Tag: sopa

Receita: Sopa Detox

Receita Food Network Brasil
Rende 6 pratos

  • 1/2 unidade de repolho branco
  • 1 tomates
  • 500g peitos de frango
  • 4 ramos de couve-flor
  • 1 cenoura média
  • 1 dentes de alho
  • 1/4 maço de alho-poró
  • 1/2 cebola crua
  • 1/2 talo de salsão
  • Salsinha picada a gosto
  • Cebolinha picada a gosto
  • azeite a gosto
  • sal a gosto
  • 1,5ml de água

Modo de preparo:

Higienize todos os ingredientes. Depois, pique todos em pequenos pedaços  e coloque-os em uma panela média. Cubra a mistura  com os   quatro copos de água – se você preferir que a sopa fique mais líquida, pode colocar mais água. Adicione, então, o sal.

Cozinhe bem, até que os legumes fiquem levemente macios. Regue com o azeite e acrescente a salsinha e a cebolinha picada. Sirva em seguida.

Receita: Sopa de Grão de Bico

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Enfim, o friozinho chegou. Demorou, mas veio! E com ele, vem também aquela vontade de comer coisinhas quentinhas, rápidas e saborosas, como cremes e sopas. Essa semana já teve teste por aqui, que olhaaaa, deu muito certo. Por isso, nossa receita do dia é sopa de grão de bico.

O grão de bico é um dos ingredientes mais versáteis que existe. Dá para consumir o grão cozido temperado em substituição ao feijão, frio em saladas, para fazer homus, falafel… e agora, sopa! É uma delícia, além de super nutritiva.

Sopa de Grão de Bico

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  • 250 gramas de grão de bico cozido (com a água do cozimento)
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 linguiça calabresa cortada em cubinhos (pode substituir por frango, carne, tofu etc.)
  • 1 batata média cozida picada
  • 1 cenoura média cozida picada
  • Temperos secos a gosto (usei chimuchurri)
  • Fio de azeite
  • Sal

Bata o grão de bico já cozinho com a água do cozimento e o alho até que vire uma pasta, acrescente mais água, o quanto bastar, para chegar a consistência. Vale usar a água do cozimento dos legumes (batata e cenoura).

Numa panela, frite bem a linguiça calabresa, sem nenhuma adição de óleo, e dispense o óleo que ela soltar. Você também pode usar frango em cubos, carne em tirinhas, carne seca, tofu em cubinhos, legumes… o que preferir.

Adicione o grão de bico batido e misture. Coloque também a batata e a cenoura picadinhas. Junte os temperos secos e acerte o sal. Deixe levantar fervura e está pronto.

10 tipos de sopas que ajudam a emagrecer

Conteúdo original de Mundo Boa Forma
Revisto pela Dra. Patrícia Leite (no G+)

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As sopas podem ser grandes aliadas de quem deseja eliminar os quilinhos a mais. Com um número menor de calorias do que outras refeições, e com ingredientes que contêm propriedades diuréticas e que dão a sensação de saciedade, as sopas também são alimentos nutritivos e saborosos. Por isso, vamos conhecer algumas opções de receitas que podem ajudar no processo de emagrecimento.

1. Sopa de frango

A nossa primeira receita de sopa tem apenas 185 calorias, rende oito porções e leva menos de uma hora para ficar pronta. Ela contém como ingredientes principais o frango, um alimento que é fonte de proteínas e possui menos gordura que a carne bovina e a suína, e a cenoura, que possui propriedades antioxidantes e faz bem para a pele por conta da presença da vitamina A em sua composição.

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Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de óleo de coco;
  • 1 cebola amarela orgânica cortada (pode ser a comum mesmo);
  • 3 cenouras raladas;
  • 2 aipos picados;
  • 2 dentes de alho esmagados;
  • 1 colher de sopa de curry em pó;
  • 8 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio;
  • 3 xícaras de frango assado picado;
  • 1 folha de louro;
  • 1 maçã orgânica fatiada;
  • 1 pitada de pimenta;
  • ½ colher de chá de tomilho seco;
  • Raspas de um limão;
  • 2 xícaras de leite de coco não adocicado;
  • 1 pitada de sal.

Modo de preparo: 

Colocar o óleo de coco em uma panela grande em fogo médio. Após isso, adicionar a cebola, o aipo e cenoura para cozinhar, mexendo de vez em quando durante cinco minutos. Depois acrescentar os dentes de alho e o curry em pó e cozinhar por mais dois minutos. Adicionar o caldo de galinha, o frango, a folha de louro, a maçã, a pimenta, o tomilho e as raspas de limão e mexer bem. Cozinhar em fogo brando por mais 40 minutos. Depois, misturar com o leite de coco e sal. Retirar a folha de louro e servir.

