Receita: Salame Fit de Cacau

Receita original de Cozinha Fit e Fat

Salame Fit de Cacau

  • 600g de inhame cozido
  • 2 bananas maduras
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • ½ xícara de cacau em pó
  • ½ xícara de aveia em lascas
  • ½ xícara de amendoim triturado
  1. Coloque o inhame, as bananas, o açúcar e o cacau em um processador de alimentos. Processe até que resulte em uma massa homogênea (sem pedacinhos de inhame) e com a cor do cacau por completa.

  2. Transfira a massa para uma tigela e adicione a aveia e o amendoim. Incorpore-os na massa de inhame.

  3. Corte 3 pedaços de papel alumínio (aproximadamente 30cmx30cm).

  4. Separe a massa em 3 porções e coloque cada uma sobre o papel alumínio.

  5. Enrole e molde feito salame. Feche bem as pontas.
  6. Leve para a geladeira por 4 horas para firmar.
  7. Corte e sirva ou presenteie um amigo!
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Receita: Mousse Fit de Abacate com Alfarroba

Essa receita é daquelas que enganam nossos olhos e nos incentiva a consumir frutas que talvez não nos animássemos em comer in natura.

É uma falsa mousse, super saudável e muito saborosa, a base de abacate, que leva leite, mel e alfarroba (ou cacau). Daquelas sobremesas que, ao abrir a geladeira, você nem lembra que é feita com fruta e não pensa duas vezes antes de atacar. E, sendo o abacate um fruto cheio de propriedades nutricionais, essa receita cai muito bem para complementar a alimentação da criançada, sem sofrimento, com sabor e sustento.

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A alfarroba

Um ingrediente diferente aqui é a alfarroba, uma espécie de versão mais benéfica do cacau. Originalmente, ela é um tipo de vagem, como a baunilha, que se torna pó após o processo de trituração e torra da polpa.

alfarroba em vagem

O que a fez ter tanto destaque como uma alternativa ao cacau são seus menores índices de açúcar e gordura:

Enquanto o cacau possui até 23% de gordura e 5% de açúcar, a alfarroba possui 0,7% de gordura e um alto teor de açúcares naturais (sacarose, glicose e frutose), em torno de 38 a 45%. (Fonte: Mundo da Alfarroba)

Outra vantagem é a ausência de estimulantes presentes no cacau, como a cafeína e a teobromina. A alfarroba não contém glúten e é rica em fibras naturais, o que auxilia na absorção de gorduras e na proteção da mucosa do intestino. Além de conter nutrientes importantes para o funcionamento do organismo, como as vitaminas A, B1 e B12, cálcio, magnésio, ferro e possuir alto poder antioxidante.

Opinião pessoal: o sabor lembra uma mistura de café com chocolate, sendo o sabor mais puxado pro café. Sabe? O paladar não lembra muito o chocolate não, é mais forte e mais marcante, mas bem saboroso também. Comprando a granel, não paguei muito mais caro do que o cacau em pó não. Na verdade, saiu até mais barato. Claro que não é preciso comprar a alfarroba apenas para fazer essa receita. Ela também dá certo tanto com o cacau, quanto com o chocolate em pó (use o que tiver em casa ou o que for mais rentável pro bolso, tá?). Toda essa menção é para que você saiba que existe, do que se trata e que possa experimentar conscientemente quando tiver oportunidade.

A receita

  • 1 abacate médio (tamanho um pouco maior que a mão)
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 3 colheres de sobremesa de alfarroba em pó (pode ser cacau ou chocolate em pó, 2 colheres de sopa)
  • 100 ml de leite desnatado (pode ser integral também, mas aí perde o rótulo de fit, pelo fato de o leite integral conter gordura)

Bata tudo do liquidificador (o leite, o mel, a polpa do abacate e a alfarroba [ou cacau ou chocolate]). Divida em potinhos individuais, coloque por 20 minutos na geladeira e sirva a seguir.

Tatiane Lima - Direitos reservados

Rendeu esses três bowls, de tamanho médio, de 10 cm de diâmetro por 5 cm de altura. Ou seja, mais de dez colheradas generosas nessa porção.

Mesmo quem não gosta de abacate não deve deixar de provar. Perde totalmente o gosto e, se você não sabe o que é, nem imagina que tenha abacate aí no meio.

Faça e venha contar se ficou bom!