Receita: Ceviche de Coco Verde

Foto: Food Network

• Água gelada
• 1/2 cebola roxa cortada em tiras bem finas
• 2 laranjas (suco)
• 2 limões siciliano (suco)
• 4 limões taiti (suco)
• 10 sementes de coentro
• 2 talos de aipo
• 1 pedaço pequeno de gengibre
• 1/4 de pimenta dedo-de-moça sem sementes
• 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 1 colher (chá) de sal Pimenta-do-reino a gosto
• Gelo a gosto
• 100g de polpa de coco verde em fatias grandes
• 10 pimentas biquinho em conserva, escorridas e lavadas
• 1/4 de pimentão amarelo picado
• 1 folha de alga nori em tiras
• 1/4 de xícara (chá) de folhas de coentro picado
• Azeite a gosto

Preparação

1. Deixe a cebola roxa fatiada imersa em água com gelo por 15 minutos.
2. Bata o suco de laranja e de limões, as sementes de coentro, os talos de aipo, o gengibre, a pimenta, o açúcar, sal, pimenta e o gelo em um liquidificador, coe e reserve.
3. Cuidado com o gelo para não aguar.
4. Escorra a cebola, junte a polpa de coco, a pimenta biquinho, o pimentão, a alga nori, o coentro picado e o azeite em um bowl.
5. Coloque o leite de tigre (a mistura feita no liquidificador) até cobrir tudo, ajuste o açúcar, o sal e a pimenta.
6. Rende 2 porções. Bom apetite!