2. Sopa de abóbora

Além de ter apenas 144 calorias e render quatro porções, essa receita de sopa traz a abóbora, que é rica em fibras, proporcionando assim a sensação de saciedade ao organismo.

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Ingredientes:

  • 2 chuchus;
  • 1 fatia média de tomate;
  • ½ cebola pequena;
  • 2 dentes de alho;
  • ½ prato (mesa) de acelga;
  • 1 talo de salsão;
  • 1 colher de sopa de salsinha picada;
  • 4 pedaços pequenos de abóbora moranga;
  • 2 ½ copos médios de água;
  • 1 colheres de chá de sal light;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 prato (mesa) de escarola;
  • 2 claras de ovos.

Modo de preparo:

Descascar e picar todos os ingredientes, com exceção dos ovos, obviamente. Colocar os ingredientes em uma panela, menos a escarola. Acrescentar água, sal e pimenta. Cozinhar até que fique macio, desligar o fogo e bater no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Juntar em uma panela o caldo, a escarola picada tiras finas e as claras batidas. Cozinhar mais um pouco, desligar o fogo e servir.

3. Sopa diurética

A vantagem de ingerir alimentos com propriedades diuréticas é que eles ajudam a combater a retenção de líquido no organismo. Uma porção dessa sopa emagrecedora possui em média 139 calorias.

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Ingredientes: 

  • 1 cenoura;
  • 1 mandioquinha (batata-baroa) grande;
  • 1 chuchu;
  • 1 maço de cheiro-verde;
  • 1 xícara de chá de vagem
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 1 maço de espinafre;
  • 200 g de creme de tomate;
  • 1 berinjela;
  • 2 nabos;
  • 1 abobrinha;
  • 2 tabletes de caldo de carne com baixo teor de gordura.

Modo de preparo:

Lavar, descascar e fatiar os ingredientes sólidos. Após isso, unir com os outros itens da receita na panela de pressão e deixar cozinhar até que fiquem amolecidos, mais ou menos 15 minutos. Em seguida, servir.

4. Sopa emagrecedora com propriedades termogênicas

A quarta receita de sopa da nossa lista traz apenas 126 calorias e possui propriedades termogênicas, o que quer dizer que ela ajuda a transformar calorias obtidas através da alimentação em energia.

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Ingredientes: 

  • 2 chuchus descascados e picados;
  • 1 fatia de tomate picado;
  • ½ cebola picada;
  • 2 dentes de alho picados;
  • ½ berinjela picada;
  • 1 talo de salsão picado;
  • 1 colher de sopa de salsinha picada;
  • 2 ½ copos de água;
  • ½ colher de café de pimenta calabresa seca;
  • 1 colher de chá de sal light;
  • 1 prato de escarola lavada e picada;
  • 3 ovos;
  • 2 claras.

Modo de preparo: 

Cozinhar em uma panela o chuchu, o tomate, a cebola, o alho, a berinjela, o salsão e a salsinha junto com a água, a pimenta e o sal até que fiquem macios. Após isso, bater no liquidificador até obter uma substância homogênea. Colocar novamente na panela, acrescentando a escarola fatiada e os ovos batidos com as claras. Cozinhar mais um pouco e servir.

5. Sopa de quinoa

Essa receita tem 290 calorias e em sua composição há 8g de fibras, substância que oferece a sensação de saciedade ao organismo, é benéfica para o funcionamento do intestino e previne contra doenças cardiovasculares. A quantidade recomendada de consumo de fibras para um adulto é de 25 a 35 g por dia.

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Ingredientes: 

  • 2 colheres de sopa de óleo de oliva;
  • 2 chalotas pequenas picadas (chalotas são aquelas cebolas menores, mas podem ser substituídas por uma cebola média comum picada);
  • 1 xícara de cenouras picadas;
  • Sal a gosto;
  • 2 dentes de alho moídos;
  • 5 xícaras de caldo de vegetais com baixo teor de sódio;
  • 1 xícara de quinoa bem lavada;
  • 1 ½ colheres de sopa de missô (molho japonês – OPCIONAL);
  • 2 colheres de sopa de tahina (pasta feita com sementes de gergelim – OPCIONAL);
  • ¼ de xícara de suco de limão fresco;
  • ¼ de xícara de endro fresco picado (OPCIONAL).

Modo de preparo:

Esquentar o óleo em uma panela média em fogo médio. Adicionar uma pitada de sal, a cenoura e a chalota (ou cebola). Refogar durante 7 a 10 minutos. Acrescentar o alho e refogar por mais 1 a 2 minutos. Colocar o caldo de vegetais, a quinoa e mais uma pitada de sal e deixar ferver. Diminuir o fogo e mexer por mais 20 minutos. Preparar separadamente uma mistura com a tahina, o missô e o suco de limão. Assim que a sopa estiver pronta tirar do fogo e adicionar a mistura, juntamente com o endro. Servir.

