gostoso para animar o weekend.

capa

A receita toda saudável e adaptável é da Pati, do FruFruta. Para quem não é vegano e não tem restrições em consumir ovo, pode haver a inclusão ok?! O foco é na massa, o recheio fica por conta do freguês: pode ser carne, frango, queijos, calabresa, vegetais, tofu etc.

Para deixar com a coloração mais dourada, que lembra o efeito da gema sobre o assado, a dica da Pati é usar uma mistura de cúrcuma (açafrão da terra) e café. Inusitado, não é?! Mas ela garante que não altera o sabor. Caso você opte pelo uso do ovo, passe a gema mesmo, como se faz nas preparações comuns.

Esfiha sem glúten, sem leite e sem ovos

Rende aproximadamente 20 unidades

Reprodução FruFruta

  • 300g de farinha de arroz integral
  • 300g de polvilho doce
  • 2 e 1/2 colheres chá de goma xantana (pode ser substituído por ovo)
  • 20g fermento biológico seco
  • 4 colheres de sopa de açúcar demerara
  • 400 ml de água morna
  • 6 colheres de sopa (60g) de manteiga ghee (ou creme vegetal, para versão vegana)
  • 2 colheres de sopa de chia
  • 1/2 colher de chá de sal

Para pincelar

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1/2 colher (chá) de cúrcuma
  • Gotinhas de café passado
Reprodução FruFruta

Instruções

  1. Unte e enfarinhe uma forma grande. Misture bem todos os secos. Faça um buraquinho no meio deles e adicione, aos poucos, a água, sempre mexendo. Incorpore a manteiga e amasse com as mãos.
  2. Separe bolinhas de 60g de massa e, com as maos úmidas, abra em discos. Coloque 1/2 a 1 colher de sopa de recheio dentro da massa e feche em 3 emendas, molhando um pouco os dedos para grudar.
  3. Coloque a esfiha na forma com a emenda para baixo e deixe descansando por 10 minutos.
  4. Pré-aqueça o forno em 200 graus.
  5. Pincele as esfihas com uma mistura de azeite de oliva, cúrcuma em pó e gotinhas de café.
  6. Asse por aprox. 25 minutos. A parte de baixo das esfihas devem ficar douradas.
  7. Sirva morno.

Cookies super saudáveis (sem açúcar, sem gordura, sem lactose, sem ovos)

cookies-690037_640

Esse post é para você que adora um biscoitinho a qualquer hora do dia e até então não tinha encontrado um substituto a altura. Seus problemas acabaram! É possível, sim, fazer cookies saudáveis, saborosos e práticos, com poucos minutinhos de forno e muitos nutrientes.

Poder ser uma excelente opção para as crianças, principalmente por ser a base de fruta e  super do bem, sem açúcar e gordura. Também é uma alterativa maravilhosa para quem está querendo mudar os hábitos e deixar os industrializados de lado. Sem falar em quer faz dieta. Enfim, um lanchinho delícia para a família toda.

Cookies super saudáveis

cookies-780011_640

Receita original do blog Cozinhando para 2 ou 1
Rende 12 cookies

  • 2 bananas nanicas maduras
  • 1 xícara de flocos de aveia, de quinoa ou de amaranto
  • 2 colheres de sopa de uvas passas sem sementes, coco ralado ou frutas secas picadinhas (opcional)
  • 2 colheres de sopa de nozes, amêndoas, castanhas picadas ou outras oleaginosas (opcional)
  • 1 colher de chá de canela em pó (opcional)

Com um garfo, amasse as bananas e misture os outros ingredientes até obter uma massa bem integrada. Em uma assadeira antiaderente, ou untada com um mínimo de azeite, coloque montinhos de pouco menos de 1 colher de sopa da massa, com 1 dedo de distância entre eles. Não deixe-os muito altos para que assem bem e fiquem mais sequinhos.

Leve a assadeira ao forno pré-aquecido, em 180ºC, por mais ou menos 20 minutos. Quando os cookies estiverem dourados, desligue o forno e deixe-os esfriarem lá dentro.

cookies-793126_640

Dica: quanto mais maduras estiverem as bananas, mais doces ficarão os cookies. Acrescentar um pouco de uvas passas também ajuda a adoçar, já as nozes deixam a massa mais crocante. A canela em pó dá um toque gostoso, deixa a casa perfumada e ainda acelera o metabolismo (é termogênica). Todos esses ingredientes são opcionais, mas combinam perfeitamente bem com o cookie.

Caso sobre algum, guarde em um pote hermeticamente fechado. E, se ficarem molinhos, leve-os ao forno novamente para voltarem a ficar firmes.