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Só dá ela: cenoura no salgado e no doce

A pressa e a correia do dia-a-dia podem, muitas vezes, serem inimigos da criatividade quando se trata da alimentação. Pensar em texturas e preparações diferentes com os ingredientes mais comuns não é fácil para todo mundo, ainda mais para quem não tem tanta experiência na cozinha. É por isso que o Equilibre-se está aqui, para ajudar todo mundo a ser mais leve, com sabor e saúde. E o nosso alvo de hoje é a cenoura.

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A gente vai apresentar duas propostas bem clássicas, e deliciosas, de preparações com esse legume básico e versátil. São receitas que, além de fugir do consumo comum, crua ou cozida, servem de alternativa para aqueles que tem dificuldade, ou simplesmente pouca simpatia, com a cenoura.

O bolo de cenoura com cobertura de chocolate já é um velho e amado conhecido de muita gente, o diferencial é que essa versão apresentada é light e sem açúcar, podendo ser uma sobremesa e tanto para os diabéticos. O pulo do gato aqui é o suflê, um prato que esbanja sofisticação e é um delicioso acompanhamento para diversos pratos, que é também uma opção para os vegetarianos.

Suflê de Cenoura

Receita de Gordelícias

Reprodução Gordelícias

 

  • 4 cenouras médias
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 ovos (gemas e claras separadas)
  • Queijo parmesão ralado (pra polvilhar)
  • Noz moscada (ralada na hora)

Primeiramente, cozinhe as cenouras; para cozinhar mais rápido, corte em rodelinhas. Depois de cozidas, bata-as no liquidificador com o leite, a farinha de trigo, a noz-moscada e o sal. Leve a mistura ao fogo (médio), mexendo até engrossar (cerca de 5 minutos). Retire do fogo e acrescente as gemas uma de cada vez, sem parar de mexer. Bata as claras em neve e incorpore à mistura, mexendo delicadamente. O movimento aqui precisa ser delicado, senão as claras desmancham feito água e comprometem o creme do suflê. 

Reprodução Gordelícias

Coloque a mistura em um refratário médio (20cm de diâmetro) ou em forminhas individuais. A receita rende pelo menos 8 forminhas individuais. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, pré-aquecido, até dourar. Retire do forno e sirva logo em seguida.

Dica:

Não adianta fazer suflê duas horas antes de servir. O risco de encontrar um alimento murcho e feio é enorme! Portanto, leve o seu preparo ao forno poucos minutos antes de servi-lo. Fica pronto rapidinho, nem tem que esperar muito!

Reprodução Gordelícias

Bolo de Cenoura Light

 

  • 3 cenouras picadas
  • 2 gemas
  • 3 claras
  • 1/3 de xícara de chá de óleo
  • 1 xícara de chá farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • ½ xícara de chá de adoçante culinário

Bata a cenoura, as gemas e claras e o óleo no liquidificador até atingir uma mistura homogênea. Num recipiente a parte, coloque a farinha, o fermento e o adoçante. Junte a massa de cenoura batida e misture bem, delicadamente com um batedor de arame. Unte uma forma pequena com margarina e farinha. Leve ao forno médio pré-aquecido e asse por 40 minutos.

A cobertura você pode seguir a receita sugerida no vídeo ou fazer aquela de brigadeiro sem leite condensado, que já ensinamos AQUI.

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