6. Sopa de repolho

Substituir o jantar por uma sopa de repolho, que geralmente possui apenas 71 calorias na medida de uma xícara, pode ajudar a diminuir bastante o número de calorias da refeição. Além disso, o ingrediente tem antioxidantes e ajuda no processo digestivo.

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Ingredientes: 

  • 2 pimentões verdes;
  • 6 cebolas verdes grandes;
  • 450 g de tomates em cubos;
  • 2 cenouras médias;
  • 1 punhado de salsão picado;
  • 1 pacote de sopa de cebola;
  • ½ repolho picado;
  • 2 cubos de caldo de galinha;
  • 2 dentes de alho;
  • 2 colheres de salsinha picada;
  • Sal e pimenta a gosto; 

Modo de preparo:

Colocar em uma panela a cebola verde fatiada, o pimentão limpo e picado, o repolho picado, os tomates fatiados sem casca e sementes, as cenouras picadas, o salsão fatiado, o alho, a salsinha picada, o pacote de sopa de cebola, o caldo de galinha e uma quantia de água que cubra os ingredientes. Cozinhar em fogo brando por duas horas. Logo após, desligar o fogo e acrescentar sal e pimenta a gosto.

7. Sopa de cebola

Uma receita de sopa feita à base de cebola, tem em média 168 calorias e propriedades que ajudam a reduzir os níveis do colesterol ruim (LDL) e que atuam como um anti-inflamatório natural.

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Ingredientes:

  • 4 cebolas;
  • 2 pimentões verdes;
  • 1 repolho pequeno;
  • 4 tomates sem pele e sem sementes;
  • 1 chuchu grande;
  • 2 cubos de caldo de carne;
  • 2 pacotes de sopa de cebola;
  • 1 molho de tempero verde;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo: 

Picar bem os ingredientes e separar. Preparar a sopa de cebola em uma panela e adicionar esses ingredientes quando ela estiver pronta, temperar com sal e pimenta a gosto, acrescentar água e cozinhar novamente.

8. Sopa emagrecedora sem glúten

Esta receita não traz glúten, o que é útil para os portadores da doença celíaca, que ao ingerirem a substância têm dificuldade na absorção de nutrientes pelo organismo. Além disso, a porção da sopa tem 129 calorias e nenhuma gordura saturada.

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio;
  • 2 aipos picados;
  • 2 cenouras grandes fatiadas;
  • 2 pequenas abobrinhas picadas. 

Modo de preparo: 

Cozinhar o caldo de galinha em uma panela média e deixar em fogo brando. Adicionar o aipo e as cenouras ainda em fogo baixo, cozinhando até ficarem macias durante 10 a 20 minutos. Adicionar a abobrinha e cozinhar por mais 5 a 10 minutos.

9. Sopa de legumes

Que tal trocar o almoço por uma sopa de legumes com apenas 98 calorias e que é uma refeição rica em vitaminas, cálcio e fibras?

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Ingredientes: 

  • 4 batatas;
  • 2 cenouras;
  • 2 chuchus;
  • 2 abobrinhas italianas;
  • 1 cebola média;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 litro de água;
  • Sal e azeite a gosto.

Modo de preparo: 

Limpar bem os legumes, picar e cozinhar juntamente com o sal, a cebola e o alho. Após, bater o caldo no liquidificador e acrescentar azeite na mistura. Devolver o caldo à panela com os ingredientes inteiros e ferver durante mais alguns minutos.

10. Sopa de cenoura com gengibre

A nossa última receita é a de sopa de cenoura com gengibre, que tem somente 118 calorias.

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Ingredientes: 

  • 3 cenouras grandes;
  • 1 batata média;
  • 1 litro de água;
  • 1 cebola média;
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada ou folhas de manjericão;
  • 2 colheres de sopa de azeita de oliva;
  • 1 pedaço de gengibre;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo: 

Cortar a cenoura, a cebola e a batata em pedaços e cozinhar até que fiquem macias. Depois bater no liquidificador com o gengibre. Temperar a gosto com o sal e a pimenta-do-reino. Servir a sopa com um fio de azeite e decorada com a salsinha ou o manjericão.

Sopinhas para esquentar e saciar

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Nada como um banho quente e uma comidinha gostosa para relaxar e espantar o friozinho, não é? Por isso, selecionamos três receitas fáceis e com ingredientes simples para aquecer seu final de semana!

São sopas rápidas, a base de legumes e vegetais, sem carnes. Mas, você pode aproveitar a ideia e incrementar do jeito que preferir. Elas podem ser servidas no esquenta da balada, num jantar informal ou na ceia. Aprenda:

Sopa de Legumes

  • 1 colher de sopa de óleo
  • 2 cebolas picadas
  • 2 cenouras cortadas em cubo
  • 1 pimentão verde sem sementes picado
  • 1 pimentão vermelho sem sementes picado (se não achar, não tem problema, faça sem)
  • 1 abobrinha cortada em cubos
  • 1 batata média picada em cubinhos
  • 1 xícara de chá de tomates sem sementes picados
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 2 litros de água
  • Ramos de salsa

Numa panela, esquente o óleo me fogo alto. Junte a cebola, a cenoura, o pimentão, a abobrinha, a batata e o tomate. Cozinhe por 8 minutos, mexendo sempre. Então, coloque os tabletes de caldo de legumes e a água. Deixe ferver até que os legumes estejam bem macios. Sirva decorada com os ramos de salsa.

Creme de Cenoura

  • 4 xícaras de chá de cenouras em cubinhos
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 talos de salsão em cubinhos
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de chá de casca de laranja ralada
  • 3 xícaras de chá de água quente
  • 1 xicara de chá de leite desnatado
  • Sal a gosto

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o salsão e a cenoura. Junte a água fervente e cozinhe por 10 minutos. Acerte o sal. Espere esfriar um pouco, adicione o leite, metade de casca de laranja e bata no liquidificador até virar um creme homogêneo. Volte esse creme para a panela e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva salpicada com o restante da casca de laranja.

Sopa de Agrião

  • 4 xícaras de chá de agrião picado com os talos
  • 3 batatas médias raladas e escorridas
  • 4 colheres de chá de requeijão cremoso light
  • 1 e 1/2 tablete de caldo de galinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Dissolva o caldo de galinha em 2,5 litros de água fervente. Adicione o agrião e a batata e deixe ferver por 12 minutos. Bata essa mistura no liquidificador. Coe com uma peneira grossa. Sirva e despeje o requeijão com uma colher, sem misturar. Decore com raminhos de agrião.

Receita: Sopa creme de abóbora

Se você é adepto de refeições rápidas, práticas, nutritivas e gostosas, essa é a receita pra você! Essa sopa creme de abóbora leva pouquíssimos ingredientes (quatro!), entrega um sabor maravilhoso e a saciedade é garantida.

A abóbora é um legume super nutritivo e versátil. Pode ser consumida doce, salgada, em recheios e diversos pratos. É um alimento de baixa caloria, sem gordura, rica em carboidrato e fibras, o que aumenta a satisfação, segurando a fome por mais tempo.

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Além disso, é fonte das vitaminas A, B, C, E e K, cálcio, ferro, fósforo, magnésio, manganês e zinco. Também auxilia na redução do colesterol, faz bem aos ossos, visão e coração. Não tem porque não gostar da abóbora!

Particularmente, eu não era fã de abóbora, não como o doce e nem nenhuma outra forma em que ela se apresente, mas sou apaixonada por essa sopa creme, que é total zero gordura, leve e deliciosa.

Vamos à receita?!

Não tem muita exatidão da quantidade dos ingredientes, vai do paladar de cada um e de quanta abóbora tem disponível para usar. A receita pode ser feita com uma abóbora inteira, a metade, um quarto, enfim… é só dosar a quantidade de tempero e incrementos respeitando uma proporção em que você não perca o sabor da abóbora, que é a protagonista da história.

  • Meia abóbora (pode ser qualquer uma, prefiro a japonesa (da foto acima), por ser menos doce e não exigir muito sal)
  • 1 dente de alho grande (se você gostar de alho, pode colocar 2)
  • Sal a gosto
  • Salsinha a gosto (opcional)

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Cozinhe a abóbora com casca na panela de pressão por no máximo 8 minutos (depende da panela de cada um). O tempo necessário é só para amolecer a polpa. Depois de cozida, é super fácil “descolar” a polpa da casca, faça isso e reserve. Não jogue a água do cozimento fora, ela também tem nutrientes e vai ajudar a dar o ponto do creme.

Com a abóbora cozidinha, junte-a com o alho e um pouco da água do cozimento no liquidificador e bata. Vá acrescentando água até que o liquidificador consiga bater sem engasgar. Quando formar um creme uniforme (como na foto), pode parar de bater.

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Aí é só esse creminho batido numa panela em fogo baixo, acertar o sal e terminar com a salsinha a gosto. Está pronta a sua sopa creme de abóbora.

Essa é uma receita bem básica, que pode ser incrementada com outros ingredientes, como um franguinho ou carninha desfiada, brócolis, batata, cenoura e outras verduras e legumes. Só tenha cuidado com as escolhas para não tornar a receita leve numa bomba calórica.

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Eu fiz essa com um quarto pequeno de abóbora acrescentando uma batata média cozida, um punhado de macarrão e frango desfiado. Como tinha pouca abóbora e seria a janta para duas pessoas, turbinei com a batata e o macarrão (carboidratos, tal qual a abóbora) e bastante frango (proteína), para uma refeição completa.